Come imparare a cucinare un delizioso filetto di pesce in pastella

Elettrodomestici e utensili da cucina: padella, frusta, ciotola profonda, asciugamani di carta.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Cominciamo con il pesce. Puoi usare qualsiasi filetto di pesce, l'importante è che non ci siano ossa. Useremo un chilo di filetto di merluzzo per la ricetta di oggi. Se lo hai congelato, scongelalo un po ', puoi tagliare fette congelate parzialmente, in modo che risultino meravigliosamente sagomate.
   
2. Dopo aver tagliato, aggiungere sale e pepe a piacere. Circa 0,5 cucchiaini saranno sufficienti per questo importo. sale e 2-3 pizzichi di pepe. Mescolare bene in modo che le spezie si distribuiscano uniformemente sulla carne, lasciarla marinare per 10-15 minuti.
   
3. Mentre il pesce è in salamoia, prepara la pastella. Per fare questo, invia tre uova di gallina in una ciotola profonda. È meglio guidarli prima in una ciotola separata uno alla volta, quindi mescolarli in una ciotola comune. Quindi eviterai di ottenere uova viziate nella massa totale, se all'improvviso si presenta. Sbattere le uova con una frusta.
   
4. Aggiungi un pizzico di sale, un bicchiere di latte e mescola di nuovo bene.
   
5. Setacciare 200 g di farina in una ciotola separata, quindi aggiungerla parzialmente alla miscela di latte d'uovo, impastare la pastella senza grumi. Per coerenza, si rivelerà come una spessa panna acida.
   
6. Quindi mandiamo la padella al fuoco, aggiungiamo 100 g di olio vegetale. Ci dovrebbe essere molto olio durante la frittura in modo che il pesce si frigga uniformemente e si formi una crosta dorata. Quando l'olio viene riscaldato, lascia cadere un pezzo di filetto di pesce in una pastella e spalmalo in una padella. Distribuire nella padella quanti pezzi si adattano a uno strato. Friggere a fuoco medio per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura. Ripetere questa procedura con tutti i filetti. Ogni 2 porzioni fritte, cambia l'olio vegetale in una padella.
   
7. Copriamo il piatto con asciugamani di carta, disponiamo il pesce finito. Pertanto, l'olio in eccesso viene assorbito nella carta e il pesce risulterà più croccante.
   

Servire caldo al tavolo. Inoltre, puoi servire la salsa con olio d'oliva, erbe, succo di limone e aglio. Sarà molto gustoso se servi verdure di pesce fresco, purè di patate, riso bollito o altri cereali a tua discrezione.

Conservare il pesce in pastella in un contenitore chiuso in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Prima di servire, scaldalo semplicemente nel microonde e il pesce diventerà come se fosse appena cotto. Se lo desideri, puoi ottenerne una quantità maggiore e congelarlo.

Ricetta video

Se vuoi non solo leggere e vedere la foto, ma anche guardare l'intera procedura per preparare il filetto di pesce in pastella, ti consigliamo di guardare un breve video. Scoprirai quali porzioni puoi tagliare il filetto, quale consistenza della pastella sarà dopo la miscelazione, cosa succede dopo la frittura.

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