Elettrodomestici e utensili da cucina: piccolo setaccio, bilance da cucina e altri accessori di misurazione, una ciotola capiente, pellicola trasparente, un coltello affilato, una frusta.
Gli ingredienti
| I componenti | proporzioni |
| farina di grano premium | 1200 g |
| zucchero semolato | 120 g |
| tavolo o sale marino | 10 g |
| kefir di qualsiasi contenuto di grassi | 400 ml |
| latte di qualsiasi contenuto di grassi | 100 ml |
| lievito secco | 14 g |
| margarina o burro | 150 g |
| uovo di gallina | 4 pz |
Cucinare a passo
- Per cominciare, sciogliere a fuoco basso 150 g di burro o margarina. Dopo aver messo da parte il liquido, dove lo lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
- In un piccolo contenitore, mescolare 400 ml di kefir con qualsiasi contenuto di grassi e 100 ml di latte, dopodiché riscaldiamo la miscela a fuoco basso fino a quando non è calda. Kefir può essere sostituito con yogurt liquido.
- Aggiungi 10 g di sale da cucina o sale marino, 120 g di zucchero semolato e anche burro freddo al liquido del latte.
- Usando una frusta, mescola gli ingredienti, cercando di sciogliere il più possibile i grani di zucchero e sale.
- Rompere 4 uova di gallina nella miscela risultante e aggiungere 14 g di lievito secco, quindi mescolare di nuovo tutto bene.
- Separare due volte attraverso un setaccio fine 1200 g di farina di grano pregiato. Aggiungi la farina in piccole porzioni e impasta la pasta elastica e morbida.
- Copriamo la ciotola con l'impasto con pellicola trasparente e quindi la mettiamo in un luogo caldo per circa un'ora e mezza.
- L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume. Inoltre, un tale impasto può essere inviato al frigorifero di notte, durante il quale raggiunge la dimensione desiderata.
- Metti l'impasto lievitante su una superficie piana, pre-cosparso di farina e schiacciale accuratamente con le mani. Ora l'impasto è pronto per scolpire qualsiasi prodotto.
Informazioni utili
Propongo di conoscere le migliori opzioni per la cottura con lievito impastato con kefir.
- rotolo di lievito con frutti di bosco (la ciliegia è la più adatta) - la delicatezza ha una consistenza rigogliosa e un aroma sorprendente;
- panini con marmellata o marmellata - su questo test, i prodotti sono ariosi e teneri;
- salsicce in pasta cotta al forno - una delizia abbondante, che è difficile rifiutare;
- una torta con un ripieno dolce o salato (bacche e frutti sono perfetti per una dolce e funghi, carne macinata o una miscela di verdure per una salata);
- Kurnik - un'antica torta russa, molto popolare tra i nostri antenati;
- panini con cannella, semi di papavero o uvetta - una semplice e abbondante pasta per uno spuntino durante il pranzo o una grande aggiunta al tè.
E questa è solo una piccola parte di ciò che può essere preparato dall'impasto di lievito sul kefir.
Ricetta video
Questo video mostra in sequenza la tecnologia di impasto del lievito su kefir. Un esperto culinario esperto condivide le sue conoscenze ed esperienze che sono state raggiunte da oltre un anno di duro allenamento nella cottura al forno.
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