Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- φούρνο;
- κουζίνα?
- Πίνακας κοπής?
- τηγάνι με ψηλές πλευρές.
- κοφτερό μαχαίρι?
- ξύλινη σπάτουλα?
- λεπτό τρίφτη?
- ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης.
- πολλά ευρύχωρα κύπελλα.
- ένα φύλλο ψησίματος.
- ψησίματος.
Τα συστατικά
| Εξαρτήματα | Αναλογίες |
| κρεμμύδια | 1 τεμ |
| σπόρους | 400 g |
| αλεύρι σίτου | 3 τσιμπήματα |
| βραχιολάκια μικρής διάρκειας | 9 τεμ. |
| φυτικό έλαιο | 20-30 ml |
| μείγμα ιταλικών βοτάνων | 10-15 g |
| ξινή κρέμα | 150 g |
| τραπέζι ή θαλασσινό αλάτι | κατά βούληση |
| μαύρη πιπεριά | κατά βούληση |
| κοκκοποιημένη ζάχαρη | κατά βούληση |
| σκληρό τυρί | 100 g |
Βήμα μαγειρέματος
Μαγειρική γέμιση
- Τα μεγάλα κρεμμύδια αποφλοιώνονται, στη συνέχεια πλένονται και κόβονται σε μικρούς κύβους με κοφτερό μαχαίρι.
- Προσπαθούμε να κόψουμε τα πλυμένα μανιτάρια σε ποσότητα 400 g όσο το δυνατόν μικρότερα.
- Καλόμαστε καλά το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μετά από το οποίο χύνουμε 20-30 ml φυτικού ελαίου σε αυτό.
- Στην κορυφή του καυτού λάδι βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε για 7-9 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ένα κορεσμένο χρυσό χρώμα.
- Διαδώσαμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια εκεί και τα ανακατεύουμε με τηγανητά κρεμμύδια.
- Τρίψτε το προκύπτον μείγμα σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το προκύπτον υγρό και τα μανιτάρια είναι σχεδόν έτοιμα.
- Πασπαλίζουμε τα συστατικά με περίπου τρία τσιπ αλεύρι σιταριού και προσθέτουμε 10-15 g μείγμα ιταλικών βοτάνων. Τηγανίζουμε τη μάζα των μανιταριών με ενεργή ανάδευση για 2-3 λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε 150 g ξινή κρέμα και φέρτε τη μάζα σε βράση.
- Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε το μείγμα κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 2-3 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, αλέστε 100 γραμμάρια σκληρού τυριού σε λεπτό τρίφτη.
- Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε σχεδόν έτοιμη γέμιση, ανακατέψτε καλά. Αφαιρέστε τη λεκάνη με τα περιεχόμενα από τη σόμπα και αφήστε την πλήρωση των μανιταριών να κρυώσει ελαφρά.
Συγκέντρωση julienne
- Συμπληρώνουμε 9 ελαφρώς ταρταρισμένα ζαχαροπλαστικής με ένα ελαφρώς ψυγμένο μείγμα μανιταριών, τοποθετώντας το γέμισμα σφιχτά.
- Ψεκάστε γενναιόδωρα με κάθε τριμμένο τυρί, μπορούμε να πούμε, δημιουργούμε ένα "καπάκι τυριού" στο προϊόν.
- Βάζουμε γεμιστά tartlets σε ένα φύλλο ψησίματος που είχε προηγουμένως καλύψει με το χαρτί ψησίματος. Στέλνουμε το προϊόν σε φούρνο θερμαινόμενο σε θερμοκρασία 180-190 ° C.
- Ψήνουμε για 5-10 λεπτά, ανάλογα με τη χωρητικότητα του φούρνου σας. Αφαιρούμε το julienne από το φούρνο τη στιγμή που σχηματίζεται μια κόκκινη κρούστα τυριού και ολόκληρη η κουζίνα είναι γεμάτη με έντονο άρωμα τυριού και μανιταριών. Μετατοπίζουμε τα προϊόντα σε μια επίπεδη επιφάνεια και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε ζεστή κατάσταση.
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο παρέχει οδηγίες βήμα προς βήμα για να κάνετε julienne με μανιτάρια και τυρί σε τάρτες.
Με έναν τόσο απλό τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα ένα εξαιρετικό ορεκτικό μανιταριών και τυριών σε τάρτες. Αυτή η λιχουδιά έχει μια αρκετά εμφανή εμφάνιση και θα είναι μια κατάλληλη απόλαυση για οικογενειακή γιορτή και επιχειρηματικό μπουφέ. Να είστε βέβαιος να γράψετε στα σχόλια τι σκέφτεστε για τη γεύση του julienne που έγινε χρησιμοποιώντας την παραπάνω τεχνολογία. Καλό φαγητό!
Φόρτωση ...