Φιλαδέλφεια Συνταγή Sushi - Προετοιμασία Ρύζι και Σχηματισμός Roll

Τι έχει να κάνει η αμερικανική πόλη της Φιλαδέλφειας με τη γη; Απολύτως τίποτα, και το όνομα των ρολών με τσιγάρο δεν είναι συνδεδεμένο με αυτό. Το γεγονός είναι ότι η συνταγή σούσι της Φιλαδέλφειας περιλαμβάνει τη χρήση μαλακού τυριού με αυτό το όνομα. Αλλά μπορεί επίσης να αντικατασταθεί από άλλο εάν δεν συμβαίνει στην πόλη σας.

Διαθέτει Φιλαδέλφεια Sushi

Εάν δεν έχετε προσπαθήσει να φτιάξετε σούσι στο σπίτι, αυτός ο τύπος ρολού είναι ιδανικός για το πρώτο πείραμα. Πρώτον, είναι παγκοσμίως νόστιμο - ένας εξαιρετικός συνδυασμός λεπτών προϊόντων αποτελεί μια ισορροπημένη γεύση παλέτας. Δεύτερον δεν χρειάζεται δύσκολα συστατικά και ακόμη και τα απαιτούμενα μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με αναλόγους. Και τρίτον, κάνοντας το σούσι της Φιλαδέλφειας στο σπίτι θα είναι μια εξαιρετική εμπειρία στο να φτιάχνεις ρολά "μέσα από έξω" χρησιμοποιώντας την τεχνική Uramaki. Είναι κάπως διαφορετικό από το συνηθισμένο στρίψιμο, αλλά δεν είναι απολύτως περίπλοκο.

Sushi στο σπίτι, Φιλαδέλφεια, ειδικότερα, απαιτεί συμμόρφωση με μια σειρά από αποχρώσεις.

• Ορθή προετοιμασία ρυζιού Πώς να μαγειρέψουμε το ρύζι για σούσι θα δούμε σύντομα: πρέπει να το βράζετε σε αναλογία με το νερό 1: 1,5. Αυτό σημαίνει ότι για ένα ποτήρι δημητριακών χρειάζεστε 2,5 ποτήρια νερό. Καλύτερη χρήση διαθέσιμου ρυζιού σε κόκκους. Ο μάγειρας πρέπει να είναι σε χαμηλή φωτιά, όλη την ώρα κάτω από το καπάκι, μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Στη συνέχεια αφήστε να σταθεί σε ένα κλειστό τηγάνι και να κρυώσει.
• Δίνοντας γεύση ρύζι. Παρέχει σάλτσα ξύδι, το ίδιο σε όλες τις συνταγές, πώς να μαγειρεύει σούσι στο σπίτι. Για εκείνη, ένα δάγκωμα ρυζιού αναμιγνύεται με μια κουταλιά ζάχαρης και αλατιού, και έπειτα στον ατμό σε μια αργή φλόγα μέχρι ομαλή. Ρίξτε με ζεστό επίδεσμο θα πρέπει ελαφρώς δροσισμένο ρύζι, και στη συνέχεια απαλά γυρίστε τους κόκκους χωρίς ανάδευση, καθώς αυτό είναι γεμάτη με τη μετατροπή του ρυζιού σε κουάκερ.
• Η χρήση τυριού κρέμας. Στην κλασική συνταγή χρησιμοποιείται λεπτή Φιλαδέλφεια, μερικές φορές αντικαθίσταται με το ίδιο κρεμώδες Milkano. Ωστόσο, το κόστος τους είναι υψηλό, έτσι με τη μέθοδο των δειγμάτων, πολλές νοικοκυρές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι προτιμήσεις των τυριών Almette και Buko είναι απολύτως όμοιες.
• Χρήση αβοκάντο ή αγγουριού. Φιλαδέλφεια σούσι συνταγές στο σπίτι επιτρέπουν (αλλά δεν απαιτούν!) Η χρήση των αβοκάντο. Αυτός ο καρπός έχει μια πλούσια και λεπτή υφή, τονίζει απόλυτα τον τόνο του τυριού. Μερικές φορές μπορείτε να δείτε συστάσεις για να το αντικαταστήσετε με αγγούρι. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η γεύση του αγγουριού είναι ουδέτερη και χρησιμοποιείται συχνά ως εναλλακτική λύση για τον προϋπολογισμό των αβοκάντο, παρόμοια μόνο στο χρώμα. Αν και, ως επιλογή, έχει επίσης το δικαίωμα σε μια μαγειρική ζωή.

Τεχνική μαγειρέματος. Συνταγή βήμα προς βήμα

Έτσι, απαντάμε στο ερώτημα πώς να φτιάξουμε σούσι στη Φιλαδέλφεια στο σπίτι όπως στη φωτογραφία!

Θα χρειαστείτε:

• ρύζι - 2 ποτήρια;
• νερό - 2,5 ποτήρια;
• σολομός (μπορεί να αντικατασταθεί με πέστροφα) - 600 g;
• ώριμο αβοκάντο (προαιρετικό);
• αγγούρι (προαιρετικό).
• ξύδι ρυζιού - 50 ml.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - μια κουταλιά της σούπας.
• φύλλο nori - 3 τεμ.
• κρέμα τυριού Philadelphia - 300 g;
• wasabi, τουρσί πιπερόριζα και σάλτσα σόγιας για να δοκιμάσετε.

Αυτά τα προϊόντα αρκούν για να φτιάξουν 6 κομμάτια σούσι Philadelphia, η συνταγή μας θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε όσο το δυνατόν 48 ρολά!

Ψημένο Φιλαδέλφεια. Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα

1. Βράζουμε το ρύζι, ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ζεσταθεί.
2. Προετοιμάστε το ντύσιμο: ανακατέψτε ξίδι από ρύζι με ζάχαρη, αλάτι, ζεστάστε σε μια σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να διαλυθεί.
3. Γεμίστε το ρύζι με το ντύσιμο, γυρίστε απαλά από την άκρη στο κέντρο του μπολ.
4. Αβοκάντο ή αγγούρι (εάν τα χρησιμοποιείτε) αποφλοιωμένα από σπόρους και κρούστα, ψιλοκόψτε με καλαμάκια.
5. Καλύψτε το μαξιλάρι με φιλμ προσκόλλησης. Τοποθετήστε ένα μικρό (ή μισό μεγάλο) φύλλο nori με την ματ πλευρά προς τα επάνω. Διαδώστε το ρύζι ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια με βρεγμένα χέρια. Θα πρέπει να μετατοπιστεί από μια άκρη: πίσω κάτω 1 cm από τον πυθμένα, αφήνοντας ένα φύλλο nori peeking έξω και να τοποθετήσετε 1,5 cm πάνω στο φιλμ.
6. Καλύψτε το κενό με το ελεύθερο τμήμα του στρώματος φιλμ και γυρίστε το.
7. Βάλτε τυρί σε μια νορί, απολύτως δεν το κρατάει μακριά! Εάν χρησιμοποιείτε αβοκάντο ή αγγούρια, τα βάζετε στην κορυφή του τυριού.
8. Ανασηκώστε την κάτω άκρη του στρώματος και σχηματίστε ένα ρολό, μην πιέζετε, έτσι ώστε το γέμισμα να μην σέρνει μακριά, ελαφρώς να κυλήσει το ψάθα.
9. Ρυθμίστε το ρολό ρυζιού στην άκρη και βάλτε το στο χαλί, που καλύπτεται και πάλι με φιλμ προσκόλλησης, φέτες σολομού. Είναι απαραίτητο να το κοπεί λεπτή, τα κομμάτια θα πρέπει να είναι μεγάλα, μακρά, και να βρίσκονται στενά δίπλα στο άλλο, χωρίς κενά.
10. Βάλτε το ρολό ρυζιού στην κορυφή, κόψτε το σολομό, αν εκτείνεται πέρα ​​από αυτό.
11. Ανασηκώστε τις άκρες του στρώματος και στρέψτε το με μεγάλη προσπάθεια. Ως αποτέλεσμα, το ρολό σας πρέπει να αποκτήσει μια πυκνή δομή.
12. Διαχωρίστε το τεμάχιο εργασίας με ένα μαχαίρι στη μέση, στη συνέχεια κάθε κομμάτι σε 3 ίσα μέρη. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ένα μαχαίρι, το βρέξιμο σε νερό με την προσθήκη ξιδιού.

Πώς να σερβίρετε σούσι

Και η τελική πινελιά στο «πορτρέτο» του πώς να φτιάξετε σούσι στο σπίτι. Οι συνταγές της Φιλαδέλφειας σας επιτρέπουν να πασπαλίζετε τα ρολά με το χαβιάρι του tobiko, να τα σερβίρετε με σάλτσα σόγιας, τζίντζερ με κηπευτική σάλτσα ή πικάντικη χρέζα. Το σούσι απλώνεται σε ένα μεγάλο λευκό πιάτο. Θα πρέπει να τρώγονται με chopsticks.

Αυτό είναι τόσο ενδιαφέρον και εύκολο να μαγειρέψετε τα πιο ευαίσθητα και ροφήματα στο στόμα. Νόστιμο και, από την άλλη πλευρά, πολύ χρήσιμο. Προσπαθήστε!

Άλλες συνταγές σαλάτας