Βόειο κρέας σούπα με λαχανικά - ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό πιάτο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: πανοραμική λήψη κουταλιού, κοπτική πινακίδα, αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα, μαχαίρι, τηγάνι, σπάτουλα κουζίνας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Βάλτε το βόειο κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε 4 λίτρα νερό μέσα σε αυτό. Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως το κρέας.
   
2. Μαγειρέψτε το μοσχάρι σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.
   
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ⅓ ρίζα σέλινου, ½ πιπεριά, κρεμμύδι και 2 φύλλα δάφνης στο ζωμό. Κάνετε τη φωτιά μικρότερη, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίστε να μαγειρεύετε το ζωμό του βοείου κρέατος για περίπου μισή ώρα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το κρέας που χρησιμοποιείτε.
   
4. Αφαιρέστε το έτοιμο κρέας από το ζωμό και ψύξτε το. Αφαιρέστε και απορρίψτε τα λαχανικά · έχουν ήδη εγκαταλείψει το άρωμά τους και τη γεύση τους.
   
5. Το κρέας πρέπει να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
   
6. Γυρίστε το τηγάνι, ζεστάνετε το, και στη συνέχεια στρώνετε τα καρότα (κύβους) σε ζεστό ηλιέλαιο για 5 λεπτά.
   
7. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες (επίσης σε κύβους) ή την πάστα ντομάτας στα καρότα. Ανακατέψτε και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 4 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά.
   
8. Στη συνέχεια, πρέπει να μαγειρέψετε τα λαχανικά: κόβετε σε κύβους πατάτες, κολοκυθάκια, ⅓ σέλινο ρίζα, ½ κουταλάκι και ένα κρεμμύδι. Σε ένα ζεστό ζωμό, βάζετε κομμάτια κρέατος ήδη ψιλοκομμένα, προσθέτετε ντομάτες με καρότα και όλα τα λαχανικά με πράσινα μπιζέλια. Αφού βράσει η σούπα, κάντε μικρότερη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20-25 λεπτά.
   
9. Αλατίστε τη σούπα, προσθέστε φρέσκο ​​μαϊντανό, ξηρό ψωμί και θυμάρι σε αυτό. Συνεχίστε το μαγείρεμα για μερικά ακόμα λεπτά και σβήστε τη φωτιά. Είναι απαραίτητο η τελική σούπα να είναι κορεσμένη με τα αρώματα και τη γεύση των συστατικών για 10-15 λεπτά.
   
10. Σερβίρετε τη σούπα κρέμας γάλακτος. Η σούπα μπορεί να διακοσμηθεί με γεύση: ξινή κρέμα, φέτα λεμονιού, βότανα, μισό αυγό, κρουτόν ή κομμάτια τυριού. Καλό φαγητό!
    

Συνταγή βίντεο

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή του βίντεο. Μπορείτε να δείτε λεπτομερέστερα τη διαδικασία μαγειρέματος και πρόσθετα σχόλια από τον συγγραφέα του βίντεο.

Άλλες Συνταγές Σούπα