Pasta lievitata per pizza al latte rapida e gustosa 🍕

Elettrodomestici da cucina e utensili: setaccio, ciotola, cucchiaio, pellicola trasparente.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Puoi preparare un impasto di lievito veloce e gustoso per la pizza con il latte, seguendo le raccomandazioni dettagliate:

1. Setacciare la farina attraverso un setaccio in una ciotola. Per l'impasto, è meglio prendere la farina da forno premium. Livella la risultante collina di farina.
   
2. Aggiungi lievito secco. Quindi versare zucchero e sale. Mescola bene tutti gli ingredienti secchi del futuro impasto per pizza.
   
3. Aggiungi il latte riscaldato ad una temperatura di 25-35 gradi. Mescola un po '. Quindi versiamo metà dell'acqua calda (25-35 gradi), ancora una volta mescoliamo un po '. Versare l'olio d'oliva nell'impasto, mescolare. Rabboccare l'acqua rimanente secondo necessità, mescolare un po '. Iniziamo a impastare l'impasto con le mani in una ciotola.
   
4. Quando la farina viene combinata in un impasto più o meno intero, trasferirlo sul tavolo. Continuiamo a impastare l'impasto con le mani, spruzzando periodicamente la superficie di lavoro con la farina. A poco a poco, l'impasto cesserà di aderire alle tue mani. Devi guardare per non martellarlo con la farina. La polvere durante l'impasto non dovrebbe richiedere più di 2-3 cucchiai di farina.
   
5. Dopo 10-15 minuti di impasto, l'impasto cesserà di aderire alle mani e diventerà più malleabile. A questo punto, ne formiamo una parvenza di palla e la mettiamo in una ciotola unta. Copriamo con pellicola trasparente, in cui facciamo 2-3 fori. Puoi anche coprirlo con un asciugamano umido. Rimuoviamo l'impasto per la fermentazione in un luogo caldo per 40 minuti. Questo processo dovrebbe avvenire a una temperatura di 35-40 gradi.
   
6. Quando l'impasto è uscito, facciamo il primo riscaldamento per saturarlo con una nuova dose di ossigeno. Questo è necessario per la crescita del lievito. Dopo aver impastato, formiamo nuovamente l'impasto a forma di palla, lo inviamo in una ciotola e copriamo dall'alto, come per la prima volta. Inviato in un luogo caldo per 40 minuti.
   
7. Successivamente, l'impasto diventa ancora più magnifico. Prepariamo l'involucro finale, impastiamo un po 'e dividiamo l'impasto in fette porzionate. Ad esempio, dividiamo la nostra pasta in tre pezzi uguali di 260 g.
   
8. Spostiamo ogni pezzo in una ciotola separata e lasciamo lievitare. Inoltre può essere utilizzato per lo scopo previsto. Da questo test, puoi cucinare sia una base sottile che rigogliosa. Per stendere delicatamente l'impasto 1-2 mm, stendere il ripieno e infornare immediatamente. Per una base rigogliosa, stendi un po 'più spesso l'impasto (4-5 mm), fai un po' di riposo, in modo che si alzi.
   

Opzioni di cottura

Esistono altre opzioni per preparare la pasta lievitata per la pizza nel latte:

• Alcune hostess impastano un tale impasto per pizza senza acqua, aggiungendo solo latte.
• Puoi aggiungere spezie a piacere nell'impasto, ad esempio erbe di Provenza.
• Invece di lievito secco, puoi usare fresco.
• A volte il burro viene aggiunto all'impasto.

Ricetta video

Portiamo alla vostra attenzione questo video su come preparare un impasto veloce per la pizza al lievito.

L'autore del video mostra chiaramente che non c'è nulla di complicato nella preparazione della pasta lievitata per la pizza con il latte. La cosa principale è seguire le istruzioni dettagliate e le raccomandazioni, e di conseguenza otterrai un ottimo impasto per pizza.

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