🍲 Μελιτζάνα στιφάδο 🍲 με λαχανικά βήμα-βήμα συνταγή

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

κουζίνα
κουζίνα κλίμακα
2 βαθιά τηγάνια,
μέτρησης κύπελλο
κοπής
ένα μαχαίρι
σπάτουλα κουζίνας
κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού.

Τα συστατικά

κολοκυθάκια - 400 γρ
μελιτζάνα - 400 γραμ
πατάτες - 400 g
κρεμμύδια - 1 τεμ.
καρότα - 1 τεμ.
Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
φυτικό έλαιο - 5-6 κουταλιές της σούπας. l
τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l
μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. l
πιπεριά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
χόρτα - 20 γραμ
σκόρδο - 15 γραμ
μαϊντανό πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
δάφνη - 1 τεμ.
νερό - 300-320 g

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμάστε όλα τα λαχανικά για το στιφάδο. Ξεπλύνετε προσεκτικά περίπου 400 g κολοκυθάκια και αφαιρέστε το μίσχο με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε μελιτζάνα 400 g και ξεφλουδίστε προσεκτικά. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε 400 g πατάτες, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μικρούς κύβους, περίπου 1 cm.
Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε μια βαθιά ταψί και ρίξτε περίπου 50-70 g νερό μέσα σε αυτό. Στεγνώστε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν στη μέση θερμότητα κάτω από ένα καπάκι.
Ξεφλουδίστε ένα καρότο και ξεπλύνετε καλά κάτω από το νερό, στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτές δακτυλίους.
Ρίξτε περίπου 5-6 κουταλιές της σούπας σε ξεχωριστό τηγάνι. l φυτικό έλαιο. Ζεσταίνετε ελαφρά, στη συνέχεια τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα καρότα με κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Σοτάρετε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά με σπάτουλα.
Ξεπλύνετε προσεκτικά 1 πιπεριά, αφαιρέστε το μίσχο και τον πυρήνα με σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες και την στείλετε στα καρότα με κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα.
Κόψτε τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους, πάχους περίπου 1 cm. Κόψτε τα λαχανικά στα υπόλοιπα υλικά σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Στεγνώστε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε 15 γραμμάρια σκόρδου και κόψτε το με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό τα βότανα για να δοκιμάσετε, περίπου 20 γραμμάρια, και επίσης να το κόψετε με ένα μαχαίρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μαϊντανό, τον άνηθο, το κοράνιο, κλπ.
2 λεπτά πριν τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στο ταψί. l τοματοπολτός και περίπου 3 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λιπαρή μαγιονέζα ή οποιαδήποτε άλλη από την επιλογή σας. Ψεκάστε τα λαχανικά με 1 κουταλιά. αλάτι και 1 κουτ. πιπεριά, προσθέστε 1 φύλλο δάφνης. Αναμείξτε απαλά τα πάντα με μια σπάτουλα. Βράστε τα λαχανικά για περίπου 1 λεπτό, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
Ρίχνουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα σε όλα τα λαχανικά και ρίχνουμε περίπου 250 γραμμάρια νερού. Αναμείξτε απαλά τα πάντα με μια σπάτουλα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για άλλα 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα και περίπου ½ κουταλάκι του γλυκού στο τηγάνι. μαύρη πιπεριά. Απενεργοποιήστε τη ζέστη, αφήστε το τηγάνι να μαγειρέψει λίγο και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι σε ζεστή ή διατηρημένη με απλή ψύξη φόρμα.

Συνταγή βίντεο

Πώς να προετοιμάσετε όλα τα λαχανικά και να φτιάξετε ένα αρωματικό και απίστευτα στιφάδο στιφάδο σε σύντομο χρονικό διάστημα, μπορείτε να παρακολουθήσετε λεπτομερώς το βίντεο.

Juicy λαχανικά στιφάδο δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Αφού το ετοιμάσατε μία φορά σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή, σίγουρα θα απολαύσετε συχνά το νοικοκυριό σας με αυτό το αρωματικό πλούσιο πιάτο. Επιπλέον, η σύνθεση των συστατικών μπορείτε να προσαρμόσετε ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Πείτε μας στα σχόλια πώς μαγειρεύετε αυτό το λαχανικό λιχουδιά, ποια μπαχαρικά και μπαχαρικά χρησιμοποιείτε;