Air Baursak - una ricetta semplice per un dessert tataro

Oggi puoi scoprire la ricetta per preparare il baursak tartaro. Vedrai come impastare la pasta lievitata per questo insolito dessert, oltre a come formarlo. In meno di un'ora, puoi già goderti i dolci autentici originali che completano perfettamente il tuo tea party.

40 min
390 kcal
6 porzioni
Media difficoltà
Air Baursak - una ricetta semplice per un dessert tataro

Elettrodomestici e utensili da cucina:

  • stufa o piano cottura;
  • capacità profonda;
  • frusta;
  • skimmer;
  • asciugamano da cucina in tessuto;
  • vaschetta da litro;
  • tovagliolo di carta da cucina;
  • un coltello;
  • il piatto.

Gli ingredienti

prodotto numero
Uova di gallina 4 pz
Zucchero semolato 1 cucchiaio. l.
sale 1 pizzico
latte 55 ml
Lievito secco 2 g
burro 12 g
farina 430 g + 1-2 cucchiaini
Olio di semi di girasole 200 ml

Cucinare a passo

L'impasto

  1. In un contenitore profondo, rompere 4 uova di gallina, aggiungere 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 pizzico di sale, 55 ml di latte, 2 g di lievito, 12 g di burro sciolti in un bagno di vapore.
    Uniamo tutti gli ingredienti preparati per il test. tranne la farina.
  2. Mescolare bene con una frusta fino a che liscio.
    Batti tutto con una frusta.
  3. Aggiungi circa 1/3 della parte di 430 g di farina alla massa risultante e mescola con una frusta, quindi aggiungi un'altra 1/3 della farina e mescola, sostituendo la frusta con una spatola. Versare il resto della farina e impastare l'impasto con le mani fino a renderlo morbido ed elastico.
    Aggiungi la farina.
  4. Lo mettiamo in un contenitore profondo, copriamo con un panno da cucina e lasciamo riposare per 15-20 minuti.
    Impastare la pasta lievitata morbida.

baursaks

  1. Trascorsi 15-20 minuti, estraiamo il nostro impasto dal contenitore, lo mettiamo sul piano di lavoro e lo schiacciamo. Formiamo una spessa salsiccia dall'impasto, usando un coltello lo dividiamo in 8 parti approssimativamente uguali e cospargiamo con un po 'di 1-2 cucchiaini. farina.
    Dividiamo l'impasto finito in 8 parti identiche.
  2. Prendiamo un pezzo di pasta e lo arrotoliamo tra i palmi lunghi in lunghe salsicce con un diametro di circa 1,5 cm e facciamo lo stesso con altri pezzi di pasta.
    Rotoliamo ogni pezzo di pasta in un laccio emostatico sottile.
  3. Tagliamo ogni lunga salsiccia a pezzi di circa 1 cm di larghezza.
    Taglia la flagella in piccoli pezzi.
  4. Versare 200 ml di olio di semi di girasole in una padella da un litro e mettere a fuoco medio fino a quando l'olio si scalda. Quando l'olio si è riscaldato, immergere una porzione di pasta tritata in esso. I pezzi di pasta fritta inizieranno immediatamente ad aumentare, quindi non gettare molti pezzi contemporaneamente.
    Distribuiamo i pezzi di pasta in una casseruola in olio vegetale bollente.
  5. Friggiamo i baursaki per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che siano fritti uniformemente su tutti i lati.
    Friggere il baursaki fino a doratura.
  6. Quando la prima porzione dell'impasto diventa marrone dorato su tutti i lati, rimuoviamo il baursaki preparato con un cucchiaio scanalato dall'olio e lo mettiamo su un tovagliolo di carta da cucina per assorbire il grasso in eccesso. Quindi, in porzioni, friggi in modo simile tutto l'impasto a fette.
    Trasferiamo i baursak finiti su asciugamani di carta.
  7. Mettere i baursak preparati su un piatto, se lo si desidera, cospargere lo zucchero a velo e servire.
    Prova questa ricetta e prova a preparare il baursaki tartaro da solo.
Importante! Per aggiungere un po 'di note di agrumi a questo piatto da dessert, devi aggiungere un po' di scorza finemente tritata di arancia o limone all'impasto. Inoltre, lo zucchero vanigliato viene utilizzato come aroma.

Ricetta video

Per scoprire come tagliare correttamente le salsicce dall'impasto, a quale tonalità i baursaki sono fritti in olio o per vedere un piatto pronto per il confronto, vale la pena guardare la ricetta video.

Nonostante la sua semplicità, questo piatto tradizionale tataro decora sempre i tavoli per le vacanze. Il vantaggio della sua preparazione è che l'impasto non ha bisogno di rimanere caldo per molto tempo per lievitare, quindi la cottura non richiede molto tempo. Hai provato a preparare il baursaki a casa con questa ricetta? Quali alimenti hai usato per fare l'impasto? Cosa aggiungi per rendere più intenso l'aroma e il gusto del piatto? Condividi la tua esperienza culinaria nei commenti con altri lettori.

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Articolo aggiornato: 24.04.2019

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