Spezzatino di fagioli con carne - una ricetta semplice per stufato delizioso 🍲

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• un coltello;
• pan;
• spatola di legno;
• tagliere;
• grattugia;
• ciotola + setaccio (per lavare i fagioli);
• una padella con un fondo spesso (o calderoni);
• stufa.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Poiché i fagioli sono un rappresentante della famiglia dei legumi, devono essere immersi per un po 'prima di cuocere. È meglio farlo la sera. Una tazza e mezza di fagioli dovrebbe essere lavata e riempita con acqua calda. Tieni presente che i fagioli hanno la proprietà di gonfiore, quindi devi versare molta più acqua rispetto ai fagioli. Inoltre, per farlo bollire più velocemente, puoi aggiungere mezzo cucchiaino di soda all'acqua con fagioli e mescolare tutto. Quindi, coprire la padella con un coperchio e lasciare durante la notte (10-12 ore).
   
2. Dopo 10-12 ore, scaricare l'acqua e sciacquare a fondo i fagioli dalla soda rimanente. Tagliare a cubetti grandi 500 g di carne. Può essere di maiale o di manzo - tutto dipende dai tuoi gusti.
   
3. Taglia anche una cipolla grande.
   
4. Il peperone deve anche essere tagliato a cubetti grandi.
   
5. Su una grattugia grossa, tre 2 carote. Trita uno spicchio d'aglio con un coltello e trita finemente le erbe fresche (circa 5 g).
   
6. Mettiamo un calderone (o una padella con un fondo spesso) sul fornello, versiamo 4-5 cucchiai. l. olio vegetale. È necessario che copra abbondantemente il fondo del calderone.
   
7. Quando l'olio si scalda bene, inviamo prima ¼ della cipolla intera, quindi la carne. Devi friggere la carne fino a quando non è leggermente rosolata. Togliamo la carne dal calderone e versiamo la cipolla rimanente, che deve anche essere fritta fino a quando non diventa rosea. Aggiungi 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, versare le carote grattugiate e mescolare tutto in una casseruola con una spatola di legno. Friggere tutto insieme per circa 2 minuti.
   
8. Non appena le carote diventano un po 'morbide, aggiungi al peperone del calderone, 1 foglia di alloro. Diffondiamo anche erbe e aglio tritati. E poi - carne fritta e fagioli in cima.
   
9. Ora devi riempire tutto con acqua calda. L'acqua dovrebbe coprire i fagioli di circa 2 cm e attendere che tutto bolle bene.
   
10. Dopo che lo stufato bolle, accendiamo il fuoco leggermente al di sotto della media e copriamo il calderone con un coperchio. E stufare il piatto per circa 1-1,5 ore fino a quando i fagioli sono pronti. Circa 5-7 minuti prima di spegnere lo stufato, è necessario salare e aggiungere pepe nero macinato a piacere. Dopo lo spegnimento, lasciare che il piatto “cammini” leggermente sotto il coperchio per circa 15 minuti. E poi può essere servito.
    

Ricetta video

Questo video, preparato da una casalinga esperta, Oksana Valerievna, ti aiuterà nel processo di preparazione dei fagioli in umido con carne. Questo stufato risulta essere molto gustoso e soddisfacente, nonostante cucini in modo semplice e relativamente veloce (devi solo immergere i fagioli).