Filetto alla Stroganoff - non ha mai un sapore migliore 🥩

Elettrodomestici e utensili da cucina: piano cottura, bilancia da cucina, padella antiaderente con coperchio, spatola in legno, coltello, tagliere, pellicola trasparente, martello da cucina.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Tagliare 700 grammi di manzo in piatti.
   
2. Metti ogni piatto su un tagliere, copri con pellicola trasparente e sbattilo leggermente con un martello da cucina.
   
3. Quando tutta la carne è battuta, tagliala a strisce sottili.
   
4. Puliamo, laviamo e tagliamo una cipolla a semianelli.
   
5. Mettiamo una padella antiaderente sul fornello e vi versiamo 30 grammi di olio vegetale e 30 grammi di burro.
   
6. Quando l'olio viene riscaldato, mettere la carne tritata in una padella. Friggere la carne per 5-7 minuti a fuoco alto.
   
7. Nella carne fritta, aggiungere sale, pepe nero a piacere.
   
8. Mettiamo cipolle tritate e 15 grammi di farina di grano nella padella.
   
9. Mescola tutti gli ingredienti e friggi per 3-4 minuti, fino a quando la cipolla diventa trasparente.
   
10. Aggiungi due foglie di alloro, 200 grammi di panna acida e 30 grammi di concentrato di pomodoro nella padella. Mescolare bene, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
    
11. Lavare, asciugare e tritare finemente l'aneto fresco a piacere. Quando la carne è pronta, aggiungi le verdure tritate, mescola, disponi sui piatti e servi.
    

Metodi di decorazione e opzioni di servizio

• Si consiglia di utilizzare il filetto di manzo anziché la carne con l'osso. L'opzione migliore sarebbe un filetto o un bordo sottile.
• Assicurati di tagliare la carne attraverso le fibre, altrimenti dopo la cottura il piatto sarà molto duro.
• In precedenza, la carne di Stroganov veniva servita solo con riso bollito. Ma molti credono che purè di patate, pomodori freschi e insalate di verdure possano essere un contorno ideale per un piatto classico.
• Ma anche un simile piatto di carne può essere combinato armoniosamente con patate fritte, pasta all'uovo e pasta senza salsa in padella o fritti.
• Si consiglia di servire lo stroganoff di manzo estremamente caldo e il contorno dovrebbe essere lo stesso.
• Gli esperti di cucina sconsigliano di scaldare lo stroganoff di manzo. Altrimenti, la panna acida nella salsa si decomporrà in strati e il sapore del piatto si deteriorerà.

Ricetta video

Questo video sarà molto utile per coloro che vogliono imparare a cucinare correttamente lo stroganoff di manzo. Questo piatto piacerà ad adulti e bambini. Dopotutto, la carne è molto tenera e succosa.