Cheesecake russo con ricotta con pasticcini - un dessert delizioso e semplice con salsa di fragole

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• ciotole di diverse dimensioni;
• forma divisa con un diametro di 22-23 cm;
• un forno;
• frullatore;
• una pentola;
• un cucchiaio;
• pergamena;
• corolla.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Cuocere l'impasto e cuocere la base

1. Unire la farina di grano (200 grammi), lo zucchero a velo (40 grammi), il burro ammorbidito (80 grammi) in una grande ciotola e sbattere in un uovo di gallina (1 pezzo).
   
2. Impastare a mano l'impasto.
   
3. Una volta che l'impasto si è formato in un grumo, prendere uno stampo con un diametro di 22 cm, rivestire il fondo dello stampo con carta pergamena e stendere l'impasto con le mani sullo stampo, chiudendo il fondo e formando i lati di circa 3-3,5 cm di altezza.
   
4. Forare spesso la torta e i lati con una forchetta in modo che l'impasto non si alzi durante la cottura.
   
5. Taglia la pergamena delle dimensioni del fondo della torta e allinea la pasta con essa. Versare un po 'di carico sulla pergamena in modo che l'impasto non si alzi. Il ruolo del carico può essere svolto, ad esempio, con semole di riso.
   
6. Metti la torta in forno per 15 minuti, preriscaldata a 180 gradi.
   

Riempimento cagliata di cottura

1. Metti la ricotta secca (350 grammi) in una ciotola profonda. Aggiungi lo zucchero in polvere (3 cucchiai) e sbatti le uova di gallina (2 pezzi). Versare lo zucchero vanigliato (1 bustina) e aggiungere la panna acida grassa (200 grammi).
   
2. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti con un cucchiaio.
   
3. Salare la massa aggiungendo un po 'di sale (5-7 grammi) e mescolare bene. Se rimangono grumi nella massa di panna acida, questo non fa paura. Il ripieno è pronto.
   

Salsa di cottura

1. Metti le fragole congelate (300 grammi) in una casseruola.
   
2. Aggiungi lo zucchero (6 cucchiai) alle fragole.
   
3. Far bollire fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto e le fragole diventano morbide.
   
4. Schiaccia le fragole calde nello sciroppo di zucchero con un frullatore in una consistenza uniforme.
   
5. Introdurre il burro (30 grammi) nello sciroppo caldo e sbattere con una frusta. La salsa è pronta
   

Mettere Cheesecake Di Cottura

1. Dopo 15 minuti, rimuovere la torta base dal forno. Delicatamente, tenendo la torta, versane un carico sotto forma di semole di riso e rimuovi il foglio di pergamena superiore.
   
2. Nella torta, metti il ​​ripieno di cagliata preparato e distribuiscilo uniformemente con un cucchiaio.
   
3. Metti la torta di biscotti in forno a 170 ° per 1 ora. Non aprire il forno durante la cottura.
   
4. Esattamente un'ora dopo, rimuovi la cheesecake dal forno e lasciala in forma fino a quando non si raffredda completamente. Rimuovere lo stampo solo quando la torta si è completamente raffreddata.
   
5. Tagliare la cheesecake raffreddata in porzioni (8-10 porzioni). Versare la salsa in una piccola ciotola per ciascuno e decorare con foglie di menta. Ogni ospite, indipendentemente, a suo gusto, verserà la cheesecake di ricotta al formaggio con salsa di frutta dolce.
   

Ricetta video

Non è difficile preparare la cheesecake con la ricotta. Un video dettagliato ti aiuterà in questo.

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