Come imparare a cucinare deliziosi involtini di hokkaido in una ricetta passo dopo passo

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• un forno;
• stufa;
• un mixer;
• mestolo (stewpan);
• frusta;
• pala;
• tazza da un litro;
• un cucchiaio;
• un setaccio;
• ciotole grandi e piccole;
• pellicola trasparente;
• spazzola;
• forcella;
• mattarello;
• una teglia da forno;
• carta da forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Questi panini sono preparati usando Tangzhong. Per farlo, versa 100 ml di latte in uno stufato e versa 20 g di farina.
   
2. Mescola tutto con una frusta fino a che liscio.
   
3. Mettiamo lo stufato sul fornello e cuociamo, mescolando continuamente prima con una frusta e poi con una spatola, per circa 2-2,5 minuti. La massa dovrebbe essere come budino o panna acida. Quindi rimuovere immediatamente dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.
   
4. Mentre Tangzhong si sta raffreddando, in una tazza da un litro combiniamo 160 ml di latte caldo, 7 g di lievito secco attivo e 2 cucchiai di zucchero. Mescolare tutto con un cucchiaio e lasciarlo per 15-20 minuti prima di sollevare il "tappo".
   
5. Puoi impastare con le mani l'impasto per i panini, usando un mixer o usando una macchina per il pane. Facciamolo con un mixer. Setacciare 350 g di farina nella ciotola del mixer.
   
6. Aggiungi 1 cucchiaino di sale e mescola con una spatola. Aggiungi l'uovo a temperatura ambiente, il lievito attivato e il Tangzhong raffreddato alla miscela di farina.
   
7. Mescolare tutti gli ingredienti per alcuni secondi. Una volta miscelati gli ingredienti, scegli il metodo di impasto. Se con le mani, metti l'impasto sulla superficie di lavoro e impasta per 7-10 minuti. Se con un mixer - 5 minuti a bassa velocità.
   
8. Quindi, aggiungi 1 cucchiaio di burro fuso e continua a impastare per altri 5 minuti a bassa velocità. Se impasti l'impasto con le mani, devi impastare altri 10 minuti.
   
9. L'impasto dovrebbe risultare molto liscio, elastico e non appiccicoso per le mani. Ungete una grande ciotola con olio di semi di girasole e spostando lì l'impasto, facendo da esso un uomo di pan di zenzero.
   
10. Chiudere la ciotola con pellicola trasparente e lasciare l'impasto in un luogo caldo per la correzione per 1,5 ore. L'impasto dovrebbe raddoppiare. Puoi mettere l'impasto nel forno accendendo la luce. L'impasto è accogliente e buono lì.
    
11. Ungeremo i panini con il burro e cospargeremo anche con una miscela di cannella e zucchero di canna. Sciogliere 2 cucchiai di burro. Per fare questo, metti la padella sul fornello, versaci dentro dell'acqua e metti una ciotola con olio. Quando l'acqua bolle, l'olio si scioglierà. L'olio può anche essere sciolto mettendo una ciotola in un microonde. L'olio dovrebbe essere leggermente raffreddato, non dovrebbe essere caldo.
    
12. In una ciotola, mescola 0,5 cucchiaini di cannella e 3-4 cucchiai di zucchero di canna. Se non si dispone di zucchero di canna, utilizzare zucchero semolato normale.
    
13. Prepariamo anche 1 uovo, montato con una forchetta, per ungere i panini.
    
14. Dopo un'ora e mezza, stendiamo l'impasto su una superficie di lavoro spolverata di farina, schiacciamo leggermente con le mani e lo dividiamo in 8 segmenti. Può essere diviso in più parti. Quindi ottieni più panini, ma più piccoli.
    
15. Assembliamo ogni segmento in una palla e rotoliamo un po 'sul tabellone.
    
16. Cospargere un po 'la superficie di lavoro con la farina e arrotolare ogni panino in un ovale.Quindi ungere la torta con burro fuso e cospargere con una miscela di cannella e zucchero di canna.
    
17. Successivamente, formiamo i panini dell'Hokkaido. Per fare ciò, piega un lato lungo al centro e anche l'opposto.
    
18. Successivamente, premiamo un po 'e srotoliamo con un mattarello.
    
19. Quindi ci trasformiamo in un rotolo. Se lo si desidera, la cucitura può essere strappata.
    
20. Distribuiamo i panini su una teglia coperta di carta da forno con la cucitura rivolta verso il basso. Coprire la teglia con panini con pellicola trasparente o un panno da cucina e lasciare i panini per la correzione in un luogo caldo per 1 ora.
    
21. Dopo un'ora, quando i panini si sono alzati, ingrassali con un uovo sbattuto sopra.
    
22. Inviamo i rotoli al forno preriscaldato a 190 ° C per 20 minuti. Quando i panini sono cotti, devono essere immediatamente trasferiti nella griglia per raffreddarsi.
    

Ricetta video

Questo video mostra l'intero processo di creazione dinamica dell'Hokkaido.

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