Elettrodomestici e utensili da cucina: contenitore per impasto, coltello, frusta / miscelatore, misurino, mestolo, spatola, setaccio, piatto da portata, piattini, padella.
Gli ingredienti
| nome | numero |
| Latte intero | 1000 ml |
| Uovo di gallina | 6-7 pezzi |
| Farina di frumento, premium | 0,5 kg |
| Zucchero semolato | 1-2 cucchiai. l. |
| burro | 100 g |
| Olio vegetale | 60-70 ml |
| sale | 1-2 pizzico |
| Uova Di Salmone | 1 lattina (140 g) |
Cucinare passo dopo passo con la foto
Nelle parole del famoso eroe animato, Shrovetide è sul nostro naso. E così, è tempo di feste del pancake e corde abbondanti di Madre Inverno. È considerata una buona forma presentare deliziose frittelle ripiene di caviale o pesce rosso al tavolo festivo, specialmente dedicato alla celebrazione della fine della stagione invernale. Pertanto, voglio offrire la mia ricetta testata nel tempo con le foto e ti dirò come preparare i pancake con il caviale.
Tuttavia, le placche non devono essere perforate. Dovrebbero essere abbastanza grandi, relativamente densi e di uguale spessore. Questi sono i pancake serviti con storione nero o caviale di salmone rosso.
Facciamo un impasto per pancake
- Guidare 6-7 uova in un contenitore profondo, versare 1 cucchiaio. l. zucchero, un pizzico di sale e sbattere con un mixer (puoi sbattere) fino a che liscio.
- Versare 300 ml di latte nella massa di uova e sbattere di nuovo.
- Versare 0,5 kg di farina setacciata lì.
- Mescolando con un mixer a bassa velocità, aggiungere i restanti 700 ml di latte.
- Aggiungere 60-70 ml (3 cucchiai) di olio vegetale all'impasto finito, mescolare con un cucchiaio e impostare per 20-30 minuti. maturare a temperatura ambiente.
Frittelle al forno
- Preriscaldare la padella con una comoda maniglia a fuoco alto, ungere con alcune gocce di olio vegetale sotto il primo pancake. Sciogliere 100 g di burro, versarlo in una tazza e metterlo accanto al piatto di cottura.
- Versare una piccola quantità di pasta in una padella e distribuirla con uno strato sul fondo.
- Dopo alcuni secondi, capovolgi il pancake e cuocilo dall'altra parte.
- Rimuovere ogni pancake preparato dalla padella e lubrificare con cura (soprattutto attorno ai bordi) con burro fuso.
Riempiamo i pancakes
Il ripieno per uno spuntino a base di pancake su Shrovetide non dovrebbe essere dolce. Il caviale di salmone e storione è un riempitivo tradizionale di acetoselle. Vengono citati eventuali ripieni di pesce e carne macinata di baccalà, carpa argentata, carpa, pollock e persino carpa essiccata.
- Disporre il pancake su un piatto e applicare il caviale di salmone su tutta la superficie del pancake con uno strato sottile.
- Piega il pancake ripieno con un tubo, taglialo a metà e metti un piatto da portata con la porzione tagliata sul bordo esterno.
Servizio e decorazione
La questione di come avvolgere i pancake con il caviale, ogni hostess decide individualmente. Esistono diversi modi per servire le frittelle con caviale e il design del piatto dipende dal cuoco:
- può essere piegato con una busta, imballando le uova all'interno;
- o gira i rotoli, come ti suggerisco;
- puoi piegare il pancake quattro volte e il caviale, uno o due cucchiaini, stendere la sua superficie;
- puoi semplicemente aggiungere frittelle disposte con qualsiasi metodo su un piatto a un piatto di ripieno granulare disposto accanto ad esso;
- puoi ancora mettere il caviale in un'insalatiera separata e servire le conchiglie con panna acida e guarnire con rametti di erbe fresche.
In un Pancake Day, la bella tavola è molto importante.Puoi mettere sul tavolo piatti insoliti per le nostre latitudini. Ad esempio, un'insalata originale a base di seppie o di cozze. Qualsiasi insalata di pesce può essere presentata come decorazione aggiuntiva di una festa festiva.
Ricetta video
Propongo di guardare un complotto in cui l'intero processo di preparazione della manioca farcito con ripieno di caviale è dimostrato in dettaglio, perché i tradizionali pancake russi con salmone o caviale di storione sono un eccellente antipasto e un trattamento sostanzioso. Presta attenzione al metodo di piegatura dei pancake prima di servire.
Verità comuni
- La consistenza dell'impasto finito dovrebbe assomigliare alla panna acida.
- L'impasto denso viene diluito con un liquido eccezionalmente caldo.
- Per porre rimedio alla situazione con la pastella, prendere ¼ della massa di latte d'uovo, mescolare con farina alla densità ottimale e unire.
Ricette utili
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