Σουρωμένο σκουμπρί - εκπληκτικά νόστιμο ψάρι "Όπως τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα"

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα?
• βραστήρα?
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• ένα κατσαρόλα για τσάι.
• ένα δοχείο με παχύ πυθμένα.
• αλιευτική ικανότητα ·
• κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού.
• βύσμα?
• φίλτρο τσαγιού.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Αρχικά, ξεπαγώστε δύο σκουμπρί και, στη συνέχεια, καθαρίστε τα από τα εσωτερικά, φροντίστε να αφαιρέσετε τη μαύρη μεμβράνη έτσι ώστε να μην γίνει πικρή στο μέλλον. Στη συνέχεια κόψτε τα κεφάλια, τις ουρές και όλα τα πτερύγια, ξεπλύνετε τα ψάρια καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
   
2. Κόψτε το σκουμπρί σε φέτες παρτίδας 2-3 εκατοστά και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ.
   
3. Αλατίστε το ψιλοκομμένο ψάρι στη μία πλευρά και το άλλο, για αυτή τη χρήση περίπου 1,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι.
   
4. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. χαλαρό μαύρο τσάι. Βράστε περίπου 250 ml νερό σε μια τσαγιέρα και ρίξτε τσάι σε αυτό, αφήστε το για να ετοιμάσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τσάι από τις τσάντες.
   
5. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και τρίψτε 3 μεγάλες κεφαλές κρεμμυδιών με όχι πολύ λεπτούς μισούς δακτυλίους.
   
6. Προετοιμάστε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα για το ψάθινο ψάρι. Βάλτε ένα στρώμα κρεμμυδιού στον πάτο του τηγανιού και ένα στρώμα ψαριού πάνω από αυτό.
   
7. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι μπιζέλια, και 5 μπιζέλια μπαχάρι.
   
8. Μετά από αυτό, τοποθετήστε ξανά ένα στρώμα κρεμμυδιών, αλλά όχι όλα, και τα υπόλοιπα ψάρια, επίσης, πασπαλίζετε με πιπέρι.
   
9. Στη συνέχεια βάλτε πάνω από όλα τα υπόλοιπα κρεμμύδια. Ρίξτε όλο το λαδινοκατεργασμένο λάδι, περίπου 80 ml, και στραγγίστε το τσάι σε ένα τηγάνι.
   
10. Στείλτε το τηγάνι των ψαριών στη σόμπα για να βράσουν και, μετά το βρασμό, κάντε την φωτιά αργή και μαγειρέψτε το ψάρι για άλλες 2,5 ώρες χωρίς ανάδευση.
    
11. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε 4 φύλλα δάφνης στο ψάρι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη σόμπα και αφήστε τα ψάρια να κρυώσουν εντελώς κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι.
    
12. Το τελικό ψάρι αποδείχθηκε αρωματικό, δεν καταρρέει και χάρη στο μαύρο τσάι έχει αποκτήσει ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα.
    

Μπορείτε να εξυπηρετήσετε τα τελικά ψάρια με φρέσκα λαχανικά και ρύζι, διακοσμώντας με βότανα, οποιοδήποτε άλλο πιάτο θα ταιριάζει επίσης στο γούστο σας. Και το στιφάδο κρεμμύδι και το υπόλοιπο λάδι ταιριάζουν καλά ως σάλτσα.

Συνταγή βίντεο

Πώς να βάζετε όλα τα συστατικά σε στρώματα σε ένα ταψί και πώς το τελικό σκουμπρί πρέπει να μοιάζει, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο.

Άλλες συνταγές ψαριών