Μπρόκολα, σπανάκι και σούπα από κουνουπίδι - νόστιμα και πολύ υγιεινά 🍵

Μαγειρικά σκεύη μαχαίρι τραπέζι, μαχαίρι τραπέζι, κουτάλι λαχανικών, κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού, δοχείο μέτρησης, μπλέντερ χεριών, πανοραμική λήψη με καπάκι, τηγάνι, μαγειρική εστία, πιάτα σούπας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Για την παρασκευή σούπας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα λαχανικά.

1. Σε ένα σκεύος κατάλληλο για ανάμιξη, βράζετε 1,0-1,2 λίτρα φιλτραρισμένου νερού. Κόψτε 2-3 μεγάλους κονδύλους από ξεραμένες και αποφλοιωμένες πατάτες σε μικρούς κύβους. Ρίξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε βραστό νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, καλύπτοντας με ένα καπάκι.
   
2. Κόψτε ένα μεγάλο κρεμμύδι ή δύο μεσαίου μεγέθους κεφάλι κρεμμυδιού στα μισά δαχτυλίδια. Εάν αντικαταστήσετε τα κρεμμύδια με πράσο, το πιάτο θα αποκτήσει μια λεπτότερη γεύση. Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα l φυτικό έλαιο. Διαλύστε τα καρότα σε μικρά αυθαίρετα κομμάτια.
   
3. Ταυτόχρονα, ξεκινήστε το κρεμμύδι με καρότα στο ζεστό φυτικό λάδι και σοτάρετε τις φέτες κρεμμυδιού μέχρι να διαφανεί.
   

1. Φέρνοντας τις πατάτες σε μισή έτοιμη κατάσταση, βάζετε στο ταψί προηγουμένως αποψυγμένες ή ψιλοκομμένες κεφαλές κουνουπίδι και μπρόκολο, 200 g κάθε είδους λάχανου και 100 g σπανάκι (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κατεψυγμένο προϊόν).
   
2. Όταν τα λαχανικά είναι εντελώς βρασμένα, βγείτε στη σούπα σε ατμό με κρεμμύδια και καρότα.
   
3. Ανακατέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα κλειστό καπάκι για άλλα 15-20 λεπτά. Πριν να κόψετε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ, πρέπει να αλατίσετε και πιπέρι για να δοκιμάσετε και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και καρυκεύματα, αν θέλετε.
   
4. Ρίξτε τη σούπα σε βαθιές πλάκες. Το ζεστό πρώτο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με κρουτόν ή κράκερ από λευκό άσπρο ψωμί, καθώς και κρόσια με άνηθο και μαϊντανό ή ψιλοκομμένα βότανα.
   

Το μπαχαρικό, το θυμάρι και το μοσχοκάρυδο προστίθενται στη σούπα μόνο εάν είναι επιθυμητό και σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης.

Συνταγή βίντεο

Η προσοχή σας προσκαλείται σε μάστερ με τον Oleg Olkhov, σεφ της Μονής Danilov. Το οικόπεδο δείχνει λεπτομερώς την προετοιμασία ενός πραγματικού χορτοφάγου πρώτου κύκλου και το μυστικό αποκαλύπτεται πώς να διατηρηθεί το λαμπερό πράσινο χρώμα των λαχανικών κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Σας ευχαριστώ που αφιερώσατε τον χρόνο για να εξοικειωθείτε με την παρασκευή άπαχου σούπας με σπανάκι, μπρόκολο και κουνουπίδι. Σχολιάστε πόσο χρήσιμη είναι οι δημοσιευμένες πληροφορίες για εσάς. Ποιους τρόπους διέθετε περισσότερο; Εάν έχετε μια επιθυμία, μοιραστείτε τα μυστικά σας με τη μαγειρική βιταμίνη σούπες, ποια από τα συστατικά που χρησιμοποιείτε πιο συχνά για την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων.