Filetto di merluzzo in pastella - piatto delizioso e insolito in 5 minuti

Dopo aver letto questo articolo, imparerai come cucinare il filetto di merluzzo in pastella in modo originale. Vedrai un modo semplice di tagliare il filetto, che contribuirà a dare al futuro piatto un aspetto appetitoso, sarai in grado di fare una pastella insolita su vino bianco e crema. Puoi integrare il pesce con patatine fritte cotte e salsa piccante, che può essere fatto in soli 2 minuti. Scopri un modo meraviglioso di servire un pasto che lo renderà ancora più appetitoso.

40 min
250 kcal
2 porzioni
Media difficoltà
Filetto di merluzzo in pastella - piatto delizioso e insolito in 5 minuti

Elettrodomestici e utensili da cucina:

  • una padella o stufato con fondo spesso e lati alti;
  • tagliere;
  • un coltello;
  • skimmer;
  • piatto piatto
  • ciotola profonda;
  • salsiera;
  • carta pergamena.

Gli ingredienti

prodotto numero
filetto di pesce refrigerato (merluzzo) 200 g
olio vegetale 500 - 700 ml
patate 3-4 tuberi medi
uovo di gallina 2 pezzi
vino bianco 50 - 70 ml
crema grassa 100 ml
farina per pastella
limone 1 pz
cetriolo sottaceto 1-2 pezzi
panna acida 2 cucchiai. l.
ketchup 1 cucchiaio. l.
maionese 2 cucchiai. l.
verdura a volontà
sale, pepe da gustare

Cucinare a passo

  1. Tagliare il filetto di pesce in strisce spesse 1 cm, quindi tagliare ogni striscia ad angolo in modo che la sua lunghezza sia di circa 7-10 cm. Mettere le strisce su un piatto piano in uno strato e aggiungere un po 'di sale.
    Filetto di merluzzo tagliato a strisce lunghe, ognuna delle quali è tagliata a metà obliquamente.
  2. Lavare il limone, tagliato a metà e spremere il succo da metà sul filetto di pesce. Quindi il pesce si marinerà e avrà un piacevole retrogusto acidulo. 3-5 minuti sono sufficienti per questo.
    Salare il filetto e versare sopra il succo di limone.
  3. Sbucciare e lavare le patate. Tagliare per patatine fritte. Per fare ciò, tagliare le pareti convesse da ogni tubero e tagliare in piastre spesse 1 cm Tagliare le fette di patate in fette da 1 1 cm, asciugare bene.
    Tagliare le patate per cucinare le patatine.
  4. Per fare una pastella, prendi una ciotola profonda e rompi le uova. Quindi aggiungere circa 50 ml di vino bianco.
    Per la pastella prendiamo le uova, aggiungiamo vino bianco.
  5. Aggiungere anche 100 ml di crema grassa, un po 'di sale e pepe nero macinato. Batti bene il contenuto con una frusta fino a che liscio.
    Aggiungiamo anche sale, pepe, crema grassa.
  6. A piccole porzioni, mescolando di tanto in tanto, aggiungi la farina setacciata. Aggiungi la farina fino a raggiungere la consistenza del 30% di panna acida. Se l'impasto è piuttosto denso, puoi diluirlo con vino o panna.
    introduciamo farina ai componenti liquidi e mescoliamo la pastella.
  7. Tritare le verdure non molto finemente e inviarle alla pastella.
    Aggiungi verdure tritate alla pastella.
  8. Versare circa 0,5 L di olio vegetale raffinato in una padella profonda o in padella con i bordi alti. Lascia che l'olio si scaldi bene, praticamente porta ad ebollizione.
    In uno stufato o in una padella, scaldare l'olio vegetale.
  9. Versa le patate nella padella.
    Metti le patate in olio bollente.
  10. Rotolare bene i pezzi di pesce nella farina. Quindi immergi la pastella. La pastella dovrebbe coprire il pesce uniformemente su tutti i lati.
    Rotolare i pezzi di filetto nella farina.
  11. Invia il pesce nella padella di patate, livellalo leggermente con una spatola e friggi insieme. Il tempo di frittura approssimativo è di 5-7 minuti.
    Dopo la farina, inviamo i pezzi di filetto di merluzzo alla pastella e li trasferiamo nella teglia.
  12. Per preparare la salsa, devi tagliare il cetriolo sottaceto in sottili cannucce sottili, ma in nessun caso strofinare su una grattugia.
    Tagliamo i cetrioli sottaceto con strisce sottili.
  13. In una casseruola, mescolare cetriolo tritato, panna acida, maionese, ketchup e mescolare bene. Se lo si desidera, è possibile aggiungere peperoncino o senape.
    Mescolare la maionese. ketchup, cetrioli con panna acida e ottenere la salsa.
  14. Quando le patate e il pesce diventano dorati, è necessario estrarre tutto dall'olio bollente con un cucchiaio forato. Lasciare scolare un po 'di olio e metterlo su pergamena. Quando formi una porzione, cerca di avere circa la stessa quantità di patatine fritte e pesce.
    Servire il filetto di merluzzo in pastella con patate fritte e salsa.
Importante!Se la padella o la padella sono piccole, dividi le patate e il pesce in due porzioni e friggetele separatamente. L'olio non può essere cambiato.

Ricetta video

Nel video vedrai la tecnica corretta di affettare patatine fritte e l'opzione di servire questo piatto.

Cari lettori, avete precedentemente cucinato il pesce in pastella secondo questa ricetta? L'opzione più adatta per questo piatto è il merluzzo, ma puoi usare altri filetti di pesce. Che tipo di pesce hai usato? Scrivi come ottieni il risultato.

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Articolo aggiornato: 24.04.2019

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