Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, κοτόπουλο, λεπτό κόσκινο, κοπής, κοφτερό μαχαίρι, κουτάλι με σχισμές, κουζίνα και άλλα εξαρτήματα μέτρησης, χαρτοπετσέτα, ευρύχωρο μπολ, ξύλινη κουτάλα.
Τα συστατικά
| τα στοιχεία | αναλογίες |
| πατάτες | 4 τεμ |
| σίτου αλεύρι πριμοδότησης | 50 g |
| κοτόπουλο αυγό | 1 τεμ |
| βούτυρο | 50 g |
| τραπέζι ή θαλασσινό αλάτι | κατά βούληση |
| άνηθο χόρτα | 1-2 υποκαταστήματα |
| μαύρη πιπεριά | κατά βούληση |
Βήμα μαγειρέματος
Ζυμώνουμε τη ζύμη
- Πρώτα απ 'όλα, πλένω καλά 4 πατάτες, και χωρίς να τους ξεφλουδίζουμε, τους στέλνουμε στο κρύο νερό. Μαγειρέψτε τους κονδύλους στα δέρματά τους μέχρι να είναι έτοιμοι. Στη διαδικασία μαγειρέματος, προσθέστε ένα ζευγάρι πρέζα αλατιού στο υγρό. Πατάμε τις βραστές πατάτες έξω από το νερό και αφήνουμε να κρυώσει σε ζεστή κατάσταση, μετά την οποία αφαιρούμε τη φλούδα. Αλέστε το αποφλοιωμένο και ψυγμένο λαχανικό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
- Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι στο πολτοποιημένο πατάτες, εστιάζοντας στη δική σας γεύση.
- Κοσκινίζουμε 50 γραμμάρια αλεύρι από σίτου υψηλής ποιότητας και στη συνέχεια το στέλνουμε στις πατάτες.
- Χτυπάτε ένα αυγό κοτόπουλου χωριστά και, στη συνέχεια, ρίχνετε το μίγμα των αυγών σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα συστατικά.
- Ζυμώνουμε μια απότομη ομοιογενή ζύμη, χρησιμοποιώντας πρώτα ένα κουτάλι, και στη συνέχεια συνεχίζουμε τη παρτίδα με καθαρά χέρια.
Δημιουργούμε και μαγειρεύουμε ζυμαρικά
- Διαχωρίζουμε την τελική ζύμη σε δύο ίσα μισά. Ρίχνουμε ένα μέρος της ζύμης σε μια δέσμη διαμέτρου 2,5-3 cm. Κόβουμε το λουκάνικο πατάτας σε μικρά κομμάτια.
- Από κάθε κομμάτι ζύμης σχηματίζουμε ωοειδή ζυμαρικά.
- Στέλνουμε ένα δοχείο νερού σε μέτρια φωτιά. Αλατοποιήστε το υγρό και βράστε. Στέλνουμε τα σχηματιζόμενα προϊόντα σε βραστό νερό, όπου μαγειρεύουμε 2-3 λεπτά μετά το βράσιμο ξανά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα ζυμαρικά ανακατεύονται ελαφρά ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους και να μη κολλήσουν στον πυθμένα.
- Σε ένα μικρό δοχείο, λιώστε περίπου 50 γραμμάρια βουτύρου. Πλένετε καλά δύο ή τρία κλαδιά του μαϊντανού, στη συνέχεια τα στεγνώνετε σε μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφαιρούμε τις τελειωμένες ζύμες από το νερό με τη βοήθεια κουταλιού και τις τοποθετούμε σε πιάτα. Σερβίρουμε ένα πιάτο πατάτας, ρίχνουμε το με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
Συνταγή βίντεο
Προκειμένου να κατανοήσετε πλήρως την απλή τεχνική της διαμόρφωσης και μαγειρέματος, πρέπει να παρακολουθήσετε προσεκτικά το παρακάτω βίντεο. Σε αυτό, ένας έμπειρος σεφ δείχνει πώς να ζυμώνει τη ζύμη και τις πατάτες μούχλας.
Είναι τόσο απλό και γρήγορο να κάνετε ένα πλούσιο πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα. Αυτό το πιάτο έχει υπέροχο κρεμώδες άρωμα και εκπληκτική γεύση πατάτας. Έχοντας δοκιμάσει ένα κουτάλι, δεν θα σταματήσετε μέχρι να φάτε το τελευταίο. Επομένως, παρακολουθήστε τον αριθμό των προϊόντων που βάζετε στο πιάτο σας.
Φόρτωση ...