Hamburger casalingo nero succoso della carne 🍔

Questo articolo ti mostrerà come preparare un hamburger nero. Scopri come preparare carne macinata, da cui si ottengono cotolette aromatiche, succose e deliziose. Padroneggia le complessità che ti permetteranno di rendere belle le cotolette e anche i tuoi hamburger perfetti. Puoi fare una salsa che integri perfettamente il piatto, oltre a raccogliere un bellissimo hamburger e servirlo non peggio che nei ristoranti.

1,5 ore
390 kcal
7 porzioni
Media difficoltà
Hamburger casalingo nero succoso della carne 🍔

Elettrodomestici da cucina e utensili:

  • piano cottura;
  • una padella;
  • ciotola profonda;
  • misurino;
  • un cucchiaino;
  • un cucchiaio;
  • setaccio per farina;
  • un coltello;
  • tagliere;
  • tritacarne;
  • pellicola trasparente;
  • carta da forno;
  • forbici;
  • la padella.

Gli ingredienti

Gli ingredienti numero
manzo 700 g
Cipolla bianca 1 pz
Cipolla rossa 1 pz
Cetrioli sottaceto 2 pezzi
maionese 1 cucchiaio. l.
senape 1 cucchiaio. l.
ketchup 2 cucchiai. l.
Cipolla secca 3 cucchiai. l.
acqua 50 g
foglie di lattuga 7 pezzi
Olio vegetale 50 g
sale 1 cucchiaino
Pepe nero macinato 1. cucchiaino
farina 100 g
Panini neri 7 pezzi

Cucinare a passo

  1. Preparare la carne macinata per future cotolette. Per fare questo, sciacquare e passare 700 g di manzo attraverso un tritacarne.
    Passiamo la carne attraverso un tritacarne.
  2. Sbucciare 1 cipolla bianca e passare attraverso il tritacarne alla carne.
    Puliamo le cipolle e saltiamo insieme alla carne attraverso un tritacarne.
  3. Quindi aggiungere 50 ml di acqua, 1 cucchiaino. sale, 1 cucchiaino pepe nero e 2 cucchiaini. cipolle fritte essiccate.
    Sale, pepe macinato di carne.
  4. Mescolare la carne tritata fino a che liscio. Quindi, prendi la carne macinata tra le mani con sforzo, gettala sul fondo del contenitore, ripeterla più volte, questo darà alle polpette succosità. Lasciare la carne macinata per 15-20 minuti, coprendola con pellicola trasparente o un coperchio.
    Impastare accuratamente ed eliminare la carne macinata.
  5. Forma 7 palline uguali dalla carne macinata. Setacciare 100 g di farina sulla superficie, cospargere le polpette di farina e darle una forma piatta e rotonda.
    Formiamo le cotolette dalla carne macinata, le arrotoliamo nella farina.
  6. In una padella, scaldare 50 g di olio vegetale, mettere le polpette.
    Metti le polpette nella padella.
  7. Da una carta da forno, tagliare un cerchio il cui diametro è uguale al diametro della padella. Copri le polpette in cima con un cerchio tagliato. Metti una casseruola su cotolette coperte di carta. Il peso della padella non dovrebbe essere troppo grande, non dovrebbe permettere ai polpetti di alzarsi, ma non appiattirli.
    Copriamo le polpette di pergamena e mettiamo sopra, ad esempio, una padella che aiuterà a mantenere la forma dei prodotti.
  8. Friggere le polpette su entrambi i lati fino a dorarle.
    Friggere le polpette su entrambi i lati fino a dorarle.
  9. Preparare la salsa per servire. Sbucciare 1 piccola cipolla viola e tagliarla in un cubo molto piccolo.
    Macina la cipolla.
  10. Tritare finemente 2 cetrioli sottaceto.
    Tritare finemente i cetrioli sottaceto.
  11. Mescolare i cetrioli con le cipolle, aggiungere 1 cucchiaino. cipolle fritte essiccate, 1 cucchiaio. l. maionese, 1 cucchiaio. l. senape e 2 cucchiai. l. ketchup.
    Mescola cetrioli, cipolle, maionese, senape e ketchup in una ciotola.
  12. Prendi i panini neri e tagliali orizzontalmente in due usando un coltello da pane. Scaldare una padella asciutta e adagiare le metà dei panini con il taglio. Asciugare i panini fino a quando diventano dorati e croccanti.
    Tagliare il panino e tagliarlo in una padella asciutta per asciugare.
  13. Sul fondo del panino, adagiare 1 cucchiaio. l. salsa, lattuga e ancora un po 'di salsa.
    Su un panino, metti un cucchiaio di salsa, un foglio di insalata e poi ancora un cucchiaio di salsa.
  14. Quindi, metti la cotoletta.
    Distribuiamo la cotoletta sopra l'insalata con la salsa.
  15. Sulla sua salsa e la parte superiore del panino. A volontà, tutto questo può essere fissato con un piercing con uno spiedino. Servire fino a che freddo. Buon appetito.
    Mettiamo ancora un po 'di salsa sulla cotoletta, copriamo il tutto con un panino e il nostro hamburger nero è pronto.

Consigli di cucina

  • Per tali hamburger, sono adatti anche i comuni panini bianchi. Possono essere cotti da soli o acquistati in un negozio.
  • Il ripieno può essere preparato o acquistato già pronto da qualsiasi tipo di carne.
  • Se lo si desidera, è possibile aggiungere pomodoro fresco e formaggio a fette.
  • Puoi sperimentare il gusto delle cotolette aggiungendo varie spezie.

Ricetta video

Dopo aver visto la ricetta video, puoi vedere tutti i processi e le sfumature della cottura degli hamburger neri.

Assicurati di cucinare tali hamburger nella tua cucina e nei commenti parlaci delle tue impressioni su questa ricetta.
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Articolo aggiornato: 06.05.2019

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