Salsa besciamella con lasagne al formaggio 🥧

In questo articolo imparerai come preparare una salsa alle lasagne di besciamella davvero deliziosa e profumata. Per fare questo, avrai bisogno di ingredienti abbastanza semplici e pochissimo tempo. Ti familiarizzerai in dettaglio con l'intero processo di preparazione del burro e della salsa al latte con il formaggio. E scopri anche come rendere la salsa più saporita, in quale forma è meglio servire e per quanto tempo può essere conservata.

25 min
104
1 porzione
Media difficoltà
Salsa besciamella con lasagne al formaggio 🥧

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, bilancia da cucina, pentola con fondo spesso, frusta, grattugia, piastra piatta, cucchiaio.

Gli ingredienti

farina di grano 100 g
burro 100 g
latte 1 litro
parmigiano 150 g
sale da gustare

Cucinare a passo

  1. Per iniziare, prepara la miscela di farina e burro. Sciogliere 100 g di burro in una casseruola sul fuoco, ma non friggerlo. È meglio prendere uno stufato con un fondo spesso in modo che gli ingredienti non brucino.
    Cooking Bechamel for Lasagna
  2. Versare 100 g di farina di grano nel burro fuso e mescolare bene con una frusta, mantenendo lo stufato a fuoco molto basso in modo che la farina venga leggermente fritta per 2-3 minuti, mescolando continuamente. Riceverai burro denso e briciole di farina. Assicurati che il colore dell'impasto vari da latteo a dorato chiaro, ma in nessun caso marrone, altrimenti rovinerà la salsa e la renderà amara.
    Per preparare la salsa, prepara gli ingredienti
  3. Impostare una fiamma media sul fornello e versare immediatamente 1 litro di latte freddo nello stufato. Mescolare il latte tutto il tempo per sbarazzarsi di grumi. Salare il composto con un paio di pizzico di sale e mescolare costantemente la salsa in modo che diventi gradualmente densa. Per coerenza, ricorda il kefir con un contenuto di grassi dell'1,5%. Quando è pronto, rimuovere la salsa dal fuoco. Se non sei riuscito a preparare la miscela senza grumi, puoi passarla attraverso un setaccio.
    Salsa besciamella per lasagne ricetta graduale con foto
  4. È meglio usare il parmigiano per la salsa, ma puoi prendere qualsiasi altro formaggio a pasta dura come desideri. Grattugiare 150 g di parmigiano in una grattugia grossa
    piatto piano. Versare il formaggio grattugiato in una casseruola con salsa, mettere su un fuoco piccolo e mescolare continuamente con una frusta in modo che il parmigiano sia completamente sciolto e si ottenga una salsa densa e uniforme. Una volta che il formaggio si è completamente sciolto e il composto è più denso, la salsa è pronta.
    lasagna besciamella pronta

La salsa profumata al burro di latte può essere utilizzata non solo nella preparazione delle lasagne. Besciamella è idealmente combinato con pesce bianco, vitello, maiale, patate e se lo versi solo con la pasta, ne migliorerai sensibilmente il gusto.

Servire caldo Bechamel, mentre sul film si forma un film sottile che ne rovina l'aspetto. Puoi conservare la salsa in frigorifero per 2-3 giorni.

Se vuoi rendere la salsa più saporita, puoi aggiungere alcune erbe o spezie piccanti alla tua scelta di latte freddo: rosmarino, origano, timo, maggiorana, aglio essiccato. Ma non esagerare con le spezie, non dovrebbero interrompere il sapore cremoso principale della salsa. Quando il latte viene infuso, sarà necessario filtrarlo attraverso un setaccio per eliminare le particelle di spezie.

Ricetta video

Come cucinare la delicata salsa besciamella e usarla correttamente per cuocere le lasagne profumate, puoi guardare il video in modo più dettagliato.

Il bellissimo nome della salsa porta con sé una preparazione piuttosto semplice e veloce. Per ottenere una salsa besciamella davvero deliziosa, basta seguire questa ricetta. Con qualsiasi piatto tu lo serva, sottolinea sempre favorevolmente il gusto. Condividi nei commenti se ti è piaciuta la ricetta della salsa appetitosa. Dicci se usi delle spezie per saturare e migliorare l'aroma della salsa tenera.

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Articolo aggiornato: 24.04.2019

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