Συσκευές και σκεύη κουζίνας:φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων, κουζίνα κλίμακα, ένα ποτήρι 200 g, κόσκινο, stewpan, χτύπημα, βαθύ μπολ, κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού, φιλμ προσκόλλησης.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| αλεύρι σίτου | 2-2.5 στοίβα. |
| ξηρή ζύμη | 10-15 g |
| κοτόπουλο αυγό | 1-2 τεμ. |
| ζάχαρη | 1-2 κουταλιές της σούπας. l |
| γάλα | 1 στοίβα |
| φυτικό έλαιο | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| αλάτι | 0,5 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
- Κατ 'αρχάς, θερμαίνετε 1 φλιτζάνι γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα στη σόμπα. Ρίξτε το ζεστό γάλα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε περίπου 10-15 g ξηρής μαγιάς σε αυτό. Ανακατέψτε τη ζύμη με το γάλα καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως με ένα χτύπημα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε υγρή μαγιά, αυτή η συνταγή δεν θα αλλάξει, αλλά τότε θα χρειαστούν δύο φορές περισσότερο.
- Στο μίγμα γάλα-ζύμη, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και κτύπησε ένα αυγό κοτόπουλου. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 αυγά κοτόπουλου, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση, αλλά θα κάνει τη ζύμη πιο πυκνή. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε ένα μπολ 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι και ρίξτε περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά με χτύπημα μέχρι να μαλακώσουν.
- Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, σιτάρετε βαθμιαία 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι με όλα τα συστατικά μέχρι παχύ.
- Πασπαλίστε μια μικρή ποσότητα αλεύρου πάνω στην επιφάνεια εργασίας και μεταφέρετε τη ζύμη επάνω της. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας για περίπου 10 λεπτά μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενές κομμάτι. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο αλεύρι στη ζύμη έτσι ώστε να μην κολλάει στο τραπέζι και τα χέρια.
- Κατόπιν πασπαλίζουμε το μπολ με το αλεύρι και μεταφέρουμε τη ζύμη σε αυτό. Καλύψτε το μπολ με το φιλμ και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα για να ταιριάζει η ζύμη.
- Μετά από 1 ώρα, ζυμώστε τη προσεγγισμένη ζύμη καλά με τα χέρια σας για να απελευθερώσετε την περίσσεια αέρα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε την για μια ακόμη ώρα.
- Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη ζύμη και μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε το ψήσιμο. Η ζύμη είναι πολύ τρυφερή και ευάερη.
Αντί για το γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό για τη δοκιμή. Η διαφορά εδώ είναι ότι το γάλα κάνει τα τελικά προϊόντα πλούσια και ευάερα, και το νερό κάνει το κρούστα της ψημένης πίτσας πιο χοντρό και σκληρότερο. Σε αυτή την περίπτωση, βασιστείτε στις προτιμήσεις σας γεύσης.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη ζύμης στο γάλα όχι μόνο για πίτσα, αλλά και για να φτιάξετε πίτες ή πίτες με απολύτως διαφορετικές γεμίσεις - κρέας, λαχανικά, τυρί cottage ή με μαρμελάδα. Αυτή η ζύμη είναι κατάλληλη για γλυκά και αλμυρά αρτοσκευάσματα. Είναι αρκετά ευέλικτο, ενεργοποιήστε τη φαντασία και μαγειρέψτε πίτσα, αρωματισμένα αρτοσκευάσματα ή τηγανιτές πίτες.
Συνταγή βίντεο
Πώς να μαγειρέψετε και να ζυμώσετε την τρυφερή και ευχάριστη ζύμη πίτσας, μπορείτε να δείτε με περισσότερες λεπτομέρειες στο βίντεο.
Φόρτωση ...