Προσφορά και σφικτό σκουμπρί στη σχάρα - πιο νόστιμο από το κεμπάπ

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαίρι, σκόρδο, ρηχά μπολ, βούρτσα σιλικόνης, σχάρα, χαρτοπετσέτες, μπάρμπεκιου.

Τα συστατικά

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο ζουμερό σκουμπρί στη σχάρα, ετοιμάστε τα παρακάτω εξαρτήματα:

Βήμα μαγειρέματος

1. Πάρτε ένα ολόκληρο σκουμπρί. Εάν είναι κατεψυγμένο, αφήστε πρώτα το ψάρι να ξεπαγώσει τελείως. Ξεπλύνετε σχολαστικά το σφάγιο ενός σκουμπριού κάτω από τρεχούμενο νερό, καθαρίστε το από το εσωτερικό και επίσης πλύνετε από μέσα. Σκουπίστε τα ψάρια μέσα και έξω με ξηρές χαρτοπετσέτες, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο υγρασία από το σφάγιο.
   
2. Προετοιμάστε τη μαρινάδα του σκουμπριού. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδίστε το και κόψτε σε αρκετά λεπτά μισά δαχτυλίδια.
   
3. Στη συνέχεια, ξεχωρίστε το ήμισυ του λεμονιού και κόψτε το σε φέτες.
   
4. Πάρτε το ξεφλουδισμένο σκουμπρί και τρίψτε το καλά με αλάτι και μαύρο πιπέρι στο πάνω και στο εσωτερικό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά για ψάρια στη γεύση σας.
   
5. Τρίψτε καλά μια ματσάκι μαϊντανός, στη συνέχεια προσθέστε το χυμό πολλών φετών λεμονιού σε αυτό. Επίσης, πάρτε μερικά δαχτυλίδια κρεμμύδι, πιέστε τα με τα χέρια σας και προσθέστε στο μαϊντανό με χυμό λεμονιού.
   
6. Ανακατέψτε το μαϊντανό, τις συμπιεσμένες φέτες λεμονιού και τα κρεμμύδια με τα χέρια σας, πιέστε απαλά, ώστε το μίγμα να απελευθερώσει το χυμό.
   
7. Τρίψτε σχολαστικά τα ψάρια με το μείγμα σε όλες τις πλευρές - τόσο στην κορυφή όσο και στο εσωτερικό. Στη συνέχεια, γεμίστε το σκουμπρί με τον υπόλοιπο μαϊντανό και προηγουμένως ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Επίσης, βάλτε μερικές φέτες λεμόνι και στις δύο πλευρές μέσα στα ψάρια. Αφήστε το σκουμπρί να μαριναριστεί μέχρι να ξεσπάσει φωτιά. Εάν μαγειρεύετε τα ψάρια στο σπίτι, μπορείτε να τα αφήσετε στη μαρινάδα για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα.
   
8. Ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας σε ένα μικρό βαθύ μπολ. l φυτικό έλαιο. Ξεφλουδίστε 1-2 σκελίδες σκόρδο από το φλοιό και ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι ή με τη βοήθεια του σκόρδου. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο ηλιέλαιο και ανακατέψτε.
   
9. Πάρτε τη σχάρα μπάρμπεκιου και λιπαίνετε με ηλιέλαιο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης.
   
10. Χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες, σκουπίστε το εξωτερικό του σκουμπριού από υπολείμματα μαϊντανού, έτσι ώστε τα χόρτα δεν καίγονται κατά το τηγάνισμα.
    
11. Βάλτε τα ψάρια στη σχάρα, στερεώστε τα και στείλτε τα στην σχάρα. Παρακολουθήστε τη διαδικασία μαγειρέματος. Για να αποφύγετε την καύση σκουμπριού, γυρίστε τα ανά δύο λεπτά, ενώ λιπαίνετε με ηλιέλαιο και σκόρδο με βούρτσα σιλικόνης.
    
12. Τηγανίστε τα ψάρια στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν. Γενικά, θα χρειαστείτε περίπου 20 λεπτά εάν έχετε επιλέξει μεγάλο σκουμπρί. Αν τα ψάρια είναι μικρά, θα είναι αρκετά 15 λεπτά.
    
13. Αφαιρέστε το προετοιμασμένο σκουμπρί από το ράφι, βάλτε σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με φρέσκα βότανα και λεμόνι και σερβίρετε.
    

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το άρθρο, μπορείτε επίσης να βρείτε μια συνταγή βίντεο για τη λήψη ζουμερό σκουμπρί στη σχάρα.

Σήμερα έχετε ετοιμάσει ένα νόστιμο και τρυφερό σκουμπρί με μια χρυσή κρούστα στη σχάρα.

Άλλες συνταγές ψαριών