Ουγγρικό cheesecake - ένα νόστιμο cheesecake

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• μεσαίου μεγέθους κύπελλα (3 τεμ);
• μπλέντερ
• ένα κόσκινο.
• αποσπώμενη μορφή με διάμετρο 22-24 cm.
• χαρτί περγαμηνής?
• κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού.
• ένα ποτήρι?
• τσάντα ζύμης?
• ξύλινο ραβδί?
• το φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Μαγειρέψτε το βούτυρο και τα ψίχουλα αλευριού

1. Αδειάστε το αλεύρι (1,5 φλιτζάνια) σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους.
   
2. Προσθέστε βούτυρο (100 γραμμάρια) σε θερμοκρασία δωματίου και ζάχαρη (1/2 φλιτζάνι) στο αλεύρι.
   
3. Ρίξτε τη σκόνη ψησίματος (1 κουταλάκι του γλυκού).
   
4. Χέρι αλέστε όλα τα συστατικά σε ψίχουλα. Το πρώτο μείγμα αλεύρου βουτύρου είναι έτοιμο.
   

Μαγειρεύοντας το μίγμα

1. Βάλτε το μεσαίου μεγέθους τυρί cottage (500 γραμμάρια) σε ένα δεύτερο μπολ.
   
2. Προσθέστε ζάχαρη (1 φλιτζάνι) και ζάχαρη βανίλιας (1 κουταλιά της σούπας) σε αυτό.
   
3. Χτυπάμε στα αυγά κοτόπουλου. Πρώτα 2 κομμάτια, και στη συνέχεια, εάν μετά από το μαστίγιο, το μίγμα καταλήγει να είναι παχύ, στη συνέχεια, προσθέστε ένα άλλο αυγό.
   
4. Χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μπλέντερ, χτυπάτε το μίγμα μέχρι να γίνει ομοιογενής η κρέμα.
   

Συναρμολόγηση και ψήσιμο τυριού

1. Όταν τα δύο μίγματα είναι έτοιμα, προχωρήστε για να μαζέψετε τα cheesecakes. Για να γίνει αυτό, διαιρέστε οπτικά το μείγμα βούτυρο-αλεύρι σε τρία μέρη, και το μίγμα πηγμένο σε δύο. Καλύψτε το αποσπώμενο καλούπι με διάμετρο 24 cm με χαρτί περγαμηνής, καλύπτοντας ξεχωριστά τον πυθμένα και τις πλευρές.
   
2. Στο κάτω μέρος του καλουπιού, τοποθετήστε το 1/3 του βούτυρου και τα ψίχουλα αλευριού και διαμοιράστε το ομοιόμορφα.
   
3. Πάνω από τα ψίχουλα βρισκόταν το μισό μίγμα του τυροπήγματος και λεία με ένα κουτάλι.
   
4. Στην κορυφή του μείγματος πήξης, ρίχνουμε ομοιόμορφα ένα λεπτό στρώμα μείγμα βούτυρο-αλεύρι και λεία με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
   
5. Διανείμετε το υπόλοιπο μίγμα του τυροπήγματος ομοιόμορφα πάνω από το στρώμα ψίχας.
   
6. Το τελικό στρώμα θα είναι το βούτυρο και τα ψίχουλα αλεύρου ομοιόμορφα κατανεμημένα σε σχήμα.
   
7. Βάλτε το cheesecake ψήνετε για 40-50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Θα πρέπει να αποδειχθεί χρυσή.
   

Πλήρωση μαγειρέματος

1. Ενώ το cheesecake ψήνεται, ετοιμάστε το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα (190 γραμμάρια) με ξινή κρέμα (200 γραμμάρια) σε ένα μικρό μπολ. Χτυπάμε το μίγμα δεν είναι απαραίτητο, απλά ανακατεύουμε καλά. Λιώστε σοκολάτα (50-100 γραμμάρια) σε υδατόλουτρο.
   
2. Όταν το cheesecake γίνεται χρυσό, βγάλτε το από το φούρνο και ρίξτε ζεστό απευθείας με ένα μείγμα συμπυκνωμένου γάλακτος και ξινή κρέμα, κατανέμοντας ομοιόμορφα τη μάζα.
   
3. Μεταφέρετε τη λιωμένη σοκολάτα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και τραβήξτε κύκλους στην επιφάνεια του γεμίσματος χρησιμοποιώντας ένα λεπτό ακροφύσιο.
   
4. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο ραβδί από το κέντρο προς την άκρη, γυρίστε αυτούς τους κύκλους σε μοτίβα.
   
5. Όταν το cheesecake έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, αφαιρέστε το από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
   
6. Μεταφέρετε τον πλήρως δροσισμένο cheesecake σε ένα πιάτο και σερβίρετε με τσάι ή καφέ.
   

Συνταγή βίντεο

Μαγειρική ουγγρική cheesecakes χωρίζεται σε διάφορα απλά βήματα. Ποια; Δείτε το βίντεο.

Άλλες συνταγές cheesecake