Λεπτό κέικ πηγμένο γάλα

Για να φτιάξετε ένα όμορφο και νόστιμο κέικ από τυρί cottage, αρκεί να χρησιμοποιήσετε αυτήν την απλή συνταγή. Με αυτό, θα μάθετε για τις περιπλοκές της παρασκευής μπισκότων μπισκότων, απαλής κρέμας για τυρί και της σειράς συναρμολόγησης αυτού του επιδόρπιο. Για να μπορέσετε να πετύχετε ακριβώς όπως ο συντάκτης της συνταγής, πρέπει απλώς να επαναλάβετε όλα τα βήματα που περιγράφονται στις οδηγίες και να μην αλλάξετε τις καθορισμένες αναλογίες των προϊόντων κατά την κρίση σας. Σε αυτή την περίπτωση, θα πάρετε μια λεπτή κέικ, η οποία με τα χαρακτηριστικά της γεύσης δεν θα αποφέρει στο περίφημο επιδόρπιο τιραμισού.

1,5 ώρες
280 kcal
10 μερίδες
Μεσαία δυσκολία
Λεπτό κέικ πηγμένο γάλα

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

  • ηλεκτρικό ή φούρνο αερίου.
  • ένα μίξερ?
  • ένα ψυγείο;
  • ζυγαριά κουζίνας?
  • βαθύ μπολ?
  • μια κουταλιά της σούπας.
  • ωμοπλάτες?
  • μέτρησης κύπελλο?
  • βαθιά χωρητικότητα.
  • ένα κόσκινο.
  • Περγαμηνή για το ψήσιμο.
  • τσάντα ζύμης?
  • 2 ξύλινα σουβλάκια.
  • ταψί 20 × 14 × 7 cm.
  • προσκολλημένη ταινία?
  • ορθογώνιο πιάτο?
  • ένα μαχαίρι?
  • επιδόρπιο πλάκα.

Τα συστατικά

  • Κοτόπουλα αυγά - 2 τεμ.
  • Ζάχαρη σε σκόνη - 210 g
  • Άμυλο πατάτας - 20 g
  • Αλεύρι - 50 γρ
  • Αλάτι - 1 πρέζα
  • Κρέμα 30-35% - 400 ml
  • Μαλακό τυρόπηγμα - 360 γρ
  • Ισχυρός καφές - 200 ml
  • Κονιάκ - 50 ml
  • Κακάο σε σκόνη - 1-2 κουταλιές της σούπας. l

Βήμα μαγειρέματος

Μπισκότα

  1. Σπάμε 2 αυγά κοτόπουλου, χωρίζοντας τις πρωτεΐνες σε ένα βαθύ μπολ, και μέσα στους κρόκους σε ένα βαθύ μπολ. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 180 ° C και αφήστε το να ζεσταθεί. Διαχωρίζουμε τα αυγά σε πρωτεΐνες και κρόκους.
  2. Αναμείξτε 50 γραμμάρια αλεύρι και 20 γραμμάρια αμύλου πατάτας. Ανακατέψτε το αλεύρι με άμυλο.
  3. Αρχίζουμε να μαστίγουμε τις πρωτεΐνες με έναν ανάμικτη σε χαμηλή ταχύτητα, στη συνέχεια προσθέτουμε 1 πρέζα αλάτι και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να εμφανιστεί ένας αφρός. Ανακατέψτε τα λευκά με ένα μίξερ με μια τσίχλα ζάχαρης.
  4. Όταν οι πρωτεΐνες άρχισαν να μετατρέπονται σε αφρό, προσθέστε 30 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης και αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα του αναμίκτη, χτυπήστε τις πρωτεΐνες μέχρι να αποκτήσετε μια πλούσια, σταθερή μάζα. Προσθέστε το κονιοποιημένο σάκχαρο στις πρωτεΐνες και κτυπήστε μέχρι να σταθεροποιηθεί ο αφρός.
  5. Προσθέστε 30 γραμμάρια ζάχαρης άχνη σε τους κρόκους και χτυπήστε τα με τη μέγιστη ταχύτητα του μίκτη έως ότου η μάζα γίνει λευκό και πλούσια. Χτυπάτε τους κρόκους με ζάχαρη σε σκόνη.
  6. Προσθέστε τη μάζα του κρόκου στα λευκά σφυρήλατα και ανακατέψτε ελαφρά από κάτω προς τα πάνω με μια σπάτουλα μέχρι να μαλακώσει. Αναμείξτε απαλά την πρωτεΐνη και τη μάζα του κρόκου.
  7. Κοσκινίστε ½ μερίδα του αλεύρου με άμυλο μέσα στο μείγμα αυγών και ανακατέψτε ελαφρά με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω, στη συνέχεια αποκομίστε το υπόλοιπο ½ μείγμα ξηρών συστατικών και ανακατέψτε ελαφρά. Κοσκινίστε το αλεύρι με άμυλο μέσα στη μάζα των αυγών και ανακατέψτε απαλά.
  8. Γεμίζουμε την τσάντα ζύμης με τη ζύμη. Καλύψουμε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή για το ψήσιμο, βάζουμε 2 ξύλινα σουβλάκια στην ίδια απόσταση το ένα από το άλλο και, εστιάζοντας στα σουβλάκια, απλώνουμε τη ζύμη κάθετα σε αυτά μέσα από την τσάντα, προσπαθώντας να φτιάχνουμε ταινίες του ίδιου μήκους. Χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζύμης, φυτέψουμε μικρά δάχτυλα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή.
  9. Πασπαλίστε 40 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης σε ένα μελλοντικό μπισκότο μέσα από ένα κόσκινο, τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο σε μέσο επίπεδο και αφήστε το να ψήνετε για 10 λεπτά. Πασπαλίστε τα ακατέργαστα τεμάχια με ζάχαρη σε σκόνη.
  10. Μετά από 10 λεπτά, κλείστε το φούρνο, ανοίξτε την πόρτα και στεγνώστε τα μπισκότα για 15-20 λεπτά. Ψήστε τα μπισκότα.

Κρέμα

  1. Προ-ψύξτε ένα βαθύ δοχείο, στη συνέχεια ρίξτε 400 ml κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30-35% και αρχίστε να μαστίγετε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Κτυπήστε την κρέμα με ένα μίξερ.
  2. Όταν η κρέμα αρχίσει να αφρίζει, προσθέτουμε 30 γραμμάρια ζάχαρης άχνη, κτυπάμε, προσθέτουμε άλλα 30 γραμμάρια ζάχαρης άλεσης, χωρίς να σταματήσουμε το μαστίγιο, μετά από ένα λεπτό εισάγουμε 20 γραμμάρια πάγου, μετά από άλλα 30 δευτερόλεπτα τα υπόλοιπα 30 γραμμάρια ζάχαρης άλεσης και, σταδιακά αυξάνοντας την ταχύτητα, μέχρι να πάρετε μια πλούσια μάζα. Προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη σε σκόνη στην κρέμα, τα χτυπήστε μέχρι να σταθεροποιηθεί ο αφρός.
  3. Προσθέστε 360 γραμμάρια μαλακού τυριού cottage στην κρέμα και ανακατέψτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι ομαλή. Ανακατέψτε την κρέμα με μαλακό τυρί cottage.

Συγκρότημα κέικ

  1. Σε ένα βαθύ μπολ αναμειγνύουμε 200 ml ισχυρού καφέ και 50 ml κονιάκ. Ανακατέψτε τον καφέ με το κονιάκ.
  2. Καλύπτουμε πλήρως το ταψί με το φιλμ προσκόλλησης, απλώστε το 1/3 της κρέμας και το τοποθετήστε με ένα κουτάλι. Καλύπτουμε το καλούπι κέικ με το φιλμ προσκόλλησης και λιπαίνουμε το κάτω μέρος με κρέμα.
  3. Παίρνουμε μπισκότα, βουτάμε στον καφέ, βγάζουμε αμέσως και απλώνουμε σε ένα στρώμα κρέμας. Κάνετε το ίδιο με άλλα cookies μέχρι να έχουμε ένα στρώμα μπισκότων στην κρέμα. Βυθίστε κάθε μπισκότο στον καφέ και απλώστε ένα στρώμα πάνω από την κρέμα.
  4. Με παρόμοιο τρόπο, εξαπλώναμε, εναλλάξ, άλλα 2 στρώματα κρέμας και μπισκότων. Το τελευταίο επίπεδο θα είναι cookies. Εναλλακτικά στρώματα κρέμας και μπισκότων.
  5. Καλύπτουμε το τελειωμένο κέικ με ένα καπάκι ή σφίξτε με το φιλμ προσκόλλησης και βάλτε το στο ψυγείο για 6-8 ώρες. καλύψτε το κέικ με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο.
  6. Μετά από 6-8 ώρες, βγάζουμε τη φόρμα, τραβάμε απαλά το φιλμ στις πλευρές, το λυγίζουμε προς τα έξω, το καλύπτουμε με ένα ορθογώνιο πιάτο πάνω, το στρέψουμε, αφαιρούμε τη φόρμα και στη συνέχεια φιλμ και πασπαλίζουμε 1-2 κούπες από την κορυφή. l σκόνη κακάου μέσω κόσκινου. Γυρίστε το τελειωμένο κέικ σε ένα πιάτο και πασπαλίστε το κακάο.
  7. Κόψτε το κέικ σε κομμάτια κομμένα, βάλτε σε μια πλάκα επιδόρπιο και σερβίρετε. Το κέικ με τυρί είναι έτοιμο
Σημαντικό! Εάν τα παιδιά τρώνε αυτό το κέικ, είναι καλύτερα να μην προσθέσετε κονιάκ στον καφέ. Επίσης, για μια αλλαγή, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο με την προσθήκη φραουλών, μπανάνας, ακτινιδίων και άλλων καρπών και φρούτων στο γούστο σας.

Συνταγή βίντεο

Για να δείτε πώς πρέπει να εξαπλωθεί η ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος, δείτε το τελικό cookie ή τη διαδικασία της μετακίνησης του κέικ στο πιάτο, χρησιμοποιήστε τη συνταγή βίντεο.

Μπορεί να αποδοθεί στους τυχερούς που έχουν δοκιμάσει μια τέτοια τούρτα; Κάνατε αυτό το επιδόρπιο στο σπίτι; Προσθέτετε φρούτα ή μούρα κατά τη διάρκεια της συναρμολόγησης; Πώς διακοσμείτε αυτό το γλυκό πιάτο; Μοιραστείτε τα μυστικά σας στα σχόλια με άλλους αναγνώστες και θα σας ανοίξουν σε αντάλλαγμα.
Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Λάχανο πιάτα 🍲 πώς να μαγειρεύουν πιάτα λάχανο, γρήγορη και εύκολη βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Πίτσα σε μια κατσαρόλα με μαγιονέζα σύμφωνα με μια συνταγή βήμα-βήμα with με φωτογραφία

Crabsburger συνταγή βήμα προς βήμα 🦀 συνταγή με φωτογραφία

Εγκυμοσύνη

Το άρθρο ενημερώθηκε: 14.08.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες