Νόστιμη πράσινη άσπρη μαρμελάδα δαμάσκηνου 🍈

Αυτό το άρθρο θα σας δείξει πώς να κάνετε μαρμελάδα λευκού δαμάσκηνου. Αποδεικνύεται νόστιμο, αρωματικό, με ευχάριστη οξύτητα. Αυτή η μαρμελάδα θα χρησιμεύσει ως μια υπέροχη προσθήκη στις κρέπες και τα κέικ και θα διαφοροποιήσει το πάρτι τσαγιού σας. Είναι πολύ σημαντικό τα μαρμελάδα να είναι σταθερά, ελαφρώς ανώριμα. Στη συνέχεια, τα φρούτα στη μαρμελάδα δεν θα βράσει, και η μαρμελάδα δεν θα μετατραπεί σε μαρμελάδα. Οι περιπλοκές που προκαλούν μια τέτοια εμπλοκή θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε τις λεπτομερείς οδηγίες.

6 ώρες
280 kcal
5 μερίδες
Μεσαία δυσκολία
Νόστιμη πράσινη άσπρη μαρμελάδα δαμάσκηνου 🍈

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

  • κουζίνα?
  • λεκάνη.
  • μεταλλικό μπολ?
  • μια κουταλιά της σούπας (κατά προτίμηση ξύλινη)?
  • βάζα με καπάκια.
  • ευρύ τηγάνι ή φούρνο.
  • μια πετσέτα.

Τα συστατικά

  • Λευκό δαμάσκηνο, μη ωριμασμένο - 3 κιλά
  • Ζάχαρη - 3 κιλά

Βήμα μαγειρέματος

  1. Παίρνουμε 3 κιλά λευκά ή κίτρινα δαμάσκηνα ωρίμανσης γάλακτος. Είναι ακόμα πράσινο στην εμφάνιση. Τα ώριμα δαμάσκηνα δεν θα λειτουργήσουν. Θα φτάσουν στη μαρμελάδα και δεν θα δώσουν την επιθυμητή οξύτητα. Τους ρίχνουμε στη λεκάνη και την πλένουμε καλά (αν είναι στην πόλη, τότε κάτω από τρεχούμενο νερό, αν στη χώρα, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές). ανώριμα δαμάσκηνα καλά πλυμένα.
  2. Ρίξτε μια χούφτα σε ένα αρκετά μεγάλο μεταλλικό μπολ. Τους καθαρίζουμε από τα φυλλάδια, αν δεν εμφανίζονται στο νερό, και σκίζουν τα μίσχους. εμείς διαλέγουμε τα δαμάσκηνα, ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ.
  3. Τους γεμίζουμε με ζάχαρη από αναλογία 1: 1, δηλαδή, στην περίπτωσή μας - 3 κιλά ζάχαρης. ρίχνουμε δαμάσκηνα με ζάχαρη.
  4. Βάζουμε στη φωτιά. Τα δαμάσκηνα άρχισαν να παράγουν χυμό και η ζάχαρη άρχισε αργά να διαλύεται. Βγάζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με ένα κουτάλι. Μαγειρεύουμε δαμάσκηνα, η ζάχαρη αρχίζει να λιώνει.
  5. Όταν η ζάχαρη διαλύεται τελείως και το σιρόπι βράζει, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει. Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα έτσι ώστε τα δαμάσκηνα να παραμείνουν άθικτα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μπορεί να εμφανιστεί αφρός. Πρέπει να συλλεχθεί προσεκτικά με ένα κουτάλι, διαφορετικά η μαρμελάδα θα αποθηκευτεί χειρότερα. Όταν σχηματίζεται αφρός, πρέπει να συλλέγεται.
  6. Όταν το μπολ με ζάχαρη και δαμάσκηνα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, βάλτε το ξανά στη φωτιά και βράστε. Τα δαμάσκηνα δίνουν αρκετό χυμό και η μαρμελάδα είναι πολύ νόστιμη και πλούσια. Η μαρμελάδα θα πρέπει να βράσει ξανά.
  7. Ενώ η μαρμελάδα βράζει, κάντε τις όχθες. Πρέπει να πλυθούν καλά και να αποστειρωθούν. Δυστυχώς, δεν το κάνουν όλοι, γεγονός που μπορεί να βλάψει τη διατήρηση. Πλένω καλά τα κουτάκια με σόδα και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό ή πηγάδι. αποστειρώνουμε βάζα με καπάκια.
    Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αποστειρωθούν τα δοχεία. Εάν χρειαστεί να αποστειρώσουμε πολλά κουτάκια ταυτόχρονα, τραβήξτε μια κατσαρόλα μέγιστης διαμέτρου, ρίξτε λίγο κρύο νερό στο κάτω μέρος, βάλτε τα δοχεία μέσα σε αυτό ενώ ξαπλώνετε, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε φωτιά. Όταν το νερό βράζει, το βράζετε για περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια βγάζουμε τα αποστειρωμένα βάζα με ένα συνηθισμένο πιρούνι και βάζουμε μια πετσέτα. Ο δεύτερος τρόπος. Τοποθετούμε ή βάζουμε πάνω ή κάτω στη σχάρα του φούρνου (ο φούρνος πρέπει να είναι κρύος ταυτόχρονα), ανοίξτε το φούρνο και φέρετε τη θερμοκρασία στους 120-150 μοίρες. Στη συνέχεια, περιμένετε άλλα 2-3 λεπτά και κλείστε το φούρνο. Μπορείτε να αφαιρέσετε αμέσως τα δοχεία απαλά με μια πετσέτα ή μπορείτε να περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο ο φούρνος.
  8. Ρίχνουμε μαρμελάδα στα ζεστά βάζα και τα τυλίγουμε με αποστειρωμένα καπάκια, μετά βάζουμε τα βάζα ανάποδα, τα καλύπτουμε με μια κουβέρτα και περιμένουμε μέχρι να κρυώσουν. Εάν έχετε ένα κελάρι στη χώρα, τότε μπορείτε να κλείσετε τις όχθες με καλύμματα νάιλον και στη συνέχεια να αποθηκεύσετε αυτό το μαρμελάδα στο κελάρι. Αλλά με αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε την μαρμελάδα περισσότερο μετά το βρασμό. Ρίξτε μαρμελάδα από λευκό δαμάσκηνο σε βάζα και κλείστε τα καπάκια.

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο δείχνει ολόκληρη τη διαδικασία που κάνει τη μαρμελάδα από τα δαμάσκηνα από τη συγκομιδή μέχρι τη λήψη του τελικού προϊόντος.

Από αυτό το άρθρο, μάθατε πώς να κάνετε μαρμελάδα από δαμάσκηνα ωριμότητας γάλακτος. Τι συνταγές για μαρμελάδα δαμάσκηνου γνωρίζετε; Έχετε τη δική σας συνταγή υπογραφής; Μοιραστείτε τις συνταγές και τις συμβουλές σας στα σχόλια.
Σας αρέσει το άρθρο;
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (31 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...
Υποστηρίξτε το έργο - μοιραστείτε το σύνδεσμο, ευχαριστώ!

Βράση βόειου κρέατος βόειου κρέατος βήμα βήμα

Ρύζι με καλαμάρι βήμα προς βήμα 🦑 συνταγή με φωτογραφία

Patter σαπούνι μαμά για τα μωρά, εντελώς, στα ρωσικά

Βιεννέζικη ζύμη για κέικ Πάσχα σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Το άρθρο ενημερώθηκε: 03.07.2019

Ομορφιά

Μόδα

Δίαιτες