La ricetta classica per i pancake al latte e le sue varianti

Se i tuoi figli chiedono qualcosa di gustoso e cotto, ed è difficile dedicare del tempo alla cottura, una ricetta per i pancake nel latte potrebbe venire in soccorso. Questo è forse uno dei dessert più veloci che non può lasciare nessuno indifferente. Cuocere i pancake e servirli a colazione il sabato mattina è l'inizio perfetto per il fine settimana.

1 ora
320
6 porzioni
Facile da cucinare
La ricetta classica per i pancake al latte e le sue varianti

Suggerimenti per cuocere con successo frittelle sottili di pizzo

Probabilmente non esiste una ricetta ideale per preparare i pancake nel latte, e talvolta dobbiamo adattarci. Alcuni consigli su come affrontare potenziali difficoltà potrebbero tornare utili.

Suggerimento: Scopri alcuni modi più deliziosicome cucinare i pancake, ne abbiamo molti!
  • L'impasto per i pancake nel latte non dovrebbe essere troppo liquido, nonostante la tentazione di versarlo in una padella il più sottile possibile.
  • Se il pancake si attacca, aggiungi un po 'di farina all'impasto.
  • Per rendere i pancake traforati, sbattere le uova fino alla schiuma.
  • Scaldare bene la padella in modo che l'impasto non si attacchi.
  • Per evitare che i pancake siano asciutti, friggerli sul secondo lato per non più di 5 secondi.
  • Per ottenere lo stesso spessore su tutta l'area, ruotare la padella già durante l'infusione dell'impasto. La cosa principale è distribuire rapidamente la miscela, in un paio di secondi, fino a quando non inizia a cuocere.
  • Per ridurre al minimo il rischio di scottature e secchezza, utilizzare una padella a pareti spesse per la cottura.
  • Non trascurare lo zucchero - senza di esso, il dessert sarà “pallido” nel gusto e pallido nel vero senso della parola, cioè sarà fritto male.

La ricetta principale per i pancake nel latte

Ricetta base passo dopo passo con foto

I pancake sottili nel latte sono stati provati, se non da tutti, dalla maggior parte di noi. Prova a cucinarli secondo una semplice ricetta e, se tutto funziona, puoi improvvisare e sperimentare in sicurezza i prodotti e la loro quantità.

Avrai bisogno di:

  • latte - 700 ml;
  • uova - 3 pezzi;
  • farina - 1,5 tazze;
  • burro o olio di semi di girasole - 1 cucchiaio;
  • sale - 1 pizzico;
  • zucchero - 2-3 cucchiai.

preparazione

  1. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere sale e zucchero, sbatterle bene.
  2. Versa metà del latte e mescola.
  3. Versare la farina, mescolare. Risulterà un po 'denso, ma ci rimane ancora latte.
  4. Aggiungi il burro e versalo (è consentito sostituirlo con verdure). Aggiungi il resto del latte. Mescolare.
  5. Se l'impasto sembra liquido, aggiungi la farina.
  6. Scaldare la padella e, versando sottilmente l'impasto, cuocere i pancake.
  7. Metterli in una pila e ungere con burro fuso (anche se questo non è necessario - saranno comunque gustosi).

Servi frittelle dolci con marmellata, marmellata, latte condensato, ricotta o sciroppo di frutta. Se versi meno zucchero nell'impasto, non saranno zuccherati e quindi potranno essere ripieni di carne, pesce, formaggio a pasta molle.

Frittelle

Per litro di latte

Per semplificare il processo di cottura, ti offriamo una ricetta per frittelle per 1 litro di latte: è più facile da misurare ed è più facile da ricordare in modo da non dover sempre guardare nel ricettario.

Avrai bisogno di:

  • latte - 1 litro;
  • farina - 3 tazze;
  • zucchero - 3 cucchiai;
  • sale - 1 cucchiaino; uova - 3 pezzi;
  • olio di semi di girasole - 2 cucchiai;
  • soda: sulla punta di un coltello;
  • aceto 9% - per estinguere;

preparazione

  1. Sbattere le uova, aggiungere sale e zucchero, latte riscaldato.
  2. Spegnere la soda e versare le uova.
  3. Aggiungere la farina (pre-setacciata), mescolare, rompere i grumi.
  4. Versare l'impasto in una padella calda uniformemente con uno strato sottile. Cuocere su entrambi i lati.
La ricetta per i normali pancake al latte può essere variata, se paghi la soda non con aceto, ma con succo di limone - questo darà un tocco unico nel gusto.

Frittelle Traforate

Pancake sottili traforati

La ricetta per pancake sottili nel latte con buchi è in realtà molto semplice, e qui non è richiesta un'alta abilità culinaria.È solo necessario osservare la sequenza di azioni e il numero di prodotti.

Avrai bisogno di:

  • latte - 3 bicchieri;
  • uova - 3 pezzi;
  • farina - 1,5 tazze;
  • olio vegetale - 2-3 cucchiai;
  • zucchero - 1-3 cucchiai;
  • sale - 1 pizzico.

preparazione

  1. Sbattere le uova con un terzo volume di latte, zucchero, burro e sale in una ciotola adatta. Per cucinarlo con pancake traforati con latte, non dimenticare questo articolo - prima un bicchiere di latte, alla fine - gli altri due.
  2. Aggiungi la farina e mescola fino a quando non rompi tutti i grumi.
  3. Versare delicatamente il resto del latte, mescolando continuamente.
  4. Lasciare riposare l'impasto finito per un quarto d'ora.
  5. Scaldare accuratamente la padella oliata e cuocere.

Tali frittelle escono delicate e sottili e, soprattutto, molto delicate. A volte i loro bordi possono seccarsi - in questa situazione, puoi lubrificare o tenere sotto il coperchio. Hanno un sapore abbastanza dolce, ma se pianifichi un ripieno salato, lo zucchero può essere ridotto - non influenzerà il "traforato".

Pancakes con fragole

Frittelle Di Lievito

Se hai tempo, prova una ricetta per frittelle spesse nel latte e nell'acqua usando lievito secco.

Avrai bisogno di:

  • acqua, leggermente riscaldata - 3 bicchieri;
  • farina di latte e grano - 7 bicchieri ciascuno;
  • uova - 3 pezzi;
  • lievito secco - 1,5 bustine piccole (circa 16 g);
  • sale - 1,5 cucchiaini;
  • zucchero - 6 cucchiai;
  • olio di semi di girasole - 4-5 cucchiai.

preparazione

  1. Preparare l'impasto - versare il lievito nell'acqua calda. Attendere qualche minuto fino a quando non "bolliranno" (apparirà la schiuma), aggiungere 3 tazze di farina all'impasto, mescolare accuratamente e mettere in un luogo caldo per circa un'ora e mezza o due ore. La massa dovrebbe aumentare di 2 volte.
  2. Quando l'impasto si alza, sbattere le uova separatamente e versarle nell'impasto.
  3. Invia sale, zucchero, burro e farina che hai lasciato lì. Impastare in un impasto denso.
  4. Mettilo in un luogo caldo per altri 30 minuti.
  5. Durante questo periodo, devi far bollire il latte e raffreddarlo leggermente, quindi, mescolando, versalo in piccole porzioni nell'impasto. Non è necessario utilizzare tutto il latte: assicurati che l'impasto non diventi troppo magro.
  6. Cuocere come al solito.

La ricetta classica per i pancake al latte è un modo per nutrire in modo rapido e delizioso famiglie e ospiti. Servili con otturazioni dolci e salate e i tuoi sforzi non passeranno inosservati ai tuoi cari.

Altre ricette di pasta

Ti piace l'articolo?
1 stella2 stelle3 stelle4 stelle5 stelle (34 valutazioni, media: 5,00 su 5)
Caricamento in corso ...
Sostieni il progetto - condividi il link, grazie!

Torta di Pasqua ai tuorli secondo una ricetta passo-passo 🍩 con foto

Biscotti con farina di riso scozzese - deliziosi e senza glutine

"Loperamide": istruzioni per l'uso di compresse e capsule, dosaggi, indicazioni e controindicazioni

Ricetta passo dopo passo con spinaci 🍝 con foto

Articolo aggiornato: 24.04.2019

bellezza

moda

diete