Come cucinare deliziose frittelle con ricotta

Ricetta del pancake con la ricotta con la foto graduale

pentole: contenitore per impasto, frusta, forchetta, spazzola in silicone, padella per pancake, piatto piano, cucchiaio, tazza per ripieno, tovagliolo di carta, mestolo.

Gli ingredienti

Selezione di ingredienti

• La farina per frittelle è presa di grano, premium e setacciata necessariamente.
• Si consiglia di utilizzare una bilancia da cucina per sapere esattamente quanti grammi di un prodotto dovrebbero essere presi con una prescrizione.
• Lo zucchero vanigliato non può essere aggiunto al riempitivo di cagliata con uvetta, ma se non c'è uva passa nel ripieno, è necessario il componente vaniglia.
• Per cuocere magnifici pancake, l'impasto non è fatto con latte, ma con kefir o panna acida.
• L'olio vegetale viene usato raffinato, inodore.
• Le uova di gallina di I, e in particolare la categoria II, dovrebbero essere aggiunte una di quelle indicate nella ricetta.

Cottura graduale di casseruola ripiena di ricotta

Offro una ricetta estremamente semplice e molto facile da realizzare per l'acetosella (pancake grandi) con ripieno di cagliata di vaniglia. Nel tempo libero, puoi preparare un delizioso dessert, sia per le riunioni di famiglia che per il futuro.

Iniziamo l'impasto

1. In una ciotola (ciotola o padella), sbattere 4 uova e mescolare, senza sbattere in una massa di uova omogenea.
   
2. Alle uova miste aggiungere 1-2 cucchiai. l. zucchero, un po 'di sale, 1 cucchiaino. zucchero vanigliato e mescolare di nuovo.
   
3. Versare 350 ml di latte lì, mescolandolo con 150 ml di acqua potabile.
   
4. Mescolare accuratamente la massa di latte d'uovo con 160-170 g di farina setacciata in modo che i grumi si dissolvano e si lascino da parte per 1-3 ore (è possibile refrigerare) per l'invecchiamento.
   

Friggere i chiostri

Per farcire comodamente i pancake, devono essere realizzati non solo di grande diametro, ma anche dello stesso spessore.

1. Rimase per 1-3 ore, la massa deve essere nuovamente miscelata e versarvi dentro 100-120 ml di olio vegetale.
   
2. Preriscalda una padella per pancake e solo 2-3 gocce di olio vegetale gocciolano sotto il primo pancake. Quando la padella è calda, strofina le goccioline d'olio sul fondo con un tovagliolo di carta.
   
3. Versare il mestolo di pasta su una padella calda, stenderlo sulla superficie e versare l'eccesso nel contenitore con l'impasto.
   
4. Dopo mezzo minuto, spingere i bordi e girare la cassa nella padella.
   

Riempimento cagliata di cottura

Il classico ripieno di cagliata per frittelle non è fatto da una cagliata morbida, ma relativamente secca.

1. Impastare e macinare con una forchetta 300 g fino a che liscio.
   
2. Metti 2-3 cucchiaini di ricotta. panna acida densa, ½ cucchiaino. zucchero vanigliato e 2 cucchiai. l. zucchero semolato.
   
3. Strofina accuratamente con una forchetta in modo che la massa della cagliata diventi come una crema.
   
4. Metti un po 'di imbottitura nel foglio raffreddato e avvolgilo con una busta.
   
5. In effetti, puoi avvolgere i pancake in diversi modi, che, come sei abituato, li avvolgono in tubi, tagliandoli a metà prima di servire.Oppure, distribuendo l'intero pancake con la massa di cagliata, mettilo in quarti e poi versali con sciroppo dolce, marmellata o salsa di panna acida.
   

Ricetta video

Propongo di vedere una master class su come preparare correttamente l'involucro, in modo che risultino teneri e gustosi. In effetti, questo video può essere considerato una guida ideale per aspiranti cuochi.

Verità comuni

• Affinché le placche siano elastiche, l'impasto deve riposare per almeno un'ora a temperatura ambiente o tre ore in frigorifero.
• Per rendere i pancake cotti sottili e con buchi, è necessario diluire il latte con acqua in un rapporto di 2: 1.
• Se la cagliata è acquosa, deve essere gettata indietro nel filtro per un'ora e mezza.
• La combinazione del sapore di ricotta con una banana è perfetta. Ai tuoi bambini piacerà molto il ripieno di banane, anche se non amano la ricotta.
• I pancake ripieni pronti possono essere congelati.

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