Achma con formaggio passo dopo passo ricetta con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

forno,
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forno a microonde,
bilancia da cucina
2 pentole
teglia
mattarello
grattugia,
un setaccio
setaccio metallico
tagliere
un coltello
2 ciotole profonde,
piatto profondo
misurino
spazzola in silicone
forchetta,
cucchiaio e cucchiaino,
asciugamani di carta
presine calde
un asciugamano da cucina.

Gli ingredienti

farina di grano tenero - 500 g
uovo di gallina - 3 pezzi
burro - 200 g
Suluguni - 600 g
formaggio a pasta dura - 250 g
sale qb
acqua - 100 ml

Cucinare a passo

Per iniziare, prepara l'impasto per la torta. In una ciotola profonda, sbatti 3 uova di gallina. Quindi aggiungere 1 cucchiaino in una ciotola. sale e 100 ml di acqua fredda. Usando una forchetta, mescola tutto bene fino a che liscio.
Setacciare circa 400 g di farina di grano in una ciotola e impastare la pasta con una forchetta. Quando l'impasto si è addensato, continua a impastarlo con le mani e, se necessario, aggiungi altra farina setacciata.
Posizionare l'impasto sulla superficie di lavoro e impastare bene l'impasto per circa 10 minuti, in modo che diventi sufficientemente elastico e omogeneo. Rimetti l'impasto in una ciotola, coprilo con un panno da cucina e lascialo riposare a temperatura ambiente.
Nel frattempo, prepara il ripieno per la torta. In una ciotola profonda, posizionare 200 g di burro, quindi scioglierlo nel microonde. In una ciotola profonda separata, grattugiare 250 g di formaggio duro a piacere e 600 g di formaggio suluguni su una grattugia grossa. Il formaggio grattugiato si mescola bene con un cucchiaio per una distribuzione uniforme. Se il formaggio non è abbastanza salato, puoi salarlo un po 'se lo desideri. Per questa torta, prendi almeno 500 g di formaggio. Puoi usare formaggio feta, mozzarella, formaggio adyghe, ecc.
Cospargi una piccola quantità di farina sulla superficie di lavoro e impasta la pasta. Tagliare 1 pezzo di pasta e metterlo da parte, quindi arrotolare il resto della pasta in una salsiccia e tagliarlo in 7 parti uguali più piccole della prima.
Rotolare le 7 parti tagliate dell'impasto in torte piatte e metterle in una ciotola, coprire con un asciugamano in modo che l'impasto non si asciughi. Rotoli il primo pezzo di pasta, che è più grande, in uno strato molto sottile usando un mattarello. Lubrificare la teglia liberamente con burro fuso usando una spazzola di silicone. Metti l'impasto steso in una forma e distribuisci uniformemente sui lati. Ungere la superficie dell'impasto con il burro.
Versa dell'acqua nella padella, salala e installa un setaccio metallico sopra. Sulla superficie di lavoro, stendere il successivo strato di pasta e farlo bollire in acqua per circa 10-15 secondi dopo l'ebollizione, quindi trasferirlo immediatamente in una padella separata con acqua fredda.
Asciugare l'impasto raffreddato su salviette di carta, quindi mettere lo strato bollito sul primo strato ingrassato nello stampo e lubrificarlo generosamente con il burro.
Stendi il prossimo strato di pasta e fai bollire, mentre cambi acqua fredda per ogni nuovo strato. Asciugare l'impasto e stenderlo anche in uno stampo sopra gli strati rimanenti, quindi ungere bene con il burro. Cospargere bene questo strato con il formaggio. Stendere il resto dell'impasto, tranne l'ultimo strato, arrotolarlo, farlo bollire, asciugarlo, metterlo in uno stampo, ungerlo con burro e cospargere di formaggio.
Stendi l'ultimo strato di pasta sulla superficie di lavoro e coprilo con tutta la torta, collegando i bordi. Fai alcune forature sulla superficie e ungi la torta liberamente con il burro rimanente.Lasciare fermentare l'acchma per circa 0,5-2 ore.
Preriscalda il forno a 200 ºС e invia la torta a cuocere per circa 30-40 minuti. Quando è pronto, tagliare l'acchma in fette batch e servire caldo.

Ricetta video

Come fare un impasto morbido ed elastico e formare una deliziosa torta di formaggio, puoi imparare in dettaglio usando il video.

La fragrante torta a strati con formaggio e crosta croccante sarà l'opzione perfetta per una ricca colazione. La delicata pasta di pizzo e il formaggio fuso viscoso non lasceranno nessuno indifferente. Questa fantastica sorpresa della cucina georgiana merita i tuoi sforzi e il tuo tempo spesi, perché l'ama è incredibilmente gustoso. Provalo tu stesso e vedi di persona. Nei commenti, condividi le tue impressioni su questo trattamento. Dicci quale formaggio preferisci usare per deliziosi pasticcini.