Πώς να μαγειρέψουν ζυμαρικά με πατάτες πώς να μαγειρεύουν κατεψυγμένα dumplings

Συμβουλές μαγειρέματος

Πριν να μελετήσετε το θέμα του πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά ώστε να μην βράσουν, πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένους κανόνες που θα βοηθήσουν στην παρασκευή προϊόντων ζύμης με οποιαδήποτε γέμιση:

• είναι πάντα καλύτερο να παίρνετε ένα χαμηλό ευρύ δοχείο από ένα υψηλό και στενό - σε αυτό το νερό θα βράσει γρηγορότερα.
• θα πρέπει να υπάρχει πολύ νερό στο τηγάνι - περίπου τα 2/3 της κατσαρόλας?
• μην βάζετε αμέσως πολλά κομμάτια στο ταψί - είναι προτιμότερο να έχει κάθε ένα από αυτά αρκετό χώρο μετά την επίστρωση σε ένα στρώμα, οπότε είναι καλύτερο να διαιρέσετε το μαγείρεμα σε δύο στάδια.
• ακόμη και αν έχετε μια γλυκιά γέμιση, αλάτι ακόμα λίγο νερό - το αλάτι θα προσθέσει γεύση και θα εμποδίσει τα προϊόντα να κολλήσουν μαζί?
• όταν το μαγείρεμα στο νερό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυτικό έλαιο για να αποφύγετε να κολλήσετε.
• εάν μαγειρεύετε τα ημιτελικά προϊόντα που αγοράσατε κατά την κατασκευή του μηχανήματος (χωρίς κορδέλα) ή κολλημένα μαζί με μανιτάρια, παρακολουθήστε προσεκτικά την κατάσταση της ραφής - αν αυτά είναι υπερβολικά εκτεθειμένα, μπορούν να ξεφύγουν.
• ρίξτε τα προϊόντα ζύμης μόνο σε βραστό νερό, αλλιώς μπορεί να γίνει ξινό.
• για να επιταχύνετε το βρασμό του νερού, ρίξτε αλάτι στην αρχή, ενώ το νερό είναι κρύο.
• εάν η γέμιση είναι ήδη τελειωμένη (για παράδειγμα, βραστές πατάτες), τότε το μαγείρεμα απαιτεί ελάχιστο χρόνο - μόνο για την προετοιμασία της ζύμης.

Με πατάτες (με πατάτες και μανιτάρια)

Πόσο να μαγειρεύουν ζυμαρικά με πατάτες εξαρτάται από το τι ακριβώς περιέχεται στη γέμιση εκτός από την ίδια την πατάτα, από το μέγεθος των προϊόντων. Όσο μεγαλύτερες είναι, τόσο περισσότερο χρειάζεται για να μαγειρέψουν. Εξαρτάται επίσης από το προϊόν που πρόκειται να μαγειρέψετε - φρέσκα παρασκευασμένα ή κατεψυγμένα.

Στο τηγάνι

Μαγειρική

1. Τοποθετήστε το αλατισμένο νερό στο τηγάνι στη σόμπα.
2. Μετά το βράσιμο, ρίξτε τη σωστή ποσότητα των προϊόντων με πατάτες και ανακατέψτε τα αμέσως, έτσι ώστε να μην κολλάνε μαζί.
3. Ανακατέψτε τα περιοδικά μέχρι να βράσουν.
4. Μετά το βράσιμο, βράζουμε ζυμαρικά με πατάτες μετά από περίπου 3-5 λεπτά. Οι μανιτάρια με πατάτες και μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν τόσο πολύ, με την προϋπόθεση ότι τα μανιτάρια μαγειρεύονται εκ των προτέρων (μαγειρεμένα ή τηγανητά).
5. Εάν η γέμιση περιέχει πρώτες ύλες (για παράδειγμα, λαρδί, κρεμμύδια, ακατέργαστες πατάτες), στη συνέχεια, μαγειρέψτε για τουλάχιστον 7 λεπτά.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε μια αργή κουζίνα είτε στον ατμό είτε απευθείας στο νερό.

Μαγειρική

1. Για τον ατμό, χύστε το κρύο βραστό νερό στο μπολ μέχρι το μέσο περίπου.
2. Τοποθετήστε το δοχείο με ημικατεργασμένα προϊόντα, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Steam".
3. Τα φρέσκα τυφλά προϊόντα μαγειρεύονται για περίπου 10 λεπτά και τα κατεψυγμένα ζυμαρικά πρέπει να μαγειρευτούν για περίπου 15 λεπτά.
4. Για να μαγειρέψετε στο νερό, απλώς ρίξτε τα σε ζεστό νερό που χύνεται στο μπολ multicooker.
5. Μαγειρεύουμε φρέσκα προϊόντα 3-5 λεπτά μετά το βρασμό, κατεψυγμένα - 5-7 λεπτά.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά με πατάτες, αν δεν υπάρχει ένα μόνο κενό τηγάνι στο σπίτι; Εντελώς ανυπόμονα, χρησιμοποιούμε φούρνο μικροκυμάτων μόνο για τη θέρμανση των τροφίμων και όμως είναι έτοιμος να μας βοηθήσει στην προετοιμασία πολλών πιάτων.

Μαγειρική

1. Βάλτε ένα μικρό μέρος των προϊόντων και γεμίστε με νερό περίπου 2/3, δηλαδή χωρίς να τα καλύψετε εντελώς.
2. Καλύψτε με ειδικό πλαστικό καπάκι ή μικρότερο πιάτο.
3. Κατ 'αρχάς, βράζετε για 1 λεπτό στα 1000 watt (ή μέχρι να βράσει), στη συνέχεια μειώστε την ισχύ σε 700 Watt και μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά.
4. Χωρίς το άνοιγμα της πόρτας μικροκυμάτων, αφήστε τα εκεί για να "περπατήσετε" για άλλα 5 λεπτά.
5. Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε ζυμαρικά με πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων, εξαρτάται επίσης από τη δύναμή του. Εάν λειτουργεί σε μέγιστο 800 W, τότε μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να βράσει.

Με τυρί cottage

Πόσο να μαγειρέψετε ζυμαρικά με τυρί cottage εξαρτάται από τη μέθοδο που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε.

• Στο τηγάνι. Βράζετε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε λίγο αλάτι (βάλτε περίπου 1 κουταλιά αλάτι σε 4 λίτρα νερού). Πέτα τα τρόφιμα ευκολίας σε βραστό νερό. Μόλις αναδυθούν - δοκιμάστε ένα, και αν είναι έτοιμο, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα αμέσως με ένα κουτάλι με σχισμές. Εάν μαγειρεύετε τεμπέλες ζυμαρικά με τυρί cottage (δηλαδή εκείνα όπου το τυρί cottage παρεμβαίνει απευθείας στη ζύμη), τότε τα βγάζετε αμέσως μετά το βρασμό!
• Στο φούρνο μικροκυμάτων. Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με τυρί cottage σε ένα φούρνο μικροκυμάτων; Πουθενά δεν είναι ευκολότερο! Βάλτε τα σε ένα ρηχό μπολ, γεμίστε με νερό για περίπου 2/3, καλύψτε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε στη μέγιστη ισχύ για 5-6 λεπτά. Lazy dumplings μπορεί απλά να απλωθεί σε μια επίπεδη πλάκα κάτω από το καπάκι, αλλά και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά.
• Σε μια βραδεία κουζίνα. Για τον ατμό, βάζετε 2-3 ποτήρια νερό στο μπολ πολλαπλών αγκυρίων (καλύτερα να βράζετε αμέσως το νερό), τοποθετήστε το δοχείο με τα προϊόντα και ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Ατμός" για 10-15 λεπτά (όσο μεγαλύτερη είναι η ζύμη, τόσο περισσότερο χρειάζεται να μαγειρέψετε). Ή μπορείτε απλά να χύσετε βραστό νερό στο μπολ (μην ξεχάσετε να το αλάτι) και να τα χαμηλώσετε απευθείας στο νερό. Φρέσκα σπιτικά ζυμαρικά με τυρί cottage θα είναι αρκετά για 3-4 λεπτά, κατεψυγμένα θα διαρκέσει περίπου 5-7 λεπτά.

Με λάχανο

Ζαμπόν με λάχανο - ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα ανά πάσα στιγμή, αλλά μπορεί επίσης να προετοιμαστεί με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για σας.

• Στο τηγάνι. Βράζουμε νερό και αλάτι. Ρίξτε τα προϊόντα με λάχανο και μαγειρέψτε τα μέχρι να βράσουν. Πόσα λεπτά για να μαγειρέψετε ζυμαρικά με λάχανο μετά το βρασμένο υγρό εξαρτάται από το βαθμό ετοιμότητας του ίδιου του γεμιστήρα. Αν είναι φρέσκο, τότε μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά (τα δοκιμάστε περιοδικά) και εάν το λάχανο είναι ήδη έτοιμο, τότε αρκούν 3-4 λεπτά.
• Στο φούρνο μικροκυμάτων. Βάλτε τα ημιτελικά προϊόντα σε μια ρηχή πλάκα και γεμίστε με νερό, αλλά όχι εντελώς - αφήστε τα να φαίνονται λίγο. Σε ισχύ 1000 W, μαγειρέψτε για περίπου 5-6 λεπτά, με ισχύ 800 W λίγο περισσότερο - περίπου 7 λεπτά.
• Σε μια βραδεία κουζίνα. Πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά με λάχανο σε μια αργή κουζίνα εξαρτάται επίσης από το αν το λάχανο επεξεργάζεται θερμικά. Εάν είναι προ-μαγειρεμένο, τότε 8-10 λεπτά θα είναι αρκετό για ένα ζευγάρι, και αν η πλήρωση είναι ωμή, το μαγείρεμα μπορεί να διαρκέσει περίπου 15 λεπτά, αλλά θα πρέπει να ελέγχετε περιοδικά για ετοιμότητα. Εάν μαγειρεύετε σε μια αργή εστία απευθείας στο νερό, τότε μαγειρέψτε με το τελικό γέμισμα για περίπου 4-5 λεπτά (και με το ακατέργαστο, αντίστοιχα, περισσότερο - δοκιμάστε επίσης).

Με κεράσι

Μαντηλάκια με κεράσια - ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο που του αρέσουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Ο χρόνος μαγειρέματος για τα ζυμαρικά με κεράσια είναι ελάχιστος για να διατηρηθεί η φρέσκια γεύση του μούρου και όλες οι βιταμίνες μέσα σε αυτό.

• Στο τηγάνι. Βράζουμε το νερό, ελαφρώς αλατίζοντάς το, σε ένα μεγάλο δοχείο. Ρίξτε τα κενά των μελλοντικών καλών αγαθών. Μόλις βράσουν, περιμένετε λίγα λεπτά να δοκιμάσετε. Εάν η ζύμη είναι μαγειρεμένη (δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε το γέμισμα καθόλου), τότε αφαιρέστε τα αμέσως με ένα κουτάλι ή ένα σουρωτήρι. Όσο πιο γρήγορα τα αφαιρείτε από το βραστό νερό, τόσο καλύτερα θα διατηρηθεί η φρεσκάδα του κερασιού.
• Σε μια βραδεία κουζίνα. Οι ψημένες ζύμες σε μια αργή κουζίνα θα πρέπει να μαγειρεύονται για περίπου 10 λεπτά (και πάλι, δοκιμάστε). Και αν στο ίδιο το κύπελλο (δηλαδή, στο νερό), τότε 3-4 λεπτά μετά το βρασμό θα είναι αρκετό.
• Στο φούρνο μικροκυμάτων. Πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά με κεράσια στο φούρνο μικροκυμάτων έτσι ώστε να διατηρούν τη γεύση της γέμισης; Αναδιπλώστε τα σε μια ειδική κατσαρόλα από γυαλί με ένα καπάκι (ή απλά μια ρηχή πλάκα), πρώτα βάζετε τη μέγιστη ισχύ και αφήνετε να βράσουν. Στη συνέχεια, μειώστε την ισχύ σε 600-700 Watt και βράστε για περίπου 4 λεπτά.

Πόσα ζυμαρικά βράζονται με ένα ή το άλλο γέμισμα, είναι αδύνατο να πούμε ξεκάθαρα.Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την πλήρωση (τελική ή ακατέργαστη), από το μέγεθος των ίδιων των προϊόντων, από τη μέθοδο μαγειρέματος, από το πάχος της ζύμης και, τέλος, από τις προτιμήσεις γεύσης εκείνων που πρόκειται να τα φάνε. Ως εκ τούτου, για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο απλό πιάτο, θα πρέπει να συνδέσετε όχι μόνο τη γαστρονομική σας εμπειρία, αλλά και το ένστικτό σας - και τότε όλα θα δουλέψουν.

Άλλες συνταγές για ζυμαρικά