Συνταγές ζυμαρικών με κεράσια για κάθε γούστο

Υπάρχουν αρκετές επιλογές για την παρασκευή ζυμαρικών με κεράσια. Για να διευκολυνθεί η πλοήγηση σε αυτήν την ποικιλία, προσφέρουμε έναν κατασκευαστή συνταγών που περιγράφει την προετοιμασία των γαρνιτών και των διαφορετικών τύπων ζύμης. Επιλέξτε την παραλλαγή της δοκιμής που ταιριάζει καλύτερα στη γεύση σας για τα κεράσια και μαγειρέψτε με οποιονδήποτε από τους τρόπους που περιγράφονται παρακάτω.

Μαγειρικά επιθέματα

Αυτός είναι ένας καθολικός τρόπος για να δημιουργήσετε "γέμιση μούρων". Αξίζει να σημειωθεί ότι μπορείτε να κάνετε ζυμαρικά με κατεψυγμένα κεράσια, αυτή η συνταγή επιτρέπει. Πριν από το μαγείρεμα τα μούρα πρέπει να αποψυχθούν και να αποστραγγιστεί η περίσσεια του νερού.

Θα χρειαστείτε:

• κεράσι - 300 g.
• ζάχαρη - 150 g.

Μαγειρική

1. Ξεχωρίστε τους σπόρους από το κεράσι και πασπαλίστε τα μούρα με το μισό ζάχαρη. Αφήστε για μισή ώρα.
2. Βάλτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα μαζί με το χυμό που έδωσαν. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη ζάχαρη, μειώστε τη θέρμανση του καυστήρα στο ελάχιστο και βράστε για 15-20 λεπτά.

Επιλογές για τη ζύμη

Πώς να φτιάξετε τη ζύμη για τα ζυμαρικά με κεράσια είναι θέμα γεύσης. Μια απλή ζύμη ζυμαρικών θα μετατρέψει τα μούρα μούρων σε ένα "κύριο", μάλλον ικανοποιητικό πιάτο. Με την κρέμα, το φαγητό θα γίνει πιο μαλακό, και η συνταγή kefir είναι μεγάλη αν ακολουθήσετε το σχήμα, μαγειρέψτε για παιδιά ή θέλετε να κάνετε ζυμαρικά κεράσι για επιδόρπιο.

Κλασικό

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι σίτου - 500 g.
• αυγά - 1 τεμάχιο.
• νερό - 300 ml.

Μαγειρική

1. Ανακατέψτε το αλεύρι στο τραπέζι με μια ολίσθηση.
2. Κάνουμε μια μικρή τρύπα στο αλεύρι και ρίχνουμε το αυγό σε αυτό.
3. Αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, τα χέρια συλλέγουν αλεύρι από τις άκρες στο κέντρο. Προσθέστε λίγο νερό.
4. Βάλτε τη ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι και συνεχίστε να το ζυμώσετε μέχρι να ελαστική.
5. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την να "ξεκουραστεί" σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά.

Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή ζύμης για ζυμαρικά, συμπεριλαμβανομένων των κερασιών.

Choux

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 550 g.
• γάλα - 350 ml.
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• ζάχαρη - 50 g.
• άλας - 5 g.
• βούτυρο - 50 γραμ.

Μαγειρική

1. Ανακατέψτε το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε χαμηλή φωτιά.
   Όταν το λάδι έχει λιώσει και το μείγμα αρχίσει να βράζει, απενεργοποιήστε τον καυστήρα.
2. Εισάγετε ένα μέρος του αλεύρου, ανακατεύοντας συνεχώς τα περιεχόμενα της κατσαρόλας. Θα πρέπει να είναι μια μαλακή, αλλά όχι αρκετά ομοιογενής μάζα.
3. Ψύξτε τη ζύμη, βάλτε την σε ένα μπολ ή σε ένα τραπέζι, προσθέστε το αυγό. Ζυμώνουμε προσθέτοντας αλεύρι έως ότου η μάζα γίνει ελαστική. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά.

Η ζύμη Choux για ζυμαρικά με κεράσια είναι στην πραγματικότητα ένα προϊόν ευρείας χρήσης. Με αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με οποιουσδήποτε γλάστρες πλήρωσης και κρέατος. Οι ερωμένες εκτιμούν το για την ευαίσθητη γεύση του, ενώ δεν σκίζει, δεν κολλάει στο τραπέζι και τα χέρια και κρατάει καλά το παραγέμισμα.

Σε κεφίρ

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 600 g.
• κεφίρ - 0,5 λίτρα.
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• άλας - 5 g.
• ζάχαρη - 25 g.
• σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Μαγειρική

1. Προσθέστε αλάτι και σόδα στο αλεύρι.
2. Τρίψτε το αυγό ελαφρώς με τη ζάχαρη.
3. Ανακατεύουμε το αυγό με το αλεύρι και προσθέτουμε λίγο κεφίρ.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας, προσθέτοντας συνεχώς είτε κεφίρ είτε αλεύρι. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια ελαστική και ανθεκτική ζύμη. Καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε το να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

Η συνταγή για dumplings με κεράσι σε kefir σας επιτρέπει να επιλέξετε ένα άλλο ξινό γαλακτοκομικό προϊόν. Αντί για το κεφίρ, μπορείτε να πάρετε γιαούρτι, ξινόγαλα, bifidok, γιαούρτι.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά με κεράσια. Ένα ταψί ή ένα διπλό λέβητα - η επιλογή είναι δική σας.

• Μαγειρική. Κλασική προσέγγιση: οι ζυμαριές σε παρτίδες ρίχνονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό λίγο αλατισμένο νερό. Πόσο καιρό μαγειρεύετε τα ζυμαρικά με τα κεράσια: επειδή η γέμιση είναι ήδη έτοιμη, μπορεί να λερωθεί λίγο (τότε πρέπει να αφαιρεθεί από το νερό μόλις αναβοσβήνουν) ή να βράσει μέχρι να είναι έτοιμη η ζύμη, δηλαδή να τα κρατάτε σε μια κατσαρόλα 3-4 λεπτά.
• Για ένα ζευγάρι. Μπορείτε να το κάνετε σε ένα διπλό λέβητα, αργή κουζίνα, κουζίνα ψησίματος ή απλά σε ένα σουρωτήρι που βρίσκεται πάνω από ένα δοχείο νερού. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι 6 λεπτά. Σε ένα γλυκό μαρμελάδα, αυτή η μέθοδος παρασκευής είναι απόλυτα κατάλληλη. Για παράδειγμα, οι ζυμωτές με κεράσια με κεφίρ είναι απίστευτα τρυφερές. Μπορούν να σερβιριστούν με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Εναλλακτικές προσεγγίσεις στα κεράσια

Εάν θέλετε κάτι εντελώς ασυνήθιστο, μπορείτε να δοκιμάσετε τις ακόλουθες συνταγές για τις ζύμες με κεράσια.

Lazy

Γιατί οι ζυμαρικά είναι ξαφνικά τεμπέλης; Είναι απλό: δεν χρειάζεται να σμιλεύουν. Αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για δείπνο την ημέρα της εβδομάδας - εργασία για ένα μέγιστο μισή ώρα. Οι μπουφέδες παρασκευάζονται με τυρί cottage και κεράσια, επειδή το πιάτο είναι ιδανικό για παιδιά. Η συνταγή χρησιμοποιεί αποξηραμένα μούρα, αλλά μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια νωπά ή αποψυγμένα.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 200 g.
• τυρί cottage - 400 g.
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• αποξηραμένα κεράσια - 200 g.
• ζάχαρη άχνη - 150 g?
• το αλάτι.

Μαγειρική

1. Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη σε σκόνη, αυγό και αλεύρι. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη.
2. Ξεχωριστό μέρος της ζύμης, ρίξτε ένα λουκάνικο από αυτό. Στη συνέχεια, ισιώστε το λουκάνικο στο τραπέζι, ώστε να έχετε ένα ορθογώνιο.
3. Τοποθετήστε τα μούρα κεράσι στο ορθογώνιο ένα μετά το άλλο σε ίση απόσταση μεταξύ τους.
4. Τυλίξτε το ορθογώνιο σε ένα ρολό και κόψτε τα σε κομμάτια έτσι ώστε μέσα στο καθένα να είναι ένα μούρο.
5. Βράζετε για 10 λεπτά σε βραστό νερό με αλάτι.

Δεδομένου ότι το στρώμα ζύμης των τεμπέλης ζυμαρικών με τα κεράσια είναι μάλλον παχύ, είναι καλύτερο να τα βράζετε αντί να ατμού.

Στη γλυκιά σούπα

Εκείνοι που έχουν κουραστεί από σούπα λάχανου και μαρμελάδα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια καλοκαιρινή σούπα "με τη χώρα" με ζυμαρικά κερασιού.

Θα χρειαστείτε:

• κεράσι - 300 g.
• κερασιές με κλασική ζύμη (συνταγή δείτε παραπάνω) - 20 τεμάχια?
• ζάχαρη - 80 g.
• νερό - 3 λίτρα.

Μαγειρική

1. Βάζετε το κεράσι ελαφρώς με ένα πιρούνι, χωρίς να βγάζετε τους σπόρους.
2. Ρίχνουμε τα μούρα με νερό, βράζουμε. Αφήστε τη ζύμη για μισή ώρα.
3. Αμέσως πριν από το σερβίρισμα, βράζουμε ξανά το ζωμό κερασιών, προσθέτουμε ζάχαρη και ζυμαρικά. Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά.
4. Σερβίρετε ζεστό.

Η ποικιλία των συνταγών συνεπάγεται μια ποικιλία πιάτων. Με αυτό που απλά δεν τρώνε ζυμαρικά με κεράσια! Ο κύριος "σύντροφος", φυσικά, είναι μια καλή παχιά ξινή κρέμα. Η ξινή κρέμα αποχρωματίζει τέλεια τη γλυκιά γέμιση, αν και ένα λιπαρό γαλακτοκομικό προϊόν θα προσθέσει θερμίδες στο δείπνο. Οι ζυμαρικά κερασιών ποτίζονται επίσης με λιωμένο μέλι, συμπυκνωμένο γάλα ή χυμό, το οποίο παράγεται από τα μούρα όταν καλύπτονται με ζάχαρη. Το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα καρύδια ή σπόρους παπαρούνας.

Όποια και αν είναι η συνταγή για τις ζυμαρικά κεράσι που επιλέγετε, τα τρώτε καλύτερα φρεσκοπαρασκευασμένα και ζεστά. Τότε το αποτέλεσμα θα είναι στην κορυφή!

Άλλες συνταγές για ζυμαρικά