Αυτιά μπισκότα τυλίγματος - Μια δοκιμασμένη συνταγή γενιάς

Από το άρθρο θα μάθετε πώς να ψήνετε τα cookies των τυριών cottage cheese. Πάρτε μια συνταγή βήμα προς βήμα και μερικά μυστικά της προετοιμασίας της. Θα μάθετε πώς να ζυμώνετε τη ζύμη και να δώσετε στα αυτιά ένα όμορφο σχήμα, πώς να διαφοροποιήσετε τη γεύση του ψησίματος με τα μπαχαρικά.

1,5 ώρες
337 kcal
10 μερίδες
Εύκολο να μαγειρεύει
Αυτιά μπισκότα τυλίγματος - Μια δοκιμασμένη συνταγή γενιάς

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

  • φούρνο;
  • ένα φύλλο ψησίματος.
  • ταινία προσκόλλησης ή πλαστική σακούλα.
  • περγαμηνή ή χαρτί για το μαγείρεμα ·
  • ένα δαχτυλίδι ή ένα ποτήρι ζαχαροπλαστικής.
  • κυλινδρική ακίδα.
  • βαθύ μπολ?
  • βύσμα?
  • ένα κουτάλι?
  • ένα πιάτο.

Τα συστατικά

Προϊόν Ποσότητα
τυρί cottage (όχι λιγότερο από 9%) 250 g
αλεύρι 200-250 g
βούτυρο 100 g
σκόνη ψησίματος 10 g
ζάχαρη 5 κουταλιές της σούπας. l
κανέλα 2 κουτ
αλάτι ένα τσίμπημα

Βήμα μαγειρέματος

  1. Ρίξτε 150 γραμμάρια (ή πακέτο) τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ, βάλτε 100 γραμμάρια βουτύρου στην κορυφή και καλέστε καλά με ένα πιρούνι.
    Ζυμώνουμε το βούτυρο με τυρί cottage με ένα πιρούνι.
  2. Ρίξτε 200-250 g αλεύρι, το ποσό εξαρτάται από το εάν το τυρί cottage σας είναι υγρό ή πυκνό. Αν είναι υγρό, θα χρειαστεί περισσότερο αλεύρι, αν είναι παχύτερο, θα χρειαστεί λιγότερη ποσότητα, οπότε ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακά.
    Προσθέστε αλεύρι στη μάζα του τυροπήγματος.
  3. Προσθέστε σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε καλά.
    Προσθέστε σκόνη ψησίματος για τη ζύμη.
  4. Όταν η ζύμη αρχίσει να σχηματίζεται, ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να γίνει επίπεδη, ομαλή και μη κολλώδης.
    Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη.
  5. Σχηματίζετε μια μπάλα από τη ζύμη, το βάζετε σε μια πλαστική σακούλα ή τη μεμβράνη και βάζετε στο ψυγείο για 40 λεπτά.
    Βάζουμε τη ζύμη σε μια τσάντα και την στέλνουμε στο ψυγείο.
  6. Αφαιρέστε τη ζύμη από το κρύο, ρίξτε το σε ένα μεγάλο λουκάνικο με τα χέρια σας και κόψτε σε 3 μέρη. Ετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε το με περγαμηνή ή χαρτί ψησίματος.
    Για ευκολία διαιρούμε την τελική ζύμη σε 3 μέρη.
  7. Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης, κυλήστε έναν τροχό σε έναν λεπτό κύκλο, κόψτε τους κύκλους με ένα ποτήρι ή ένα δαχτυλίδι ζαχαροπλαστικής.
    Αναπτύξτε τη ζύμη και κόψτε τους κύκλους από αυτήν.
  8. Ρίξτε 5 κουταλιές της σούπας σε ένα πιάτο. l ζάχαρη. Πάρτε ένα κύκλο, βουτιά στη ζάχαρη στη μία πλευρά.
    Βυθίστε κάθε κύκλο στη ζάχαρη.
  9. Διπλώστε το στο μισό με την πλευρά ζάχαρης προς τα μέσα.
    Διπλώστε έναν κύκλο ζύμης στο μισό.
  10. Βυθίστε ξανά μία πλευρά, διπλώστε ξανά στο μισό. Θα πρέπει να έχετε ένα πρηγμένο τρίγωνο.
    Βυθίστε ξανά το κομμάτι εργασίας σε ζάχαρη και αναδιπλώστε το ξανά στο μισό.
  11. Τοποθετήστε τα cookies σε ένα φύλλο ψησίματος με την πλευρά που δεν περιέχει ζάχαρη. Εάν το κάνετε λάθος, τα μπισκότα θα καούν πιο γρήγορα από ό, τι χρειάζονται για να μαγειρευτούν, και εκτός αυτού, δεν θα πάρετε μια πολύ ευχάριστη, ταγγισμένη γεύση. Όταν βάζετε το σχηματισμένο αυτί σε ένα φύλλο ψησίματος, θα πρέπει να το πιέσετε προς τα κάτω. Αν αυτό δεν γίνει, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας τα μπισκότα μπορεί να γυρίσουν και το κλασικό σχήμα του ματιού θα αποτύχει. Σχηματίζετε όλους τους κύκλους στα αυτιά και προχωρήστε στο επόμενο κομμάτι ζύμης.
    Τοποθετούμε τα αυτιά που προκύπτουν σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος.
  12. Με το τρίτο κομμάτι, μπορείτε να το κάνετε λίγο διαφορετικό. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στη ζάχαρη που παραμένει στην πλάκα. κανέλα και ανακατεύουμε.
    Μπορείτε επίσης να ανακατεύετε κανέλα με ζάχαρη.
  13. Βάλτε κύκλους ζύμης σε ένα νέο μείγμα. Έτσι, διαφοροποιείτε τη γεύση των αυτιών και σε ένα πιάτο το μίγμα των χρυσών και καφέ μπισκότων θα φαίνεται πολύ πιο ενδιαφέρον.
    Βυθίστε τα κενά σε κανέλα με ζάχαρη και διαμορφώστε μπισκότα.
  14. Όταν όλα τα αυτιά είναι έτοιμα, στείλτε το τηγάνι στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες.
    Στέλνουμε cookies στο φούρνο.
  15. Ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για 15-20 λεπτά.
    Ψήστε τα αυτιά με τυρί cottage μέχρι να ροδίσουν.
  16. Θα πρέπει να έχετε ένα νόστιμο, ευάερο μπισκότο, με ένα τραγανό φλοιό στο εξωτερικό χάρη στην καραμελοποίηση ζάχαρης και μια απαλή υφή μέσα.
    Τα μπισκότα είναι τρυφερά και γευστικά.

Συνταγή βίντεο

Εάν η προετοιμασία των αυτιών σας έμοιαζε δύσκολη σε μορφή ή εφαρμογή, μπορείτε να δείτε πόσο ασυνήθιστα είναι να δημιουργήσετε και να το συνειδητοποιήσετε στην κουζίνα σας.

Τα μπισκότα "αυτιά τυρί cottage" μπορούν επίσης να ονομάζονται "φάκελοι" ή "πόδια". Και αυτή η πολύ γνωστή συνταγή έχει ελαφρές αποκλίσεις, που μερικές φορές δίνουν μεγάλη ευθρυπτότητα ή, αντιθέτως, την πυκνότητα των μπισκότων. Και πώς μαγειρεύετε τα αυτιά; Έχετε τις δικές σας βελτιωμένες εκδόσεις αυτής της συνταγής; Μοιραστείτε το!

Άλλες συνταγές μπισκότων

Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (38 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Γκρέιν Κουνουπίδι 🥦 συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Χρόνια χάπι: δύο ώρες στο γυμναστήριο - και είσαι αθάνατος!

🍲 Μελιτζάνα στιφάδο 🍲 με λαχανικά βήμα-βήμα συνταγή

Κέικ σίκαλης: μια συνταγή βήμα προς βήμα 🥞 με φωτογραφία

Το άρθρο ενημερώθηκε: 24.04.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες