Mirtilli sfregati con e senza zucchero: 5 ricette per un dessert sano per l'inverno

Le bacche non possono solo essere macinate o mescolate con lo zucchero senza impastare, ma anche congelate, inscatolate nel loro stesso succo. In inverno, la marmellata "fredda" viene consumata con un morso con pancake, pancake, aggiunta a ricotta, porridge e utilizzata come ripieno per torte.

I benefici della marmellata cruda

L'assenza di cottura consente di conservare vitamine, antiossidanti, minerali e acidi organici nel dessert "freddo". La cosa principale è raccogliere bacche in aree ecologicamente pulite ed elaborarle immediatamente.

La bacca schiacciata non è invano chiamata rinfresco “ringiovanente” e antibiotico naturale. Il dessert "crudo" aiuta a prevenire lo sviluppo del cancro, normalizza il metabolismo e la digestione. La miscela di mirtilli con uso regolare aumenta l'acuità visiva, allevia l'affaticamento degli occhi.

La marmellata "fredda" può essere inserita nel menu anche con indigestione, infiammazione e colite. Inoltre, il trattamento aiuta ad eliminare le tossine, aiuta a normalizzare lo zucchero nel sangue.

Fase preparatoria

Affinché la bacca venga conservata per l'inverno senza cottura, non fermenti e non ammuffisca, è necessario prendere in considerazione diverse semplici raccomandazioni.

• Freschezza delle bacche Avendo raccolto un ricco raccolto nella foresta, non è necessario tenerlo al caldo per lungo tempo. I mirtilli devono essere immediatamente rimossi, lavati più volte, asciugati, trasformati.
• Piatti puliti. Durante la cottura, è necessario monitorare la sterilità del contenitore, utilizzare solo ciotole, cucchiai, utensili ed elettrodomestici puliti.
• Padella adatta. È vietato conservare il raccolto in contenitori di alluminio. È meglio prendere ceramiche, contenitori di vetro, padelle in acciaio inossidabile.
• La quantità di zucchero Non è necessario rimpiangere il prodotto dal quale dipende la sicurezza del pezzo. Deve essere aggiunto non meno di quanto indicato nella ricetta. Puoi aumentare il dosaggio a tuo piacimento.
• Sterilizzazione di contenitori. I contenitori di vetro devono essere trattati con acqua bollente o vapore, calcinati in forno, microonde. Si consiglia di sciacquare i contenitori con la soda e asciugarli con il vapore sopra una pentola o una teiera.
• Bagagli. Conservare i pezzi in frigorifero o in un luogo fresco. Il prodotto congelato deve essere posto nel congelatore, scongelato se necessario.

Le ricette più semplici

L'assenza di trattamenti termici in tutte le ricette, ad eccezione dei "Cinque minuti", farà risparmiare vitamine e sostanze nutritive per l'inverno praticamente senza perdite. Inoltre, preparare un trattamento del genere è semplice, non è necessario rimanere per ore al fornello, mescolando la massa che brucia.

schiacciato

Caratteristiche. Per macinare i mirtilli freschi con lo zucchero può essere fatto anche da un bambino, quindi, senza paura, puoi prendere i più piccoli membri della famiglia come assistenti, dando a ciascuno un colpetto. La sterilizzazione delle lattine viene eseguita al meglio da sola, monitorando attentamente la pulizia e l'integrità dei contenitori.

Cosa preparare:

• bacche fresche - 2 kg;
• zucchero - 2,6-3 kg.

Come fare

1. Versa i mirtilli in uno scolapasta di plastica, risciacqua, lascia scolare le gocce d'acqua.
2. Versare in una bacinella, impastare con una cotta di legno. Se hai una casa del frullatore, puoi macinare la massa in uno stato omogeneo.
3. Versare metà dello zucchero semolato, mescolare.
4. Lasciare agire per 40 minuti in modo che il succo possa risaltare.
5. Aggiungi la sabbia rimanente, mescola, lascia riposare per un'altra mezz'ora.
6. Disporre su rive asciutte, intasare.

Nel proprio succo

Caratteristiche. È conveniente raccogliere le bacche non solo sotto forma di purè di patate, ma anche con quelle intere. Lo zucchero non può nemmeno essere aggiunto se tale è il desiderio della padrona di casa. Conservare un pezzo del genere non sarà peggiore se lo rimuovi immediatamente in un luogo fresco.

Cosa preparare:

• bacche mature - 2,5 kg;
• zucchero - 1 kg.

Come fare

1. Lavare le bacche, impastare circa 500 g con una cotta.
2. Trasferire la massa nella padella, versare gli ingredienti rimanenti.
3. Riscaldare la miscela a circa 80-90 ° C senza bollire.
4. Mescolare immediatamente, distribuire sulle lattine al vapore.

congelato

Caratteristiche. Una tale bacca verrà conservata nel congelatore anche fino al prossimo raccolto, senza perdere le sue proprietà benefiche. È meglio acquistare nuovi contenitori o sacchetti stretti, barattoli di plastica con tappi a vite per il bianco.

Cosa preparare:

• bacche - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

Come fare

1. Risciacqua le bacche, asciugale spolverandole con un asciugamano.
2. Se hai bisogno di purè di patate, macina con un frullatore. Le bacche intere devono prima essere sparse su un vassoio, tenuto per tre ore nel congelatore.
3. Unire la purea di mirtilli con la sabbia, mescolare. O cospargere a strati.
4. Imballato in contenitori, sacchetti con le serrature. Stretto.

Opzioni originali

La raccolta di marmellate “fredde” è possibile secondo le ricette originali. Particolarmente popolari tra le casalinghe sono le variazioni con gelatina, miele e noci.

Con Gelatina

Cosa preparare:

• bacche - 600 g;
• acqua - 700 ml;
• gin o vermouth - tre cucchiai;
• gelatina - tre cucchiai;
• zucchero semolato - 300 g.

Come fare

1. Sciacquare le bacche sotto l'acqua corrente, posizionandole in uno scolapasta. Asciugare
2. Scorri un tritacarne o macina con un frullatore. In assenza di "aiutanti" in cucina, basta schiacciarli in una ciotola.
3. Cospargere la massa con mezza zucchero, mettere da parte per mezz'ora.
4. Bollire l'acqua, raffreddare, versare la gelatina.
5. Aspetta che i cristalli si gonfino. Mescolare.
6. Versa vermouth o gin nella massa di gelatina e, se forte, cognac forte. Versare la sabbia.
7. Aggiungi la purea di bacche, mescola tutto.
8. Metti in frigorifero per congelarlo.
9. Disporre in contenitori puliti, collegare.

Con miele e noci

Cosa preparare:

• mirtilli - due bicchieri;
• miele - tre cucchiai;
• acqua - 100 ml;
• noci sbucciate - mezzo bicchiere;
• zucchero - mezzo bicchiere.

Come fare

1. Macina le bacche cotte e lavate.
2. Friggere le noci in una padella asciutta.
3. Scalda il miele a bagnomaria. Non bollire.
4. Sciogliere lo zucchero in acqua calda, introdurre il miele.
5. Combina lo sciroppo con il resto degli ingredienti.
6. Mescola, parti per un paio d'ore.
7. Disporre su vasetti sterili, arrotolare.

Per aggiungere una miscela di noci e mirtilli di aroma e acidità, si consiglia di aggiungere alla massa mezzo cucchiaino di scorza di limone, macinato attraverso un tritacarne o un cardamomo allo zenzero tra cui scegliere.

Recensioni

Ragazze, ho provato i mirtilli in diversi modi. Marmellata - deliziosa, secca, adorava solo masticarla, e mia madre preparava torte. A Frozen non piaceva. La ricetta preferita è questa:

In un barattolo sterile asciutto, versare i mirtilli e, senza aggiungere nulla, impostare la sterilizzazione. Il mirtillo dà succo e si deposita, aggiungi vasi fino a quando il succo appare sul collo del barattolo. Sterilizziamo per altri 10 minuti e arrotoliamo il coperchio. Trasforma i mirtilli nel loro stesso succo! In inverno, apri un barattolo, con frutti di bosco, torte da forno (ottenute come fresche) e succo di frutta per i bambini. Gustoso e salutare! Prendo barattoli da 0,5 o 1 litro.

Nadyushich, https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=438550&st=10

Congeliamo le bacche da 3-4 anni. Faccio una traccia per il bambino.modo: trito la bacca con un frullatore e aggiungo lo zucchero (1 kg di zucchero per 10 litri di secchio di bacche), riempio il contenitore con coperchi (200 ml) e congelo. In inverno, rubiamo composte o scongeliamo e diamo purè di bacche. Il bambino scoppia su entrambe le guance.

Inga-i, https://mamochki.by/forum/19/155146/chto_mojno_sdelat_s_chernikoy.html#message_155215

Fai un bagno di vapore senza zucchero. Come mirtilli in umido. Metti un asciugamano nella padella e versa l'acqua, metti le lattine con i mirtilli, copri le lattine con un coperchio, accendi lentamente, aspetta che “l'acqua” appaia nelle lattine, cioè il mirtillo lascia il succo, il contenuto delle lattine a volte può essere leggermente mescolato con un cucchiaio. Raffreddare, chiudere il coperchio e il frigorifero. Delicious!

E puoi librarti in questo modo: mettiamo il barattolo sul barattolo (collo a collo) attraverso un foglio di carta, che estraiamo e solo uno dei due ne esce uno.)))

LILO, http://2009-2012.littleone.ru/archive/index.php/t-1549808.html

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