Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ηλεκτρικό βαφτί-σίδερο, ζυγαριά κουζίνας και άλλα αξεσουάρ μέτρησης, ένα λεπτό κόσκινο, μερικά βαθιά μπολ, μια τσάντα ζύμης, μίξερ ή μπλέντερ, χτύπημα.
Τα συστατικά
| Τα στοιχεία | Αναλογίες |
| κοτόπουλο αυγό | 5 τεμ. |
| κοκκοποιημένη ζάχαρη | 300 g |
| μαργαρίνη | 250 g |
| premium αλεύρι | 300 g |
| βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα | 1 μπορεί |
| βούτυρο | 200 g |
Βήμα μαγειρέματος
Ζυμώνουμε τη ζύμη
- Κοσκινίστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο 300 γραμμάρια αλεύρι από πριμοδότηση και μέχρι να το αφήσουμε στην άκρη.
- Ξεχωριστά, λιώστε 250 γραμμάρια μαργαρίνης σε χαμηλή φωτιά, μετά από την οποία αφήνουμε να κρυώσει σε ζεστή κατάσταση.
- Σε ένα βαθύ μπολ για τη ζύμωση ζύμης, σπάστε 5 αυγά κοτόπουλου σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ρίξτε 300 g κοκκοποιημένης ζάχαρης εκεί.
- Ανακατέψτε και τα δύο συστατικά μέχρι να επιτευχθεί ομογενής υγρή συνοχή και μέγιστη διάλυση των κόκκων ζάχαρης.
- Ρίξτε τη δροσισμένη μαργαρίνη στο μίγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά.
- Σε δύο ή τρεις δόσεις, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, κάθε φορά που χτυπάτε τη ζύμη μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά παχιά και ρευστή.
Δημιουργούμε κυλίνδρους
- Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα ζύμης σε ένα θερμαινόμενο βάφλα και το διανέμεμε ομοιόμορφα.
- Ψήστε το προϊόν μέχρι να ροδίσουν. Κατά μέσο όρο, θα διαρκέσει περίπου 2-3 λεπτά.
- Βγάζουμε το τελικό πλακίδιο από τη συσκευή και αμέσως το τυλίγουμε σε έναν σωλήνα ενώ είναι ζεστό. Διαφορετικά, το προϊόν θα κρυώσει και θα σπάσει κατά τη διάρκεια της αναδίπλωσης.
Προετοιμάστε τη γέμιση
- Σε ξεχωριστό μπολ, απλώστε 1 κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
- Στέλνουμε εκεί 200 γραμμάρια μαλακού βούτυρου. Για λόγους ευκολίας, προτείνω να κόψετε το βούτυρο σε μικρούς κύβους.
- Χτυπάτε και τα δύο συστατικά με έναν ανάμικτη μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής, ιξώδης σύσταση.
Τελικό στάδιο
- Η κρέμα που παρασκευάζεται από συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο απλώνεται σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. Κόψτε την άκρη της σακούλας και γεμίστε τους σωλήνες που έχουν ψυχθεί από την τρύπα που έχετε φτιάξει.
- Ρυθμίστε την τελειωμένη κατεργασία για 20-30 λεπτά, έτσι ώστε η πλήρωση να απορροφά ελαφρά τα τοιχώματα των σωλήνων.
Συνταγή βίντεο
Προκειμένου να κατανοήσετε καλύτερα πώς να δημιουργήσετε και να ψήσετε ένα ρολό με τα χέρια σας στο σπίτι σας, θα πρέπει να παρακολουθήσετε το παρακάτω βίντεο. Σε αυτό, ένας ειδικός μαγειρικής αρχάριος επιδεικνύει τα ταλέντα του και μοιράζεται τις γνώσεις του σχετικά με το πώς να ζυμώνει σωστά τη ζύμη για σωληνάρια και δείχνει επίσης όλη την διαδικασία παρασκευής μιας απλής πλήρωσης από συμπυκνωμένο γάλα.
Φόρτωση ...