Συσκευές και σκεύη κουζίνας: Redmond multibaker, ζυγαριές κουζίνας και άλλα αξεσουάρ μέτρησης, χτύπημα, βαθύ μπολ, λεπτό κόσκινο,
Τα συστατικά
| τα στοιχεία | αναλογίες |
| κοτόπουλο αυγό | 4 τεμ |
| κοκκοποιημένη ζάχαρη | 200 g |
| βανιλλίνη | 1 πακέτο |
| σκόνη ψησίματος | 11 g |
| βούτυρο | 200 g |
| πορτοκαλιά | 20 g |
| σίτου αλεύρι πριμοδότησης | 250 g |
Βήμα μαγειρέματος
Περίπου μισή ώρα πριν το ζύμωμα της ζύμης, λειώστε 200 γραμμάρια βούτυρο και στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη σε δροσερό μέρος για ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου.
Ζυμώνουμε τη ζύμη
- Ρίχνουμε 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης σε ένα βαθύ μπολ και σπάμε 4 αυγά κοτόπουλου.
- Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι, ανακατέψτε ελαφρά τα δύο συστατικά. Το κτύπημα του μείγματος δεν είναι απαραίτητο.
- Προσθέστε 1 πακέτο βανιλλίνης στην προκύπτουσα μάζα αυγού. Η βανιλλίνη μπορεί ασφαλώς να αντικατασταθεί με εκχύλισμα βανίλιας ή ζάχαρη βανίλιας.
- Βάζουμε το δροσισμένο βούτυρο εκεί.
- Αυτή τη φορά χτυπάει καλά τα συστατικά μέχρις ότου ληφθεί ομογενής υγρή σύσταση. Είναι πολύ σημαντικό να διαλύσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τους κόκκους της κοκκοποιημένης ζάχαρης. Στο μείγμα που προκύπτει, προσθέστε 11 g σκόνης ψησίματος για ζύμη και 20 g πορτοκαλιάς. Όταν τρίβετε την φλούδα πορτοκαλιού σε ένα λεπτό τρίφτη, προσέξτε να μην αγγίξετε τη λευκή σάρκα. Το γεγονός είναι ότι μπορεί να χαλάσει τη γεύση της επερχόμενης απόλαυσης, δίνοντάς της περιττή πικρία.
- Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να εξαφανιστούν πλήρως τα κομμάτια. Ξεχωρίστε ξεχωριστά 250 γραμμάρια αλεύρι από σίτου υψηλής ποιότητας. Σταδιακά ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε μια ομοιογενή, υγρή, ιξώδη ζύμη.
Ψήσιμο προϊόντων
- Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος μέχρι να θερμανθεί ο πολυκατοικέας Redmond. Μόλις ανάψει ο πράσινος δείκτης, ανοίξτε τη συσκευή και τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα ζύμης μέσα σε αυτήν. Κατά μέσο όρο, μια ζύμη θα χρειαστεί ενάμιση κουταλιές της σούπας.
- Διανείμετε τη ζύμη ομοιόμορφα πάνω στο καλούπι χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης ή ένα ειδικό κουτάλι, το οποίο έρχεται με ένα πολυ-αρτοποιείο. Κλείνουμε το καπάκι της συσκευής στο μάνδαλο και περιμένουμε μέχρι να ψηθούν τα προϊόντα.
- Μετά από περίπου πέντε λεπτά, ανοίξτε το κάλυμμα της συσκευής και εξαγάγετε τις αρωματικές απολαύσεις. Κάνετε το ίδιο με το υπόλοιπο της δοκιμής.
- Τοποθετούμε τα τελικά προϊόντα σε μια επίπεδη πλάκα και διακοσμούμε τη γεύση σας.
Χρήσιμες πληροφορίες
Οι γκοφρέτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχουν μαλακή υφή και επαρκές πάχος. Μια τέτοια θεραπεία παίρνει μια πλουσιότερη γεύση και εμφάνιση στο στόμα, εάν σερβίρεται, διακοσμημένη με κάτι. Ας δούμε τους απλούστερους τρόπους να διακοσμήσετε αυτή τη λιχουδιά.
- Ψεκάστε απερίγραπτα με ζάχαρη σε σκόνη.
- ρίξτε γενναιόδωρα τη λιωμένη σοκολάτα.
- πασπαλίζουμε με τριμμένη λευκή ή μαύρη σοκολάτα.
- ρίξτε ελαφρά με συμπυκνωμένο γάλα.
- σερβίρετε με μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
- ρίξτε μέλι ή ξινή κρέμα.
Συνταγή βίντεο
Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, θα καταλάβετε γρήγορα τη βασική αρχή της ζύμωσης της τέλειας ζύμης για βάφλες, καθώς και την κατανόηση της απλής αρχής των βαψίλων ψησίματος στο πολυ-αρτοποιείο του Redmond.
Φόρτωση ...