Cheesecake senza cottura con ricotta e biscotti - un ottimo dessert per un tea party o un tavolo festivo

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• un bicchiere;
• un cucchiaino;
• frullatore;
• ciotola profonda;
• forno a microonde;
• teglia rotonda;
• pellicola trasparente;
• un setaccio;
• pala;
• bordo;
• coltello affilato e lungo;
• un cucchiaio.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. La preparazione della cheesecake inizia immergendo 25 g di gelatina in 100 ml di acqua. Mescolare accuratamente gli ingredienti con un cucchiaino e mettere da parte fino a quando la gelatina non è completamente sciolta.
   
2. Mettiamo 200-220 g di biscotti di pasta frolla in una ciotola del frullatore e li maciniamo in briciole. Se non c'è il frullatore, spostiamo i biscotti in un sacchetto, li chiudiamo saldamente e li tritiamo con un mattarello. Versa le briciole finite in una ciotola profonda.
   
3. Sciogliere 100 g di burro. Questo può essere fatto a bagnomaria, ma è più facile trasferire l'olio in una ciotola profonda e metterlo nel microonde per diversi minuti. Aggiungi il burro fuso in una ciotola con i biscotti tritati, mescolando accuratamente fino a che liscio.
   
4. Versare i biscotti in una forma rotonda e ram su tutto il perimetro. È meglio usare una forma staccabile, poiché sarà più facile rimuovere la cheesecake finita da essa. Se questo non è il caso, allora usiamo il solito, ma copriamo il fondo e le sue pareti con un sacchetto di plastica o una pellicola per rendere più facile ottenere il piatto finito.
   
5. Copriamo il modulo con la torta finita con pellicola trasparente e rimuoviamo per alcuni minuti in frigorifero.
   
6. Procediamo alla preparazione di 250 g di ricotta. È necessario macinarlo con un frullatore a immersione o usare un setaccio.
   
7. Quando la cagliata acquisisce una consistenza cremosa, aggiungi 250 g di panna acida e 4 cucchiai. l. zucchero. Tutti i prodotti si mescolano bene con una spatola.
   
8. Versare 140 ml di acqua calda in una piastra profonda e sciogliere 2/3 della gelatina gonfia. Il liquido dovrebbe essere caldo, ma in nessun caso acqua bollente. Mescola accuratamente gli ingredienti in modo che non si formino grumi. Unisci la gelatina disciolta con la ricotta e la panna acida, mescolando bene. Dal frigorifero estraiamo la tortiera e versiamo sopra la mousse di ricotta. Copriamo di nuovo il modulo con pellicola trasparente e mettiamo in frigorifero per 1,5-2 ore.
   
9. Procediamo alla preparazione del prossimo strato di cheesecake. Tagliare l'arancia in anelli sottili, rimuovere la buccia e tagliarla a metà. Se non ti piace l'arancia, può essere sostituita con ciliegie, albicocche, banane e altri frutti a tuo gusto.
   
10. Scalda in un forno a microonde 150 ml di arancia o qualsiasi altro succo a tua scelta. Il succo deve essere caldo in modo che il resto della gelatina si dissolva in esso. Mescolare il succo con la gelatina e mescolare fino a quando tutti i grumi si sono sciolti.
    
11. Quando lo strato di cagliata si indurisce, tiriamo fuori la cheesecake dal frigorifero e spalmiamo sopra l'arancia tritata.
    
12. Usando un cucchiaio, versa con cura le arance con il succo con la gelatina. Non puoi versare immediatamente tutto il succo, poiché le arance hanno maggiori probabilità di galleggiare in superficie.
    
13. Coprire con un film di cheesecake e inviare al frigorifero per 2 ore. Dopo la cottura, estraiamo la cheesecake dal frigorifero e la teniamo intorno ai bordi con un coltello lungo e sottile per separare il dessert dai lati e facilmente ottenerlo. Alla fine, rimuovere l'anello diviso.
    
14. Tagliare il cheesecake finito in porzioni e servire per il tè.
    

Ricetta video

Il video parla della preparazione di cheesecake senza cottura con biscotti e ricotta. Puoi, seguendo le istruzioni passo-passo, preparare un delizioso dessert senza usare il forno. Tutti i prodotti cheesecake aggiuntivi sono elencati nelle proporzioni richieste.

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