Ricetta passo dopo passo con crema pasticcera con foto

Elettrodomestici e utensili da cucina:

forno;
un mixer;
anello di pasticceria;
due teglie da 18-20 cm di diametro;
pergamena;
una ciotola;
lama.

Gli ingredienti

l'uovo	4 pz + 2 pezzi per la crema
farina	160 g + 30 g per la crema
miele	110 g + 1 cucchiaino per impregnazione
soda	7 g
zucchero	120 g + 120 g per crema + 80 g per impregnazione
crema di latte	150 ml
crema di burro	250 g
acqua per impregnazione	100 ml

Cucinare a passo

Importante! Si noti che per preparare un impasto per biscotti, tutti i componenti devono essere alla stessa temperatura ambiente. Quindi l'impasto risulterà delicato e arioso.

Prima di tutto, in uno stufato o in una padella con un fondo spesso, devi mescolare soda e miele.
Metti su fuoco medio e, costantemente interferendo, mantieni fino a quando la massa acquisisce un leggero colore caramello. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Ad alta velocità, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una massa leggera rigogliosa e stabile.
Continuando a sbattere, versare il composto di miele raffreddato alle uova, sbattere bene per qualche altro minuto.
Successivamente, introdurre la farina in piccole porzioni, mescolando delicatamente con leggeri movimenti dal basso verso l'alto in senso orario. L'impasto dovrebbe essere omogeneo, senza grumi.
Coprire le teglie con pergamena o grasso con olio vegetale raffinato inodore. Dividi l'impasto risultante in due parti uguali e versalo in due forme. Puoi cuocere tutto l'impasto in una forma con i lati alti o nella forma di un diametro maggiore, quindi tagliare il biscotto risultante in tre torte.
Preriscalda il forno a 160 ° e cuoci le torte. Se hai versato l'impasto in due forme, infornalo per 20-25 minuti e, in uno, circa 40 minuti.
Rimuovere il biscotto finito dal forno e raffreddare sulla griglia, capovolgendo il modulo. Dopo che le torte si sono raffreddate a temperatura ambiente, devono essere rimosse dallo stampo, avvolte con pellicola trasparente in diversi strati e inviate a maturare in frigorifero per almeno 1 ora e idealmente di notte.
Prima di assemblare la torta, rimuovere le torte dal frigorifero, se necessario, tagliarle in alcune torte.
Immergere impregnazione. Per l'impregnazione, è necessario portare ad ebollizione acqua e zucchero, far bollire per diversi minuti, togliere dal fuoco e aggiungere miele.
Per preparare la crema pasticcera, devi riscaldare il latte in una casseruola ad una temperatura di 50 - 60 °.
Con un frullatore o una frusta, mescola bene le uova, lo zucchero e la farina fino a che liscio.
Versare il latte caldo nella miscela di uova in un ruscello sottile e mescolare.
Accendere e cuocere la massa risultante a fuoco basso fino a quando non si addensa. Quindi rimuovere immediatamente dal fuoco in modo che le uova non si arricciano.
Raffreddare a temperatura ambiente e aggiungere il burro montato.
Devi raccogliere la torta secondo lo schema classico: torta - crema - torta - crema, ecc.
Dopo aver lasciato in frigorifero per impregnazione per almeno 6 ore, e preferibilmente di notte. Puoi decorare da solo.

Importante!Per ottenere la crema della consistenza desiderata, la temperatura dell'olio e della crema pasticcera dovrebbe essere quasi la stessa, con una divergenza di 1 - 2 °.

Ricetta video

Come utilizzare il miele per il biscotto al miele e combinare la crema pasticcera con il burro è mostrato nella ricetta video.

Il pan di spagna al miele ha un sapore molto interessante e sicuramente ti piacerà. Hai provato a fare questa torta? Il pan di Spagna alla crema è molto lussureggiante e leggero.E quale crema usi in combinazione con il biscotto al miele? Condividi la tua opinione, suggerimenti e impressioni nei commenti.

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Buon appetito!