Come cucinare i calamari ripieni: 4 ricette per piatti deliziosi

Vuoi compiacere i tuoi cari con un nuovo delizioso piatto sul tavolo festivo? Prepara dei calamari ripieni per loro! Non considerare la banalità della delicatezza oceanica. Potrebbe sorprenderti con la ricchezza del gusto e le numerose opportunità di sperimentare i ripieni!

1,5 ore
150
6 porzioni
Media difficoltà
Come cucinare i calamari ripieni: 4 ricette per piatti deliziosi

I molluschi di invertebrati, che saranno discussi, sono stati a lungo conosciuti come una prelibatezza eccezionale. È più probabile che diamo questo titolo al salmone leggermente salato, che è più costoso e non si trova in tutti i supermercati. Ma per eliminare questo predatore dell'oceano dal menu festivo non ne vale la pena. La cosa principale è sapere come scegliere e cucinare i calamari ripieni, le ricette con le foto sul nostro sito Web ti aiuteranno in questo!

I principi fondamentali della cottura dei calamari

  • La scelta del prodotto giusto è la chiave per un delizioso piattonon importa quanto banale questo suoni. Di solito le carcasse si trovano in forma congelata o in scatola. Con quest'ultimo, tutto è chiaro: guardiamo la data di scadenza e acquistiamo se tutto è in ordine con lui. Con il congelato, è un po 'più difficile, poiché i calamari, più volte congelati e scongelati, saranno sicuramente amari. Puoi identificarli con le carcasse incollate insieme. La delicatezza dell'oceano, congelata una sola volta, sarà ricoperta da una glassa uniforme e non si attaccherà ai "vicini".
  • Quando si preparano le carcasse, rimuovere il film esterno. Solo il corpo viene utilizzato per il ripieno e i tentacoli possono essere inviati al ripieno.
  • Nella maggior parte delle ricette, i calamari dovrebbero essere bolliti prima del ripieno. Le carcasse devono essere abbassate a loro volta in acqua bollente salata: prima, dopo aver bollito l'acqua un secondo, ecc. Il tempo di cottura totale non deve superare i 5 minuti, altrimenti i pezzi diventeranno "in gomma".
  • I calamari ripieni vengono cotti in una pentola a cottura lenta, in forno, in padella. Ci sono molte ricette! E ti presenteremo alcuni di essi.

Calamari e funghi: la combinazione perfetta!

Il gusto delicato dei predatori dell'oceano completa perfettamente la tavolozza dei sapori dei funghi. Come ripieno, puoi usare funghi prataioli, funghi ostrica e altri. Per rendere profumato il ripieno, aggiungi le spezie non appena metti i funghi nella padella e iniziano a dare il succo. È in questo momento che, come una spugna, assorbono gli odori circostanti.

Calamari ripieni di funghi champignon

Calamari ripieni con riso e funghiAvrai bisogno di:

  • calamari - 4 pezzi .;
  • funghi prataioli - 300 g;
  • cipolla - 1 testa;
  • uova sode - 2 pezzi .;
  • piume di cipolla - 5 foglie;
  • burro - 50 g;
  • panna acida e maionese - 200 ml ciascuno;
  • farina - un cucchiaio;
  • sale, pepe

preparazione

  1. Bollire le uova, grattugiare su una grattugia fine.
  2. Sbucciate e tritate le cipolle, friggetele in olio vegetale. Aggiungi i funghi prataioli e poi le cipolle verdi, i peperoni e il sale. Friggere fino a quando i funghi sono cotti.
  3. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere le uova, mescolare.
  4. Metti il ​​ripieno nelle carcasse grezze pulite dai film, aggiusta con gli stuzzicadenti, piegale in una forma refrattaria.
  5. Mescolare panna acida e maionese, versare molti calamari e cuocere in forno per 30-40 minuti.

Calamari ripieni di riso e funghi

Una ricetta conveniente per cucinare i calamari ripieni senza cottura. Avrai bisogno di:

  • calamari - 8 pezzi .;
  • riso bollito - 150 g;
  • funghi in salamoia - 150 g;
  • carote e cipolle - 2 pezzi .;
  • uova - 3 pezzi .;
  • un po 'di maionese, pepe, sale.

preparazione

  1. Sbucciare e far bollire i calamari.
  2. Sbucciate le cipolle e le carote, tritatele finemente, friggetele.
  3. Tagliare funghi e uova, mescolare, aggiungere carote e cipolle, sale e pepe, mettere un cucchiaio di maionese.
  4. Riempi le carcasse con la miscela.

Calamari ripieni con funghi e formaggio

Avrai bisogno di:

  • calamari - 3 pezzi .;
  • funghi - 100 g;
  • pomodoro e cipolla - 1 pz .;
  • formaggio - 100 g;
  • crema - 100 ml;
  • olio vegetale.

preparazione

  1. Sbucciare, tritare la cipolla. Friggere in padella per un paio di minuti.Aggiungere il pomodoro, sbucciato e tagliato a dadini, cuocere a fuoco lento altri 2 minuti.
  2. Aggiungere i funghi tritati, sale e pepe, cuocere a fuoco lento fino a quando diventano teneri sotto il coperchio.
  3. Pulisci e fai bollire le carcasse.
  4. Grattugiare il formaggio, aggiungere 2/3 al ripieno con i funghi, lasciare un po '.
  5. Metti il ​​ripieno nei pezzi raffreddati, fissalo con stuzzicadenti e mettilo in una teglia. Top con panna e cospargere con formaggio.
  6. Cuocere per 10 minuti in un forno preriscaldato a 180 °.

Calamari e carne - originali!

Se i calamari ripieni di riso sono diventati un luogo comune per i tuoi ospiti, sorprendili con un piatto più originale. Ad esempio, così!

Calamari ripieni al vino bianco

Calamari ripieni di carne al vino biancoAvrai bisogno di:

  • calamari - 4-5 pezzi .;
  • carne macinata - 150 g;
  • prezzemolo - mezzo mazzo;
  • cipolla - 1 pz .;
  • aglio - 1 spicchio;
  • pomodori - 2 pezzi .;
  • farina per impanare;
  • alloro, sale e pepe.

preparazione

  1. Unire carne macinata, aglio, prezzemolo, aggiungere sale e pepe, vino secco o liquore.
  2. Inizia le carcasse preparate (crude), fissale con uno stecchino.
  3. Carcasse di pane nella farina e friggere fino a doratura.
  4. Separatamente, friggere le cipolle, dopo un paio di minuti, aggiungere i pomodori pelati e tritati, i tentacoli di calamari. Far bollire per 10 minuti a fuoco basso.
  5. Versare le carcasse farcite con la salsa risultante, aggiungere vino bianco, aggiungere leggermente sale. Stufare sotto il coperchio per 20 minuti.

Cuocere i calamari ripieni nel forno o in una padella con uno dei nuovi, deliziosi condimenti. E per favore la famiglia con un piatto originale della "bestia" dell'oceano, che ricomincerai a considerare la delicatezza più delicata!

Ricette video di calamari ripieni

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Articolo aggiornato: 24.04.2019

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