Melanzana coreana recipe ricetta graduale con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

un coltello
tagliere,
doppia caldaia.

Gli ingredienti

Melanzane piccole - 500 g
Fiocchi di peperoncino - 2 cucchiai. l.
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Aglio - 5 chiodi di garofano
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Cipolle - 1 pz.
Cipolla verde - 1 mazzo
Salsa di soia - 2 cucchiai. l.
Adjika georgiano o pasta di peperoncino - 2 cucchiaini.
Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini.
Sale - 1 cucchiaino.
Semi di sesamo - 1 cucchiaino.
Olio raffinato di sesamo - 2 cucchiai. l.

Cucinare a passo

Per preparare questo piatto, è meglio usare melanzane piccole. È meglio preparare un tale piatto durante la loro crescita attiva. Se improvvisamente melanzane con amarezza, dovrebbero prima essere immerse in acqua. Per fare questo, metterli in una ciotola profonda, riempire d'acqua e lasciare per mezz'ora. Durante questo periodo, tutta l'amarezza verrà fuori da loro. Laviamo 500 g di melanzane, tagliamo gli steli. Facciamo un'incisione a forma di croce su ogni melanzana non lungo l'estremità in modo che le melanzane mantengano la loro forma. Metti le melanzane preparate in una ciotola profonda.
Puliamo e laviamo una cipolla, la tagliamo a cubetti.
Sbucciare 5 spicchi d'aglio, sciacquare e tritare molto finemente. Versa 2 cucchiai nella padella. l. olio vegetale, scaldare. Versare cipolla e aglio e friggere fino a quando leggermente trasparente.
In questo momento, laviamo e tritiamo finemente un mucchio di cipolle verdi, le mandiamo nella padella e le facciamo rosolare per 4 minuti a fuoco basso.
Versa le cipolle fritte in una ciotola profonda. Aggiungi 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di fiocchi di peperoncino, mescola.
Quindi aggiungere 2 cucchiaini di pasta di peperoncino o adjika georgiano. Cospargi 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 cucchiaino. sale, 0,5 cucchiaini pepe nero, 2 cucchiai. l. olio di sesamo. Se non c'è sesamo, puoi aggiungere girasole inodore o olio d'oliva. Qui aggiungiamo 1 cucchiaino. semi di sesamo e mescolare. Quindi strofiniamo accuratamente ogni melanzana su tutti i lati con questa marinata e la mettiamo in un piatto conveniente.
Ora devi farli bollire per una coppia. Per fare ciò, versare acqua in una padella doppia della caldaia, lasciar bollire. Mettiamo la prima griglia, mettiamo un piatto piatto e distribuiamo le melanzane in uno strato.
Quindi mettiamo la seconda griglia, mettiamo un piatto piatto e allarghiamo le rimanenti melanzane. Coprire e cuocere fino a quando le melanzane sono morbide. Questo richiederà 15-20 minuti. Se non si dispone di una doppia caldaia, realizzare un design simile da una padella convenzionale.
Distribuiamo le melanzane preparate su un piatto da portata, cospargiamo con il peperoncino tritato e serviamo. Le melanzane coreane possono essere antipasti freddi o caldi. Puoi conservarli per 10-14 giorni in frigorifero.

Ricetta video

E ora puoi guardare un video in cui ogni fase della cottura delle melanzane in coreano è descritta in modo molto dettagliato. Scoprirai che taglia di melanzane sarà l'ideale per questo piatto. Comprendi come tagliarli. Vedi il risultato finale.

Le melanzane coreane sono perfette per gli amanti dei piatti coreani speziati. Sono preparati abbastanza rapidamente, risultano deliziosi. Nei commenti, condividi le tue impressioni sul piatto preparato.