Salsiccia di dottorato a casa, ricetta graduale con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

forno;
teglia;
un coltello;
tavola da cucina;
piatti / scodelle per prodotti;
tritacarne;
frullatore;
guscio di collagene per salsicce.

Gli ingredienti

Manzo di prima qualità - 250 g
Maiale venato grassetto - 700 g
Uova - 1 pz.
Latte - 20 ml
Sale - 21 g
Zucchero - 2 g
Noce moscata - 0,5 cucchiaini

Cucinare a passo

Avendo fornito tutto ciò di cui hai bisogno, inizia a cucinare. La procedura viene eseguita secondo le seguenti fasi:

Macinare 250 g di manzo e 700 g di maiale in contenitori separati. Utilizzare un tritacarne con fori per griglia non più grandi di 3 mm.
Trasferire entrambe le carni macinate in sacchetti e schiacciarle in modo che il loro spessore non sia superiore a 1 cm.
Metti la carne nel congelatore per 6-12 ore.
Mescolare con una massa omogenea di 20 ml di latte, 1 uovo, 0,5 cucchiaini. noce moscata, 2 g di zucchero semolato e 21 g di cloruro di sodio.
Versa 1/3 della composizione risultante nella ciotola del frullatore. Metti lì carne congelata. Mescola tutto fino ad ottenere una pasta liscia.
Inumidire l'involucro di collagene per le salsicce.
Riempi il guscio con carne macinata. Assicurarsi di spostare tutta l'aria dalla confezione.
Invia la salsiccia finita nel forno, creando un bagno d'acqua. La temperatura nel forno dovrebbe essere di circa 90 gradi. Cucinare la salsiccia per circa 2 ore.
Successivamente, raggiungi il raffreddamento completo della salsiccia e puoi provare.

Ricetta video

Quando esplori un modo semplice per cucinare salsicce di dottorato a casa, conosci i consigli di maestri esperti. A tal fine, abbiamo preparato un video speciale in cui gli esperti di cucina condividono le loro esperienze.

Se vuoi diversificare il gusto della salsiccia del tuo medico fatto in casa, sperimenta gli ingredienti. Allo stesso tempo, non dimenticare i cuochi principianti. Ognuno dei tuoi feedback è estremamente importante per loro.