Νόστιμο αυτί σολομού - μία από τις καλύτερες συνταγές

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• μια σόμπα ή μια εστία?
• pan 2 τεμ. 5 λίτρα.
• μια κουταλιά της σούπας ή ένα τετράγωνο κουτάλι.
• Πίνακας κοπής?
• μαχαίρι κουζίνας?
• κλασική στοίβα 50 g.
• κάθε πλάκα ή δοχείο για τη συλλογή αφρού από τον ζωμό.
• ένα κομμάτι γάζας 70x70 cm ή ένα κόσκινο με λεπτό πλέγμα.
• βαθιές πλάκες δείπνου για να εξυπηρετήσουν το τελικό γεύμα

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Βάζουμε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε περίπου 3-4 λίτρα φιλτραρισμένο νερό, βάζουμε σε μια σόμπα για να μαγειρέψουμε το ζωμό σε μέτρια φωτιά.
   
2. Προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια (1 τεμ.), Το φύλλο Bay (2-3 τεμ.), Τα Peppercorns (8-10 τεμ.), Το αλάτι για να δοκιμάσετε στο ζωμό.
   
3. 2-3 τεμ. κόψτε τη ζώνη ανάπτυξης του στελέχους της ντομάτας, τρυπήστε τις ντομάτες με ένα μαχαίρι σε πολλά σημεία, έτσι ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει από αυτά, προσθέστε στο ζωμό.
   
4. Κόψτε 1 τεμ. καρότα σε 2 ίσα μέρη και προσθέστε ένα από αυτά στο ζωμό. Εάν έχετε 2 τεμ. καρότα, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε δύο μισά του 1 τεμ. ρίζα λαχανικών. Αφού βράσει το ζωμό, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη θερμότητα σε μια ήρεμη βρασμό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι για 20-30 λεπτά.
   
5. Στη διαδικασία μαγειρέματος του ζωμού προετοιμάζουμε τα λαχανικά. Τα υπόλοιπα καρότα κόβονται σε λεπτές δακτύλιες 3-4 mm, πατάτες σε μικρούς κύβους 1,5-2 cm.
   
6. Αφού το ζωμό είναι έτοιμο, βγάζουμε όλα τα συστατικά από το τηγάνι, φιλτράρουμε το ζωμό μέσω 2-3 στρωμάτων τυροκοσμητικού (ή κόσκινου) στο δεύτερο δοχείο. Βάζουμε τα ψάρια σε ξεχωριστό πιάτο και δεν χρειάζεστε πλέον μαγειρεμένα λαχανικά.
   
7. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα για βρασμό. Προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα κομμένα νωρίτερα στο ζωμό, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά.
   
8. Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται, προσθέστε στο ζωμό το πιο σημαντικό συστατικό - 50 γραμμάρια βότκας. Κόψτε και ρίξτε τον άνηθο στο τηγάνι για να δοκιμάσετε, βράστε το ζωμό για 2-3 λεπτά, σβήστε τη θερμότητα. Το αυτί είναι έτοιμο.
   
9. Βάζουμε τη σούπα ψαριού σε πλάκες, σε κάθε μερίδα προσθέτουμε το κρέας ψαριών που είχε προηγουμένως καθαριστεί από οστά. Καλό φαγητό!
   

Συνταγή βίντεο

Στο προτεινόμενο βίντεο, θα δείτε πώς να παρασκευάσετε βήμα βήμα μια νόστιμη σούπα σολομού, ποια προϊόντα και σκεύη κουζίνας θα χρειαστείτε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, θα μάθετε για το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου. Έχετε μια ωραία θέα!

Άλλες Συνταγές Σούπα