Salmone rosa in pastella secondo una ricetta graduale 🐟 con foto

Elettrodomestici e utensili da cucina:

stufa o piano cottura;
un coltello per pulire il pesce;
tagliere;
un coltello;
capacità profonda;
un cucchiaio;
forcella;
ciotola profonda;
pala;
padella profonda;
piatto da pranzo.

Gli ingredienti

prodotto	numero
Salmone rosa	1 pz
Uova di gallina	2 pezzi
farina	6 cucchiai. l.
sale	2 pizzichi
Pepe nero macinato	1 pizzico
Olio di semi di girasole	Pila 0,5

Cucinare a passo

Per iniziare, prendi 1 pz. salmone rosa, puliamo le sue squame con un coltello speciale per la pulizia, tagliamo la testa e la coda, tagliamo le pinne, facciamo una sezione longitudinale lungo l'addome ed estraiamo con cura tutti gli interni, cercando di non toccare la cistifellea. Laviamo la carcassa preparata sotto acqua fredda corrente, la mettiamo su un tagliere e separiamo il filetto dalla cresta e dalle ossa addominali, dopo di che tagliamo la carne in piccoli pezzi di circa 1,5 cm di spessore.
In un contenitore profondo, metti il nostro filetto tagliato a pezzi, cospargilo sopra con 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe nero macinato, quindi mescola accuratamente e lascialo salare.
In una ciotola profonda rompiamo 2 uova di gallina, aggiungiamo 1 pizzico di sale e 6 cucchiai. l. farina, quindi con una forchetta, mescolare tutto fino a ottenere un composto omogeneo senza grumi.
Versare la pastella densa in un contenitore con filetto tritato e mescolare delicatamente con un cucchiaio per spalmare uniformemente tutti i pezzi di salmone rosa.
Mettiamo una padella a fuoco medio, versiamo 0,5 pile in essa. olio di semi di girasole e attendi che si scaldi bene.
Prendiamo il nostro contenitore con salmone rosa e mettiamo il pesce nell'olio riscaldato, ogni pezzo singolarmente. Dovrebbe esserci abbastanza olio in modo che il pesce sia fritto quasi come nel grasso profondo.
Quando un lato del pesce in pastella diventa dorato, gira il filetto sull'altro lato con una spatola e friggi fino a ottenere lo stesso bel colore.
Metti i pezzi finiti di salmone rosa in pastella su un piatto da portata con un contorno e servi.

Importante! Per rendere questo piatto più saporito e più aromatico, quando si prepara l'impasto, è possibile aggiungere basilico, coriandolo, una miscela di erbe provenzali e persino alcuni spicchi d'aglio passati attraverso una pressa, dopo di che la miscela può essere miscelata con pezzi di filetto.

Ricetta video

Se hai bisogno di chiarire come il pesce deve essere fritto in pastella, di che colore dovrebbero essere le fette finite di salmone rosa o qualsiasi altra domanda relativa alla ricetta sopra, puoi trovare le risposte guardando la ricetta video.

Come hai visto, non c'è nulla di complicato nella preparazione di questo piatto succoso e gustoso. Risulta tenero e succoso, racchiuso in una crosta dorata e croccante. Può essere usato come piatto principale o come spuntino. E come cucini il salmone rosa in pastella a casa? Quale ricetta pastella usi quando cuoci il pesce rosso in padella? Condividi i tuoi commenti e suggerimenti con altri lettori nei commenti.

Altre ricette di pesce

Salmone rosa al forno con verdure al forno
Salmone rosa al forno con cipolle e carote
Salmone rosa
Salmone rosa sotto una pelliccia in panna acida
Salmone al forno rosa sotto una mano di pomodori e formaggio al forno

Buon appetito!