Θαυμάσια ζύμη σε κεφίρ για πίτα 🥧

Χάρη στη συνταγή που περιγράφεται στο άρθρο, θα μάθετε πώς να φτιάξετε μια καθολική ζύμη κεφίρ για μια πίτα. Εφόσον η ζύμη περιέχει την ίδια ποσότητα ζάχαρης και αλατιού, είναι δυνατόν να φτιάξετε κέικ και πίτες με οποιαδήποτε γέμιση, τόσο αλμυρή όσο και γλυκιά. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή και μπορεί να γίνει ακόμα και από έναν άπειρο σεφ, αφού κάθε στάδιο περιγράφεται λεπτομερώς και συμπληρώνεται από μια φωτογραφία. Η δοκιμή, που δεν αναμιγνύεται με το κεφίρ, πρέπει να επιτρέπεται να ετοιμάζει μόνο για 15 λεπτά και μπορείτε να μαγειρέψετε πίτες. Από μια τέτοια δοκιμή, το ψήσιμο βγαίνει πλούσιο, απαλό και τρυφερό.

45 λεπτά
249 kcal
8 μερίδες
Μεσαία δυσκολία
Θαυμάσια ζύμη σε κεφίρ για πίτα 🥧

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

  • μέτρησης κύπελλο?
  • μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού.
  • μαχαίρι κουζίνας?
  • βαθύ μπολ?
  • Σπάτουλα σιλικόνης.
  • χτύπημα?
  • ένα κόσκινο.
  • φιλμ προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Αλεύρι σίτου 400 g
Κρόκο αυγού 1 τεμ
Κεφίρ 250 ml
Κρέμα γάλακτος 45 g
Φυτικά έλαια 25 g
Αλάτι 1 κουτ
Ζάχαρη 1 κουτ
Σκόνη ψησίματος 6 g

Βήμα μαγειρέματος

  1. Σε ένα βαθύ μπολ στο οποίο θα είναι βολικό για εσάς να αναμίξετε όλα τα συστατικά για τη ζύμη, στείλετε 250 ml κεφίρ. Μπορείτε να επιλέξετε ένα ζυμωμένο προϊόν γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λίπος. Σε ένα μπολ με κεφίρ, προσθέστε 45 g ξινή κρέμα. Συνιστάται να επιλέξετε ξινή κρέμα για να κάνετε τη ζύμη πιο νόστιμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτική ξινή κρέμα, η οποία είναι αρκετά λιπαρή.
    Ψήσιμο ζύμης σε κεφίρ για πίτα
  2. Μετακινήστε 1 κρόκο αυγού στο μείγμα κέφι-ξινό κρέμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το αυγό κοτόπουλου με πρωτεΐνη, αλλά με την προσθήκη ενός κρόκου, η ζύμη βγαίνει πιο μαλακή.
    Προετοιμάστε τα συστατικά για τη ζύμη.
  3. Ρίξτε 25 g άοσμου φυτικού ελαίου στο μπολ με τα υπόλοιπα συστατικά, κάνοντας τη ζύμη ελαστική. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στο μπολ. τη ζάχαρη και την ίδια ποσότητα αλατιού και αρχίστε να αναμιγνύετε τα πάντα καλά με ένα χτύπημα. Χρειάζονται 2-3 λεπτά για να γίνει αυτό μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα.
    Ανακατέψτε τα συστατικά για να φτιάξετε τη ζύμη.
  4. Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε περίπου 400 γραμμάρια αλεύρου σιταριού, το οποίο πρέπει να κοσκινιστεί. Έτσι, το αλεύρι θα κορεστεί με οξυγόνο, και το κέικ θα βγει πιο μαγευτικό.
    Κοσκινίστε το αλεύρι για να φτιάξετε ζύμη
  5. Κοσκινίστε 6 g σκόνης ψησίματος μαζί με το αλεύρι. Αντί της σκόνης ψησίματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα σε ποσότητα 1/2 κουταλιού της σούπας. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερη σόδα, διαφορετικά θα αισθανθείτε έντονα στο τελικό ψήσιμο. Μετά την προσθήκη της κοσκινισμένης σκόνης ψησίματος και του αλεύρου, προχωράμε στο ζύμωμα της ζύμης. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να βγει, μαλακό και ελαστικό.
    Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη
  6. Βάζουμε τη ζυμωμένη ζύμη στο τραπέζι, πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι και καλύπτουμε την κορυφή με φιλμ προσκόλλησης. Αφήστε τη ζύμη να ηρεμήσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας.
    Θαυμάσια ζύμη σε κεφίρ για πίτα
  7. Μετά από 15 λεπτά, η ζύμη μπορεί να ανοίξει και να προχωρήσει απευθείας στην προετοιμασία της πίτας. Η ζύμη κεφίρ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ μαλακή, τρυφερή και νόστιμη. Εκτός από την πίτα, μπορείτε να κάνετε πίτες με οποιαδήποτε γέμιση από αυτό, το οποίο μπορεί να ψηθεί στο φούρνο ή να τηγανιστεί σε μια κατσαρόλα.
    η ζύμη κεφίρ για την πίτα είναι έτοιμη

Συνταγή βίντεο

Μια απλή συνταγή παρουσιάζεται στο βίντεο, χάρη στο οποίο μπορείτε να ζυμώσετε νόστιμη και τρυφερή ζύμη στο κεφίρ στο σπίτι. Εκτός από το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος, θα χρειαστείτε και κάποια από τα άλλα συστατικά που αναφέρονται στην αρχή του βίντεο. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τις αναλογίες όλων των απαραίτητων προϊόντων, τότε η ζύμη σας θα βγει με τη σωστή συνέπεια. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή και περιγράφεται λεπτομερώς, οπότε μην φοβάστε να μαγειρέψετε μια τέτοια ζύμη σε κεφίρ.

Κάνετε σπιτικές πίτες και ποια ζύμη χρησιμοποιείτε συνήθως; Προσπαθήσατε να ζυμώσετε τη ζύμη σε κεφίρ χωρίς να προσθέσετε ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφηκε παραπάνω; Μοιραστείτε την εμπειρία σας στην παρασκευή της ζύμης με βάση το kefir γιαουρτιού στα σχόλια και ποιες πίτες ψήνετε από αυτήν.
Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (39 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Χυμός ζελέ με ζελατίνη σύμφωνα με βήμα προς βήμα 🍒 συνταγή με φωτογραφία

Γεμιστό λάχανο σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Γιατί τα μαλλιά στο κεφάλι γίνονται γκρίζα, ποια θεραπεία προσφέρουν οι γιατροί και πώς να απαλλαγείτε από γκρίζα μαλλιά μόνοι σας

Π σάλτσα Pesto στο σπίτι re συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Το άρθρο ενημερώθηκε: 15.06.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες