Maiale bollito in una pentola a cottura lenta: un piatto sostanzioso e aromatico in un modo nuovo

Come l'esperienza suggerisce, con la parola "maiale bollito", la maggior parte delle persone immagina una specie di imponente prosciutto di maiale direttamente dal forno. In effetti, il maiale "moderno" bollito può essere cotto in una pentola a cottura lenta - non perderà il suo sapore e, forse, sarà anche più succoso. Il piatto può essere cotto da qualsiasi carne: maiale, manzo, agnello, pollo, non meno gustoso uscirà dal maiale di tacchino in una pentola a cottura lenta. Tutto dipende dall'abilità del cuoco e da alcune sfumature.

Consigli generali di cucina

Come abbiamo già detto, qualsiasi carne funzionerà per il maiale bollito, ma prepareremo un classico maiale bollito in una pentola a cottura lenta. Perché? Perché la carne di maiale è stata tradizionalmente usata in questo piatto per molti anni e solo la carne di maiale produce il maiale bollito più morbido. A proposito, è meglio scegliere un pezzo più grande (prosciutto, scapola, lombo o qualsiasi altro) - quindi il piatto finito sarà particolarmente succoso. Il maiale bollito viene cucinato senza ossa, quindi anche prima di acquistarlo non sarà male chiedere di rimuovere ossa e pelle, se all'improvviso non ti piace un croccante.

Sbucciare la carne da tutto ciò che è superfluo, ma non rimuovere completamente lo strato di grasso - aggiungerà succosità. Ora il nostro bocconcino è pronto per essere messo in salamoia. Se hai fretta di festeggiare in fretta, molto probabilmente servi il piatto sul tavolo, almeno qualche ora in erbe e spezie sarà sufficiente per la carne. Ma nel caso in cui hai tempo, è meglio tenere la carne di maiale nella marinata per un giorno o due, o forse anche tre. Come cucinare il maiale bollito in una pentola a cottura lenta e fare una marinata di successo - ne parleremo più avanti.

Marinata di maiale

Salse e marinate: qui le casalinghe non raggiungono mai un consenso. Qualcuno più come piccante, qualcuno piccante e aspro, altri - dolce. Cercheremo di soffermarci sulle ricette più popolari per la marinata di maiale bollita, ma puoi sperimentare in sicurezza con gli ingredienti e creare un gusto esclusivo. Come preparare il maiale bollito in una pentola a cottura lenta particolarmente piccante come nella foto? Quindi avrai bisogno di:

• vino rosso, kvas o salsa di soia;
• diverse teste d'aglio;
• 1-2 pezzi cipolle;
• foglia di alloro;
• piselli al pepe nero;
• spezie tra cui scegliere (chiodi di garofano, semi di cumino, ginepro, senape, peperoncino, coriandolo, rosmarino).

Il successo dell'intera marinata dipenderà da quanto sia di alta qualità la prima, è anche il componente principale. Se tutto è chiaro con vino e salsa, allora è meglio stare particolarmente attenti con il kvas - naturalmente, è improbabile che le bottiglie di plastica con etichette luminose contengano un prodotto di alta qualità all'interno. La ricetta per cucinare è molto semplice: mescola tutti gli ingredienti e immergi il nostro maiale lì, pre-ripieno di aglio e pepe nero. Infine, quando il maiale è stato sufficientemente saturo di succhi ed è pronto per la cottura, può essere posato in una pentola a cottura lenta.

Maiale bollito fatto in casa nel multicucina Panasonic

Le ricette che daremo in seguito sono ugualmente buone per tutti i multicooker che possono essere facilmente preparati a casa. Tuttavia, ci sono alcune funzionalità. È improbabile che la carne di maiale bollita in una pentola a cottura bollente abbia un aspetto croccante, poiché la gamma di modelli dell'azienda non ha dispositivi con il massimo del riscaldamento: prima della cottura, è meglio rimuovere la pelle dalla carne.Ma questa è un'occasione eccellente per cuocere il maiale bollito in una pentola a cottura lenta in foglio: manterrà tutti i succhi e diventerà incredibilmente morbido. Per fare questo, devi:

1. friggere un po 'la carne preparata nella modalità di cottura - in modo da ottenere quella “crosta”;
2. scegliere un pezzo di foglio in modo che avvolga strettamente l'intero pezzo di carne;
3. assicurarsi che non vi siano buchi nella pellicola e cuocere la carne in modalità cottura.

Un piccolo segreto: dopo che il maiale bollito è completamente cotto, lasciarlo nel foglio per altri 10-15 minuti - in modo che la carne “raggiunga” finalmente. Questo è tutto - presto il piatto sarà pronto per essere servito. Tradizionalmente, il maiale bollito viene servito freddo, ma anche l '"opzione piccante" farà sicuramente appello a tutti.

Maiale bollito nella pentola a cottura lenta Polaris

Il vantaggio principale di questo marchio è la capacità di mantenere la massima quantità di vitamina grazie al design dei dispositivi. Inoltre, i nuovi modelli sono dotati di una funzione di riscaldamento 3D, che rende la carne particolarmente succosa. Maiale bollito nella pentola a cottura lenta Polaris: segreti e piccoli trucchi.

• Se cuoci la carne senza l'aiuto di un foglio o di una manica, mettila nella parte più spessa verso l'alto: in questo modo i succhi la nutriranno durante il processo di cottura.
• Il maiale bollito nella manica risulta molto morbido, ma la manica deve essere più lunga di 15-20 centimetri su ciascun lato - questo gli permetterà di non scoppiare durante la cottura.
• Di tanto in tanto, per formare una deliziosa crosta, versare la carne con i resti della marinata.

Tagliare la carne preparata a fette e metterla su un piatto, guarnendo con verdure.

Maiale bollito nella pentola a cottura lenta Redmond

I proprietari di dispositivi di un noto produttore sanno come risultano gustosi i piatti dei multicooker Redmond. E il maiale bollito nel fornello lento Redmond non fa eccezione. Affinché il piatto risulti particolarmente efficace, è sufficiente conoscere alcuni segreti della cucina.

• Pochi minuti prima che la carne sia pronta, taglia la manica e poi il prosciutto avrà il tempo di rosolare.
• La carne può essere farcita non solo con spezie, ma anche con verdure - aglio, carote e altre combinazioni. Quindi il piatto familiare assumerà ogni volta un nuovo gusto.
• È consuetudine tagliare il maiale bollito freddo a fettine sottili, ma questo metodo non è adatto per un piatto caldo: la carne si sbriciolerà sotto un coltello, quindi tagliatela immediatamente "dal cuore".

Ecco tutte le sfumature della cottura di un piatto tradizionale russo. Scegli una ricetta di maiale bollita in una pentola a cottura lenta da gustare, sperimenta le spezie e goditi il ​​risultato!

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