Ricette Manti 🍲 come cucinare ricette semplici e veloci con foto

Guarda e scegli le ricette Manti per tutti i gusti e tutti i colori. Questa sezione presenta le ricette più deliziose, semplici e veloci per i manti con una foto per cucinare a casa. Maggiori informazioni su manti ...

Maggiori informazioni su manti

Il manti è un piatto tradizionale delle popolazioni di numerosi paesi: Uzbekistan e Turchia, Tatarstan e Kirghizistan, Cina e alcuni altri. Per il processo di cottura richiede una padella speciale - una pentola a pressione. I manti possono essere confrontati con gnocchi russi o gnocchi ucraini: il ripieno è avvolto in un impasto sottile per manti. La somiglianza finisce qui.

Il ripieno per manti è preparato da agnello con grasso di coda grassa, cipolle e zucca, manzo, cammello, capra, maiale, anche da pesce (di solito triglie o sgombri) o con l'aggiunta di gamberi. Le casalinghe moderne appartengono democraticamente al ripieno di manti: mescolano manzo e maiale, agnello, pollo. E il grasso della coda grasso viene sostituito con grasso di maiale - affumicato o salato. La presenza di grasso è altamente desiderabile nel riempimento, perché conferisce ai prodotti succosità e tenerezza. È importante indovinare quanto assumere: non si devono assumere più di 150 g di grasso per chilogrammo di carne. Quando si prepara il ripieno, c'è un segreto importante: non usare un tritacarne o un frullatore per preparare carne macinata. Tritare finemente la carne con un coltello (tagliato a cubetti non più di 0,5 cm). Tagliano anche le cipolle, lo prendono in un rapporto di 1: 2, dà la succosità succulenta. Inoltre, zira, pepe rosso e nero, cumino, aglio, basilico vengono aggiunti a piacere. Gli additivi sotto forma di fette di funghi, patate, zucca e altre verdure conferiscono una piccantezza speciale al ripieno. Molto gustoso anche il manti di frutta ripieno di mele o mele cotogne, con ricotta e formaggio.

L'impasto manty, come dice la migliore ricetta classica per i manti, è preparato fresco: da acqua, farina e sale, a volte vengono aggiunte le uova. Farina e acqua vengono prese in un rapporto di 2: 1, per 0,5 kg di farina sarà sufficiente un uovo. La pasta particolarmente saporita e tenera per manti può essere fatta sostituendo l'acqua con il latte. Puoi aggiungere il latte alla farina, dopo averla bollita: la pasta choux conserva perfettamente il succo all'interno del prodotto. È importante impastare bene l'impasto - è necessario farlo per almeno 20 minuti. Quindi l'impasto deve essere coperto con un asciugamano e lasciato per un'ora.

Come scolpire i manti fatti in casa e cucinarli? La pasta viene arrotolata fino a 2 mm. Secondo la ricetta, l'impasto preparato correttamente per i manti dovrebbe essere così sottile che il ripieno risplenda attraverso di esso. Qui non è necessario esagerare in modo che l'impasto non si strappi. L'impasto viene tagliato in quadrati di 15x15 cm, il ripieno viene posto al centro di ciascuno (circa un cucchiaio), gli angoli del quadrato vengono sollevati e collegati dall'alto.

Mantovarka è una combinazione di due vasi, uno nell'altro. L'acqua viene versata sul fondo e il fondo della cima sembra un colino, il vapore entra nei fori, in queste condizioni, vengono preparati succosi manti. Quanto cucinare manti? 40-50 minuti.