Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μπολ, κουτάλι, κόσκινο.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Αλεύρι | 1,5 στοίβα |
| Κεφίρ | 0,5 στοίβα |
| Σόδα | ½ κουτ |
| Ελαιόλαδο | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Ζάχαρη | 1 κουταλιά της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
- Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ.
- Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα, ανακατέψτε, αφήστε για 5 λεπτά. Το κεφίρ μπορεί να έχει οποιοδήποτε λιπαρό περιεχόμενο, αλλά με έγκυρη διάρκεια ζωής. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό ξινόγαλα. Αντί της σόδα, μπορείτε να πάρετε μια σκόνη ψησίματος. Προσθέστε το όχι σε κεφίρ, αλλά σε αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Με τη σκόνη ψησίματος, η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται γρήγορα και να χρησιμοποιείται αμέσως, ενώ η αντίδρασή της είναι ενεργή.
- Αδειάστε 1,5 φλιτζάνι αλεύρι. Οι ειδικοί προτείνουν το αλεύρι να κοσκινίζει τουλάχιστον τρεις φορές, έτσι ώστε να είναι καλύτερα εμπλουτισμένο με οξυγόνο.
- Στην εγχυμένη κεφίρ στέλνουμε μια κουταλιά σούπας ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι.
- Ρίχνουμε το μείγμα κεφίρ σε αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Πρώτα, κάντε το σε ένα μπολ, στη συνέχεια ψεκάστε το αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας, απλώστε τη ζύμη και ζυμώστε για πέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα γίνει ελαστική, δεν θα κολλήσει στα χέρια σας. Μπορείτε να το καλύψετε με ένα μπολ ή να το τυλίξετε με μεμβράνη και αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Εάν δεν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, μπορείτε να το αποθηκεύσετε για 24 ώρες σε ψυγείο ή σε μερικές εβδομάδες σε καταψύκτη.
- Μετά από αυτό, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για τον προορισμό του. Βγάλτε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας που πασπαλίζεται με αλεύρι. Το πάχος του τυλιγμένου σχηματισμού δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερο από 3 mm. Από αυτό μπορείτε να δημιουργήσετε επίπεδη κέικ για μερίδα πίτσα ή να κάνετε ένα μεγάλο.
Για την πλήρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε προϊόντα. Μπορείτε να πάρετε ως βάση ένα ή περισσότερα είδη λουκάνικων. Η πίτσα είναι πιο γευστική εάν παίρνετε μπέικον, καπνιστά και μαγειρεμένα λουκάνικα. Ως σάλτσα, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, κέτσαπ ή πάστα ντομάτας. Προσθέστε ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων στη σάλτσα. Τέλεια ιταλική ή Προβηγκία. Χρησιμοποιήστε σκληρά τυριά που λιώνουν καλά. Μανιτάρια, κρεμμύδια, πιπεριές, γαρίδες, τουρσιά, ανανά, ντομάτες θα συμπληρώσουν την πίτσα. Μπορείτε να προσθέσετε πολλά συστατικά ταυτόχρονα ή μόνο ένα.
Ψήστε την πίτσα για 20-25 λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Η τελική ζύμη πίτσας είναι πολύ μαλακή. Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε για λίγο, τοποθετήστε το σε δοχείο με καπάκι. Αν θερμαίσετε την πίτσα στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό, θα αποδειχθεί σαν να μαγειρεύεται μόνο.
Συνταγή βίντεο
Το ζύμωμα της ζύμης με κεφίρ και σόδα δεν θα είναι δύσκολο ακόμα και για έναν αρχάριο της μαγειρικής τέχνης. Το κυριότερο είναι να παρατηρήσουμε τις διαστάσεις και να τηρήσουμε τις βασικές αρχές. Ένα σύντομο βίντεο θα σας βοηθήσει να τα αντιμετωπίσετε εντελώς. Παρακολουθήστε και θα γίνετε άσος για να δημιουργήσετε μια απλή αλλά νόστιμη ζύμη χωρίς αυγά για πίτσα.
Φόρτωση ...