Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο ή φούρνο, τροχίσκιο, κουτάλι σούπας, κουταλάκι του γλυκού, πιρούνι, μαχαίρι, δίσκο ψησίματος, βούρτσα λίπους, χαρτί ψησίματος, πλάκα για πιάτα σερβιρίσματος.
Τα συστατικά
| Puff ζύμη ζύμης | 500 g |
| Συμπυκνωμένο γάλα | 1 μπορεί |
| Κοτόπουλο αυγό | 1 τεμ |
| Φυτικό λάδι (για λίπανση φύλλου ψησίματος) | 1 - 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλεύρι σίτου (για προσθήκη) | 2 χούφτες |
| Σκόνη ζάχαρης | 2 κουταλιές της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
- Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, βάλτε ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το με νερό για να καλύψει το δοχείο κατά 2 εκ. Βράστε για δύο ώρες. Αφού βράσει το συμπυκνωμένο γάλα, το βάζο πρέπει να ψυχθεί με την προσθήκη κρύου νερού. Μην ανοίξετε καυτό! Αφαιρέστε τη ζύμη από τη συσκευασία της και αφήστε την σε θερμοκρασία δωματίου για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε το γύρω και περιμένετε περίπου μια ώρα και μισή για να ξεπαγώσει πλήρως.
- Κόψτε τη ζύμη στο μισό. Σκουπίστε την επιφάνεια εργασίας ελαφρά με το αλεύρι και μεταφέρετε τη μισή ζύμη εκεί. Σκόνη με αλεύρι πάρα πολύ. Τυλίξτε τη ζύμη ελαφρά. Κάνοντας αυτό είναι καλύτερα σε μια κατεύθυνση.
- Το προκύπτον ορθογώνιο κόβεται σε 8 μέρη. Προκειμένου η ζύμη να κόβει καλύτερα, πρέπει να βυθιστεί σε αλεύρι ένα κομμένο ή κανονικό μαχαίρι.
- Κάθε κομμάτι που προκύπτει είναι οπτικά χωρισμένο σε δύο μισά. Διανέμεμε ένα κουταλάκι του γλυκού συμπυκνωμένου γάλακτος σε ένα.
- Στο δεύτερο μισό της ζύμης κάνουμε τρεις μικρές περικοπές. Είναι απαραίτητα ώστε οι ρουφηξιές να μην σκίζουν όταν ψήνονται. Καλύψτε το συμπυκνωμένο γάλα με το ελεύθερο μισό της ζύμης και πιάστε προσεκτικά τις άκρες. Στην άκρη της ρουφηξιάς, μπορείτε εύκολα να περπατήσετε με ένα πιρούνι για να πιέσετε καλύτερα τη ζύμη. Θα διακοσμήσει επίσης το τελικό προϊόν λίγο.
- Λιπάνετε ελαφρά το τηγάνι με φυτικό έλαιο. Βάλτε τις ρουφηξιές του.
- Χτυπάτε τον κρόκο αυγού και λιπαίνετε την προκύπτουσα μάζα με ριπές ώστε να γίνουν χρυσαφί. Αφήστε τις ρουφηξίες για 30 λεπτά για να χωρέσουν καλά.
- Μετά από 15 λεπτά από την έναρξη της δοκιμής, ενεργοποιήστε το φούρνο. Θα πρέπει να ζεσταθεί σε 200 μοίρες. Όταν βγαίνουν οι ρουφηξίες, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στο φούρνο σε 180 μοίρες και στείλτε τις ρουφηξίες μας εκεί. Δεν συνιστάται να ανοίγετε την πόρτα του φούρνου για τα πρώτα 10 λεπτά. Ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν. Χρειάζονται 15 με 20 λεπτά. Αφήστε τις ριπές να δροσιστούν σε ένα φύλλο ψησίματος, κατόπιν μπορείτε να το υπηρετήσετε. Πριν από αυτό, μπορείτε να τα διακοσμήσετε με τη σκόνη ζάχαρης.
Καλό φαγητό!
Επιλογές μαγειρέματος
Για να προετοιμάσετε αυτές τις εισπνοές με συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να προσθέσετε καβουρντισμένα καρύδια στο γέμισμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη μπαχαρικών που συνδυάζονται με συμπυκνωμένο γάλα.
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το βίντεο, η Oksana Valeryevna εξηγεί βήμα προς βήμα και δείχνει πώς να ψήνουμε τη ζύμη με το συμπυκνωμένο γάλα. Θα είστε πεπεισμένοι ότι δεν είναι απολύτως δύσκολο να το κάνετε αυτό και θα δείτε ποιο είναι το αποτέλεσμα.
Φόρτωση ...