Cheesecake al cioccolato e caffè senza cottura - un dessert molto semplice

Elettrodomestici e utensili da cucina: frullatore, mattarello, ciotola, ciotola di vetro profondo, teglia (diametro 22 cm), tazza, piatto, pellicola trasparente, forno a microonde, frigorifero.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Cucinare torte

1. Macina 300 g di biscotti in un frullatore in briciole. Questo può essere fatto con un mattarello.
   
2. Sciogliere 110 g di burro a fuoco vivo. Aggiungi il burro fuso liquido al fegato e mescola.
   
3. Metti questa massa in una teglia staccabile (diametro 22 cm).
   
4. Pancia a fondo la massa (puoi usare uno spintore, un fondo di vetro, un barattolo). Si è scoperto che le torte. Metti la torta in frigorifero per almeno 30 minuti (puoi fare di più in modo che l'olio si indurisca).
   

Crema da cucina

1. Preparare una tazza di caffè istantaneo, aggiungere 1 cucchiaino a 100 ml di acqua. caffè, lasciamo raffreddare.
   
2. Versare con caffè freddo 30 g di gelatina.
   
3. Prendiamo 600 g di ricotta fatta in casa grassa. Usando un frullatore, macina in una massa simile a una pasta.
   
4. Sbattere 500 g di panna fredda fino a cime morbide. Versare gradualmente 130 g di zucchero a velo nella crema. Batti 2 o 3 minuti.
   
5. Sciogliere in un forno a microonde o a vapore 2 piastrelle da 90 g di cioccolato fondente. Raffreddare un po 'e aggiungere alla massa di cagliata. Microonda leggermente la gelatina di caffè gonfio.
   
6. Quindi aggiungilo anche alla massa della cagliata, mescola tutto. Iniettare delicatamente la panna montata e mescolare di nuovo.
   

Preparare una cheesecake

1. Metti la crema sulla torta, copri con un film, puoi leggermente torcere la forma in modo che la crema sia distribuita uniformemente e uniformemente sulla superficie della torta.
   
2. Lo spediamo al frigorifero per diverse ore (idealmente, di notte). Cospargere 20 g di cacao in polvere sopra prima di servire.
   
3. Separare la torta dai lati della torta con un coltello in un cerchio. Rimuovere con cautela l'anello dello stampo, dopo averlo decompresso in precedenza.
   

Cheesecake al caffè al cioccolato è meglio con bevande calde: caffè, cacao, cioccolata calda, cappuccino, tè.

I segreti per preparare la cheesecake

• Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. A causa delle differenze di temperatura, possono apparire grumi.
• La crema di formaggio può essere sostituita con una cagliata simile o una crema di formaggio fatta in casa. Puoi prendere come base e ricotta, meglio grattugiata. In questo caso, la cheesecake si rivelerà semplicemente più densa.
• Sbattere gli ingredienti manualmente o con un mixer a bassa velocità, ma con molta attenzione. Se c'è molta aria nel ripieno, la cheesecake potrebbe rompersi.
• È meglio prendere una forma con un fondo rimovibile. Puoi rimuovere facilmente la cheesecake da essa, soprattutto se ungi il fondo e le pareti con il burro.
• La cheesecake pronta deve essere raffreddata. Dovrebbe stare in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio, tutta la notte. Quindi il ripieno sarà sicuramente impostato e il dessert non cadrà a pezzi quando tagliato a fette.
• E tagliare uniformemente una cheesecake fredda aiuterà un coltello bagnato.

Ricetta video

In questo video puoi vedere come cucinare un dessert insolito chiamato cheesecake al cioccolato senza cottura. Vedrai quali prodotti sono necessari per cucinare, cosa fanno con loro, in modo da ottenere una massa tenera e ariosa per la crema. Come decorare la torta e come liberarla dallo stampo.

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