Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κοπής, μαχαίρι, πιέστε για σκόρδο, τηγάνι, μπολ, σπάτουλα, πλάκα, σερβιρίσματος.
Τα συστατικά
| Τα συστατικά | Ποσότητα |
| Σφάγια σφαγίων | 2 τεμ |
| Κρεμμύδια | 1 τεμ |
| Σκόρδο | 4-5 σκελίδες |
| Οποιοδήποτε φυτικό έλαιο | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Σάλτσα ντομάτας | 250 ml |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Μαγειρεμένο μείγμα μαύρου πιπεριού ή πιπεριού | για να δοκιμάσετε |
| Προζυμωτικά βότανα | για να δοκιμάσετε |
| Αποξηραμένος μαϊντανός ή άνηθος | για να δοκιμάσετε |
| Νερό (βραστό νερό) | 0,5-1 l |
Βήμα μαγειρέματος
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι (1 κομμάτι) και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
- Ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο (4-5 σκελίδες) πολύ λεπτά ή περνάτε από ένα πρέσα σκόρδου.
- Ξεπαγώστε τα σφάγια καλαμποκιού (2 τεμάχια) και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε το καλαμάρι με φρεσκοαπωμένο νερό (βραστό νερό) έτσι ώστε τα φιλμ και τα δέρματα να απομακρύνονται καλά από αυτά. Κρατήστε τα καλαμάρια σε βραστό νερό για περισσότερο από 1 λεπτό.
- Στη συνέχεια ξεπλύνετε το καλαμάρι σε κρύο νερό και αφαιρέστε τυχόν υπερβολική μεμβράνη.
- Κόψτε τα σφάγια καλαμάρια σε λεπτά δακτυλίους.
- Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και θερμαίνετε. Ρίξτε σε κάθε φυτικό λάδι της επιλογής σας (1 κουταλιά της σούπας). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας). Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στο θερμαινόμενο λάδι και τα τηγανίζετε μέχρι να χρυσωθούν, ανακατεύοντας περιστασιακά με σπάτουλα.
- Όταν τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι αρκετά τηγανητά, ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας (250 ml) στο τηγάνι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τις σπιτικές καλοκαιρινές σας προετοιμασίες, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κατάστημα.
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και βότανα της Προβηγκίας στο τηγάνι, εστιάζοντας στο γούστο σας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξηρό ή φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο. Σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδια για 5-7 λεπτά έως ότου τα κρεμμύδια είναι τελείως μαλακά.
- Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, βάλτε τα καλαμάρια κομμένα σε δαχτυλίδια σε αυτό και ανακατέψτε απαλά έτσι ώστε κάθε δαχτυλίδι να καλύπτεται με σάλτσα.
- Τα καλαμάρια μαγειρεύουν σε σάλτσα ντομάτας για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Όσο μακρύτερα μαγειρεύετε το καλαμάρι, τόσο πιο "καουτσούκ" το κρέας του θα γίνει. Το όλο μυστικό της μαγειρικής delicious squid είναι να μειωθεί ο χρόνος που χρειάζεται για να θερμανθούν.
Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος
Το μαγειρεμένο καλαμάρι στη σάλτσα ντομάτας είναι μια θαυμάσια σάλτσα για οποιοδήποτε πιάτο: ρύζι, ζυμαρικά, οποιοδήποτε σχήμα και διαμόρφωση, ακόμα και βρασμένες πατάτες. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με ένα κλαδάκι από φρέσκα βότανα ή ένα δαχτυλίδι από λεμόνι. Μια καλή προσθήκη στο πιάτο είναι η φέτα φρέσκα λαχανικά ή μια σαλάτα από λάχανο και αγγούρια, ραδίκια, daikon και καρότα, καρυκευμένα με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.
Συνταγή βίντεο
Πώς να μαγειρεύουν κολοκυθάκια, δείτε το βίντεο.
Φόρτωση ...