Ricetta passo dopo passo aps con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

piano cottura;
una padella;
una ciotola;
piastre;
cucchiaio;
cucchiaino;
un coltello;
tagliere;
misurino.

Gli ingredienti

Melanzane - 4 pezzi
Pomodori - 6 pezzi
Carote - 1 pz.
Patata - 1 kg
Cipolle - 2 pezzi
Peperone - 3-4 pezzi
Peperoncini piccanti - 1-2 pezzi
Aglio - 3-4 chiodi di garofano
Coriandolo fresco - 100 g
Basilico fresco - 50 g
Olio vegetale - 100 ml
Sale - 2 cucchiaini.
Zucchero - 2 cucchiaini.
Pepe nero macinato - ½ cucchiaino.

Cucinare a passo

Per iniziare, prepara tutte le verdure. Risciacqua bene 4 piccole melanzane e rimuovi i gambi. Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza in 4 parti, quindi tagliarle a fette di 2-3 cm di spessore.
Piega le melanzane in una ciotola, aggiungi 1 cucchiaino. salare, mescolare bene e lasciare per 10-15 minuti, in modo che lascino il succo.
Tagliare 6 pomodori freschi su entrambi i lati trasversalmente, mettere in una ciotola, versare acqua bollente e lasciare per 2 minuti.
Quindi, scaricare l'acqua calda dai pomodori e versare freddo. Lasciare riposare per altri 1-2 minuti.
Sbucciare i pomodori, dopo averli ammollati sarà molto facile da fare.
Tagliare i pomodori a pezzi grossi.
Sbucciare 1 kg di patate, quindi tagliarlo a pezzi grossi, delle stesse dimensioni della melanzana.
Sbucciate 1 carota grande, tagliate longitudinalmente in 4 parti, quindi trasversalmente a fette grandi, circa 5 mm di spessore.
Sbucciare 2 cipolle grandi e tagliarle a cubetti grandi.
Prendi 3-4 peperoni e 1-2 peperoncini. Rimuovere i semi e tagliare il peperone a cubetti di circa 1 cm e il peperoncino a strisce sottili.
Sbucciare 3-4 spicchi d'aglio. Spremilo attraverso una pressa o trita con un coltello.
Lavare 100 g di coriandolo fresco e 50 g di basilico fresco sotto l'acqua corrente e tritarli finemente con un coltello.
Scolare le melanzane, lavarle in acqua e strizzarle bene.
Prendi una padella grande o uno stewpan dal fondo spesso. Versare in 100 ml di olio vegetale inodore e scaldare a fuoco alto.
Soffriggere le verdure in porzioni a fuoco vivace. Dovrebbero acquisire una crosta dorata, ma rimanere semicotti all'interno. Friggere prima le patate, quindi rimuoverle con un cucchiaio forato e trasferirle in una ciotola separata.
Quindi, friggi le melanzane e filtra l'olio dopo di loro attraverso un setaccio per sbarazzarti dei semi.
Quindi, friggi la cipolla per 1-2 minuti, quindi aggiungi le carote e, dopo 2-3 minuti, il peperone dolce, oltre a metà dell'aglio tritato e del peperoncino.
Dopo 3-4 minuti, aggiungere i pomodori tritati, patate fritte e melanzane, verdure tritate nella padella.
Aggiungi anche 2 cucchiaini. zucchero, 1 cucchiaino. sale e ½ cucchiaino pepe nero macinato. Mescola tutto con cura.
Copri la padella e fai sobbollire per 10-15 minuti.
Rimuovi la padella dal fuoco e lasciala sotto il coperchio chiuso per un'altra ora in modo che tutti i gusti e gli aromi si mescolino. Dopo aver infuso le verdure, il piatto è pronto da mangiare. Buon appetito.