Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύουν νόστιμα κεφτεδάκια στο νηπιαγωγείο 🥩

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κοπής, μαχαίρι, βαθύ μπολ, μύλος κρέατος (εάν είναι απαραίτητο), εστία μαγειρέματος, κατσαρόλα, κατσαρόλα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Κουτάλια μαγειρικής

1. Το πρώτο βήμα είναι να μαγειρέψετε μισό ποτήρι στρογγυλό ρύζι. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό, ρίξτε δύο ποτήρια κρύου νερού, βάλτε σε υψηλή θερμότητα. Όταν βράζει, μειώστε και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά. Βγάζει ελαφρώς ανεπαρκώς αλατισμένο κουάκερ, μετά από το οποίο πρέπει να στραγγίξετε το νερό, ξεπλύνετε και αφήστε το να κρυώσει.
   
2. Κόψτε ένα μέτριο κρεμμύδι σε πολύ μικρούς κύβους.
   
3. Βάλτε 400 γραμμάρια κιμά σε ένα βαθύ μπολ. Εάν χρησιμοποιείτε το κρέας σε ένα κομμάτι, στη συνέχεια, πριν το μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος.
   
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατέψτε.
   
5. Ρίξτε το μαγειρεμένο χυλό ρυζιού σε ένα μπολ, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή στη γεύση) και ανακατέψτε καλά.
   
6. Κτυπήστε ένα αυγό κοτόπουλου και ανακατέψτε ξανά. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να δοκιμάσετε κιμά αλάτι, και να προσθέσετε αλάτι, αν είναι απαραίτητο.
   
7. Για να φτιάξετε κεφτεδάκια: βάλτε το κιμά σε μια κουταλιά της σούπας με μια σαλάτα και μεταφέρετε από το χέρι στο χέρι περίπου 15 φορές, ώστε να καρφώνει καλά. Κάνετε το ίδιο με κάθε μπάλα.
   
8. Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα αλεύρου σιταριού για την αφαίρεση των οστών σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε λίγο αλάτι εκεί. Ρίξτε κάθε κοτσάκι από όλες τις πλευρές στο αλεύρι.
   
9. Ρίξτε 40-50 ml εκλεπτυσμένου ηλιελαίου στο τηγάνι, ζεστάστε καλά.
   
10. Τηγανίζουμε τις μπάλες κρέατος σε μέτρια φωτιά από τις δύο πλευρές για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Δεν χρειάζεται να επιτύχουμε την πλήρη ετοιμότητα κατά το τηγάνισμα, διότι το επόμενο βήμα θα είναι το φαγητό.
    
11. Βάλτε όλα τα κεφτεδάκια σφιχτά μεταξύ τους σε ένα τηγάνι, ρίξτε ένα ποτήρι λίγο αλατισμένο βραστό νερό. Οι μπάλες του κρέατος θα πρέπει να είναι μόνο με μισή επικάλυψη. Στρώνουμε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 15 λεπτά.
    

Σάλτσα μαγειρέματος και στιφάδο

1. Ρίχνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι σε ένα ποτήρι, το ρίχνουμε με πέντε κουταλιές ζεστό νερό και ανακατεύουμε ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
   
2. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας, και στη συνέχεια διαλύονται. Προσθέστε νερό, εάν είναι απαραίτητο, σε μισό ποτήρι. Ρίχνουμε ένα τέταρτο ενός κουταλιού αλατιού.
   
3. Μετά από 15 λεπτά, κατανέμετε ομοιόμορφα τη σάλτσα ντομάτας σε μια κατσαρόλα. Στεγνώστε για άλλα 10 λεπτά.
   
4. Νόστιμα κεφτεδάκια από την παιδική ηλικία είναι έτοιμα. Σας συνιστούμε να τα σερβίρετε με πατάτες με πολτό ή με φαγόπυρο. Οι μπάλες οι ίδιοι αποδείχθηκαν ζουμερές και τρυφερές και ο σάλτσα θα συμπληρώσει τέλεια το πιάτο σας.
   

Συνταγή βίντεο

Μάθετε από το βίντεο πώς να ζυμώνετε το κιμά, σε ποια κατάσταση τα τηγανίζουμε και ποια είναι η συνοχή της σάλτσας.

Άλλες συνταγές κρέατος