Porridge di miglio proprietà utili, miglio nel latte e acqua

Il popolare cereale dorato è ottenuto dal miglio. Questa pianta appartiene ai primi cereali "domati" dall'uomo. Sul territorio della Russia moderna, i cereali sono cresciuti nel terzo secolo a.C. E la culla del miglio è la Cina e la Mongolia. In Cina, a proposito, continuano a coltivarlo in grandi quantità oggi, principalmente inviandolo per l'esportazione.

A causa della sua speciale natura amante del calore, la cultura cresce solo nelle regioni calde (il clima delle regioni meridionali della Russia si adatta perfettamente ad esso). Questa caratteristica ha costituito la base per la sua divulgazione nei paesi africani. Lì, il miglio è una parte essenziale della dieta della popolazione locale.

Caratteristiche del prodotto

Nella cucina russa il miglio porridge è presente da diversi secoli. I cereali erano molto apprezzati in Russia, chiamato "grano dorato", non solo per il colore, ma anche perché l'area delle sue colture era limitata, significativamente inferiore al grano. L'uso del porridge di miglio nel latte era ben noto a un semplice lavoratore. Assimilabile in modo assoluto, questo cereale ha dato una sensazione duratura di sazietà e ha contribuito a ripristinare la forza.

Tuttavia, il cereale non è andato oltre le regioni meridionali della Russia. E non perché le condizioni climatiche non lo permettessero. Il punto è nelle sue caratteristiche, che ha quasi completamente escluso il suo uso nella cucina delle regioni settentrionali. E nella cucina moderna, i "grani d'oro" sono solo un posto limitato.

La ragione di ciò sono diversi miti che si sono sviluppati sul porridge di miglio.

• Krupa è amaro. Un'opinione comune si basa su una violazione delle regole per la sua conservazione. Il miglio contiene un'enorme quantità di acidi grassi. Sono noti i benefici per il corpo. Partecipano ai processi metabolici, forniscono giovinezza dei tessuti, pelle. Una persona può ottenere questi acidi solo dal cibo e il porridge di miglio diventa una fonte eccellente di essi. Tuttavia, in caso di violazione delle condizioni di conservazione o di conservazione a lungo termine, i grassi nei grani vengono ossidati, i cereali rancidi. È impossibile usarlo, diventa davvero sgradevole nel gusto e perde i suoi benefici.
• Impossibile rimuovere l'amarezza. Un'altra opinione errata. Se la shelf life del cereale non viene fuori, l'amarezza può essere facilmente rimossa con un lavaggio adeguato. Viene effettuato in tre fasi. Innanzitutto, i grani vengono sciacquati dalla polvere, lavando in diverse acque. Quindi lavato in acqua calda. Per il miglio fresco questo è sufficiente, ma per un po 'di mentire - non. Questo dovrebbe essere messo in un setaccio e versare acqua bollente. Laverà via il grasso film rancido e il cereale avrà di nuovo un sapore perfetto.
• Esistono poche sostanze utili nei cereali. Le proprietà benefiche del porridge di miglio dipendono in gran parte dalla tecnica di lavorazione del grano. Il più utile è dranets. Si distingue per il colore marrone scuro che formano i gusci di frutta. Durante la produzione, viene rimossa solo la parte superiore e la parte principale, compresa la fibra massima, viene immagazzinata sui nuclei. Le dranet sono particolarmente capricciose nello stoccaggio, rancide più velocemente di altri tipi di cereali. È impossibile rimuovere l'amarezza, perché quando lavati, i grassi rancidi rimangono sui noccioli. La scelta del basker dovrebbe basarsi solo sulla sua freschezza. Quindi puoi ottenere il massimo beneficio dal porridge di miglio. C'è meno fibra nei grani levigati, tuttavia sono sufficienti altri componenti utili, quindi puoi e dovresti usarli in una dieta sana.
• Il porridge di miglio è adatto solo per alimenti per bambini.. Ancora una volta un giudizio sbagliato. In Russia, i contadini lo usavano massicciamente, sapendo della capacità del cereale di riacquistare rapidamente forza. La ragione di ciò è la facilità con cui i cereali vengono assorbiti nel corpo. Può essere utilizzato da bambini e persone con malattie gastrointestinali, disturbi metabolici. Per una persona adulta e in buona salute, il porridge di miglio diventerà una fonte di energia utile e facilmente accessibile, specialmente quando è impegnato in un intenso lavoro fisico.

Selezione e conservazione

Sulla base di quanto precede, possono essere fornite diverse raccomandazioni per la selezione e la conservazione dei cereali.

• Acquista solo prodotti freschi. Più la data di produzione si avvicina, meglio è.
• Scegli imballaggi in plastica. Nel cartone, è possibile influenzare il grano dell'umidità e questo è dannoso per esso. Il polietilene sigillato prolunga ripetutamente la durata di conservazione del prodotto.
• Acquista Dranetz per alimenti dietetici. Si distingue per una superficie ruvida marrone scuro. I chicchi giallo chiaro vengono eliminati da gusci ruvidi, sono più adatti per le pappe. Se il grano è bianco, sta mentendo e può essere amaro.
• Non acquistare cereali per uso futuro. La conservazione a lungo termine ne altera il gusto e le qualità dietetiche.
• Mantieni il freddo. Un posto ideale per conservare i chicchi di miglio è un frigorifero. In esso, dovrebbe essere in una confezione sigillata, ad esempio un barattolo di vetro con un coperchio stretto.

Contenuto calorico e valore nutrizionale

Benefici e danni al porridge di miglio per gli anziani

La composizione dei cereali è ottimale per l'alimentazione dietetica. Il miglio è ricco di proteine, che rappresentano fino all'11% del suo peso. Secondo questo criterio, è equivalente al grano e, per la presenza di vitamine del gruppo B, è in vantaggio rispetto ad altri cereali. Soprattutto molto acido folico, quindi si consiglia di includerlo nella dieta per le future mamme e le persone anziane. L'utilità del porridge è maggiore se cotta in acqua.

La capacità di essere facilmente assorbito dal corpo rende il porridge di miglio una scelta ideale per le pappe, il periodo di recupero dopo una malattia e una dieta durante un periodo di malattie, in particolare il tratto gastrointestinale.

In particolare, il porridge di miglio è utile per le persone con i seguenti problemi.

• Cuore, malattia vascolare. Nei cereali, un'enorme quantità di potassio, magnesio, calcio. In combinazione con le vitamine dei gruppi B e PP, diventa un deposito di sostanze preziose per supportare il sistema cardiovascolare.
• Malattie gastrointestinali. La groppa è uno dei prodotti più leggeri che non appesantiscono il tratto intestinale. Porridge di miglio con zucca. I nutrizionisti chiamano tali cereali rosa per il loro colore attraente. E si consiglia di utilizzare per le malattie intestinali.
• Peso in eccesso. Una proprietà unica dei chicchi di miglio è la prevenzione della deposizione di grasso. Il prodotto ha un effetto lipotropico, cioè rimuove il grasso in eccesso dal corpo. Questo non solo stimola la normalizzazione del peso, ma impedisce anche la formazione di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni.

L'uso di cereali è necessario nella dieta dei bambini. Contiene fosforo, il componente più importante del tessuto osseo, che fa parte delle ossa, dei denti e dei capelli. E rame, che conferisce elasticità ai tessuti muscolari.

Termini d'uso

Come mangiare il porridge di miglio? Secondo i nutrizionisti, la migliore combinazione per questo prodotto è il latte a basso contenuto di grassi. Si aggiunge alle sabbie mezzo bollite sull'acqua e al vapore sotto un coperchio. Il porridge si rivelerà particolarmente gustoso se viene bollito in acqua su una stufa e, dopo aver aggiunto il latte, messo in forno per 1 ora.

Combina perfettamente il prodotto finito con frutta secca sana, noci. Puoi aggiungere l'uvetta, le albicocche secche al porridge, condirlo con semi di sesamo e semi di lino, puoi mettere bacche fresche, pezzi di frutta. Naturalmente, il prodotto sarà gustoso e con la carne, tuttavia, il piatto dovrebbe essere preparato sull'acqua, con una quantità minima di sale.

I benefici e i danni del porridge di miglio sono concetti ambigui. Nonostante molti miti, questo prodotto ha un alto valore nutrizionale, è utile per le persone con e senza malattie ed è particolarmente importante nelle diete dei bambini. Usalo con piacere e benefici per il corpo!